Sviniet Kwanzaa ar šo 3-ingredient arbūzu spritzeru

Pārtika ir daudz vairāk nekā uztura-tā ir viena no mūsu kultūru, vērtību un tradīciju personīgākajām izpausmēm. Mūsu sērija, Aiz receptes, Katru mēnesi profilē atšķirīgu veselīgu pavāru, lai izpētītu viņu iecienīto ēdienu personiskos, neizsakītos stāstus. Šomēnes Brandi dienasgrāmatu pārtikas emuāru autore un vidusskolas skolotājs Brendijs Bārnets dalās ar to, kāpēc Kwanzaa ir viena no viņas iecienītākajām brīvdienām gadā un dalās ar savu svētku arbūzu Spritzer recepti.

Es nepieaugu svinēt Kwanzaa. Patiesībā tas nebija pat kaut kas, par ko es zināju, līdz es devos uz koledžu. Es apmeklēju HBCU (vēsturiski melno koledžu un universitāti), kur es esmu tiešām Pirmo reizi sāka mācīties par afroamerikāņu vēsturi. Kad es biju skolā, melnā vēsture tika runāta tikai februārī, un pat tad tā tikai koncentrējās uz Martinu Luteru Kingu Jr. un Rosa Parks. Bet, kad es devos uz HBCU, tas bija iesakņojies ASV ne tikai iemācīties savu vēsturi, bet arī lepoties ar to.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett ir pārtikas emuāra Brandi dienasgrāmatas veidotājs. Viņa ir arī vidusskolas skolotāja, mācot sociālās studijas un afroamerikāņu vēsturi.

Tagad es mācu sociālajām studijām un afroamerikāņu vēsturi augstiem skolniekiem, un mēs bieži runājam klasē par to, kā Amerika ir kausēšanas katls. Mēs iegūstam šo terminu, jo cilvēki no dažādām valstīm ieradās Amerikā, nesot līdzi savas kultūras tradīcijas. Bet vēsturiski afrikāņu izcelsmes cilvēki nenāca uz Ameriku; mēs bijām atvests uz Ameriku. Kad tas notika, mēs tikām asimilēti citā kultūrā, zaudējot mūsu procesā. Mums nebija atļauts runāt dzimtajā valodā vai ģērbties dzimtajā drēbju stilā. Tas viss tika zaudēts, mēģinājums atdalīt mūsu saites ar mūsu kultūru. Tas, ko dara Kwanzaa, ir sagūstīt to, kas tika pazaudēts, un rada kopības sajūtu mūsu cilvēkiem.

Kwanzaa ir no 26. decembra līdz 1. janvārim un ir ražas svētki. Tas ir laiks, kad cilvēki sanāk kopā, lai svinētu sava darba augļus. Kwanzaa laikā jūs varat pasniegt jebkura veida ēdienu, bet kaut kas, ko jūs gandrīz vienmēr redzēsit, ir kukurūza, un kukurūzas auss pārstāv katru bērnu jūsu mājsaimniecībā. Tātad, ja jums ir viens bērns, uz galda būs viena kukurūzas auss. Ja jums ir divi bērni, jums būs divas kukurūzas ausis utt. Ja jums nav bērnu, viena kukurūzas auss tiek izmantota, lai pārstāvētu bērnus sabiedrībā.

Bieži vien Kwanzaa laikā tiek pasniegti tradicionālie Āfrikas ēdieni kā veids, kā palīdzēt atjaunot cilvēkus atpakaļ uz savām saknēm. Man personīgi man patīk kaut ko pasniegt ar arbūzu, neatkarīgi no tā, vai tas ir ēdiens ar arbūzu vai dzērienu, piemēram, arbūzu spritzer. Gan cepta vistas gaļa, gan arbūzs ir negatīvas konotācijas, kas tika uzliktas cilvēkiem no Āfrikas nolaišanās. Tādēļ daži melnādainie cilvēki vilcinās aptvert šos ēdienus. Bet arbūzs ir auglis, kura dzimtene ir Āfrika, un tas pārstāv tik daudz kulturāli. Tāpēc man patīk pasniegt arbūzu Kwanzaa laikā; Tas ir veids, kā atgūt stāstu un noraidīt no negatīvās stigmas.

Mana arbūzu spritzer recepte ir ļoti vienkārša. Tas ir vienkārši saspringts arbūzs, citronu kaļķu aromatizēts gāzēts ūdens un svaiga piparmētra. Triks ir sasmalcināta arbūza sasmalcināšana ar rokām un sasprindzina ar siera audumu. Vēl viens padoms, kā panākt, lai arbūza spritzer būtu pa labi, ir pāris reizes, kas skar piparmētru uz jūsu rokas. Tas atbrīvo savas dabiskās eļļas, kuras pēc tam ievada dzērienā. Papildu garšu varat izmantot arī dažus no kubiņiem arbūzu, nevis ledus gabaliņiem. Tas izskatās tiešām svētku arī šādā veidā.

Šogad Kwanzaa es plānoju svētkus ar savu afroamerikāņu studiju klasi. Bērni gatavojas izrotāt skolu, un mēs pirms lielas klases vakariņām veicam nelielu dāvanu apmaiņu. Es domāju, ka arī viņiem pasniegšu dažus arbūzu spritzerus. Mūsu darba augļi ir novākti. Ir pienācis laiks pacelt glāzi.

Arbūzu spritzera recepte

Sastāvdaļas
3 piparmētru zariņi
1 mazs arbūzs (vēlams ar sēklām, kaut arī tās ir grūti atrast un dzeltenā vēdera)
1 17 unces pudele dzirkstošā citrona-laima ūdens

Viens. Sagrieziet un kuba savu arbūzu. Novietojiet pusi no kubiem plakaniski uz sīkdatnes lapas, kas izklāta ar pergamenta papīru. Ļauj tam sasaldēt nakti.

Rādītājs. Sasmalciniet kubu otru pusi ar kartupeļu biezeni, pēc tam izkāš caur siera audumu.

3. Apvienojiet saspringto šķidrumu ar savu dzirkstošo citron-laima ūdeni. Nospiediet piparmētru zariņus uz rokas, lai atbrīvotu eļļas un pievienotu šķidrumam. Ļaujiet sēdēt ledusskapī vismaz divas stundas (vai uz nakti, ja iespējams).

3. Ievietojiet saldētos arbūzu gabaliņus glāzē, ielejiet savu arbūzu spritzeru un baudiet.

Kā teica Emīlijai Laurencei.

Pievienojieties labi+Good's Cook ar mums Facebook grupā.