Banānu maizes popularitāte CoVID-19 laikā kā (un kāpēc) tā kļuva par pandēmijas neoficiālu ceptu labumu

Banānu maize: ne tikai CoVid-19 ēdiens

Kā izrādās, CoVid-19 nav pirmais bīstamais laiks vēsturē, kad cilvēki pagriezās pret banānu maizi. Pārtikas vēsturniece Sāra Vassberga Džonsone saka, ka pirmo reizi, kad kāds no banānu maizes pagatavoja lielajā depresijā, citā laikā, kad lielākajai daļai amerikāņu ir ārkārtīgi ekonomiskas un sociālās grūtības. "Domājams, ka mājsaimniecei bija daži banāni, kas kļuva slikti, un nolēma izmēģināt no tā maizi," saka Džonsons.

Pārējais, kā saka, ir vēsture. Lielās depresijas laikā ceptais labais palika populārs, ko Džonsons kreditē dažu iemeslu dēļ: sastāvdaļas ir lētas, banānus ir viegli atrast neatkarīgi no sezonas, un to ir viegli pagatavot. "Mēs nedomājam par banāniem kā sezonas augļiem, kā mēs darām ābolus, kaut arī ābolus var atrast pārtikas preču veikalā visu gadu. Tātad ar to ir mūžīga, "saka Džonsons. "Arī atšķirībā no āboliem vai dažiem citiem augļiem, banānu tekstūru tos ir viegli izgatavot sajaukumā, jo tie jau ir mīksti. Tas prasa mazāk darba nekā dažas citas sastāvdaļas."

Ir CoVid-19 sponsorēts ar banānu maizi?

- Andželika Malina (@Jellymalin) 2020. gada 29. marts

Ātri uz priekšu šodien, un pandēmijai malā ir dažas diezgan skaidras paralēles starp Lielo depresiju un tagad. Divdesmit divi miljoni amerikāņu ir pieteikušies bezdarbam pēdējo četru nedēļu laikā, un Starptautiskais valūtas fonds (SVF) prognozē, ka pašreizējā globālā lejupslīde būs smagāka nekā 2009. gada globālā finanšu krīze, gan lielā depresija. Tomēr Džonsona viedoklim, banānu maizes sastāvdaļas-olu, milti vai altapa, olas utt.-joprojām ir lēti un samērā viegli atrodami, padarot to draudzīgu dažādiem budžetiem. (2020. gada martā vidējā cena uz mārciņu svaigu banānu bija 0 USD.58.)

Turklāt ir ļoti reāla iespēja, ka cilvēkiem… šobrīd ir tikai tonna banānu, kad viņiem ir jāizmanto. "Pirmais iemesls, kāpēc es domāju par to, kāpēc tik daudz cilvēku, kas gatavo banānu maizi izmetot viņus, " Kāpēc jūs ēdat to, ko ēdat Autore Rašela Herca, PhD stāsta. Un, ņemot vērā to, cik daudz cilvēku pēdējo nedēļu laikā ir lasījuši rakstus par W+G par radošiem lietojumiem kafijas biezumiem un banānu mizām, šķiet, ka mēs visi esam mazliet vairāk ieinteresēti izvairīties no pārtikas atkritumiem, it īpaši, ja rezultāti ir tikpat garšīgi Kā banānu maize.

Banānu maizes garastāvokļa uzlabojošās priekšrocības

Dr. Hercs saka, ka ir arī īpašas īpašības, kas banānu maizei ir, kas šobrīd ir gruntēta kā pārtikas varoņa, it īpaši, ja tā ir tieši no krāsns. Ēdiens, kas ir silts, salds un ar ogļhidrātiem, ir mierinošs, un kurš gan nevēlas biezu komforta šķēli, kad viņi atrodas pandēmijas vidū?

"Saldie ēdieni un dzērieni patiesībā garšo saldāki, kad tie ir sasildīti," Dr. Hercs saka. "Tas ir taisnība arī ar tējas un kafijas dzērieniem, bet šie dzērieni ir kļuvuši tik izplatīti, ka viņi nejūtas tik īpaši kā silti cepts," viņa saka. Ēdot kaut ko siltu un saldu, smadzenēs aktivizē prieka centru, it īpaši, ja tie ir bagāti ar ogļhidrātiem. “Pārtikas produkti ar augstu ogļhidrātu daudzumu izraisa dopamīna, endorfīnu un serotonīna izdalīšanos, tāpēc tie noteikti izraisa ķīmiskas vielas smadzenēs, kas mums liek justies labi,” Dr. Hercs iepriekš man pastāstīja intervijas laikā par komforta ēdienu alkas zinātni.

Īpaši par banānu maizi ir kaut kas cits. Hercs saka, ka tas var būt iemesls, kāpēc visi to šobrīd dara. "Banānu maize ir ēdiens, kuram daudziem ir nostalģisks, ģimenes saikne," viņa saka, ka viņa saka. "Tas ir vēl viens iemesls, kāpēc cilvēkiem tas šobrīd var šķist īpaši mierinošs."

Ikviens cits viņu virtuvē malkojot sarkanvīnu un agresīvi cepot banānu maizi plkst. 9:40? Nē? Tikai es? #Coronavirusbaking

- Marija Luīze Kellija (@nprkelly) 2020. gada 19. martā

Tomēr joprojām ir arī citas atkāpes ceptas preces, kuras cilvēki varētu pagatavot, piemēram, šokolādes čipsu cepumi vai kanēļa ruļļi. Kāpēc banānu maize šobrīd ir tik populāra? Vainojiet savu IG barību. Pēc DR teiktā. Hercs, redzot konkrēta ēdiena fotoattēlus, jūs varat to alkt. Tas var novest pie tā, ka vairāk cilvēku gatavo (un izliktu) banānu maizi, un, pirms jūs to zināt, jums uz rokām ir pilnīga pārtikas tendence. (Tas arī nesāp, ka banānu maize parasti ir ļoti viegla recepte, kurai nav nepieciešama mīcīšana, pierādīšana, ritēšana vai citas smalkas lietas, kas var būt iebiedējošas iesācēju maizniekiem.)

Neatkarīgi no iemesliem, noteikti ir sliktākas lietas, ko visi šobrīd varētu darīt. (A ekspozīcija: pirms trim nedēļām, kad visi uzkrāja tualetes papīru.) Ja banānu maizes cepšana nodrošina mierinājuma šķēli šajā biedējošajā, nemierīgajā laikā un šajā procesā samazina pārtikas atkritumus, lieliski. Tiešām vienīgais jautājums, kas paliek, ir, ko mēs radīsim, kad beigsies no banāniem?