Aukstā brūvēšana vs. ICED kafija, kuru ir veselīgāka?

Visu vecumu, ledus kafija valdīja augstākā kā līdz izšķirt.m. dzēriens pēc izvēles lipīgām vasaras dienām. Bet pirms dažiem gadiem uz skatuves uz skatuves uz skatuves uz klintīm ienāca gluda jauna spēlētāja ar plakanu, atšķaidītu aromātu. Šī noslēpumainā jaunpienācēja identitāte: Cold Brew, protams,.

Mūsdienās ledus kafija arvien vairāk kļūst par retumu kafijas veikalos, kas ir samazinājusies par rēķinu, jo aukstā brūvēšana turpina pieaugt popularitāte. Bet kāda ir atšķirība starp abiem, tieši?

Pēc Džima Munsona, Gvineta Paltrova apstiprinātā Bruklinas grauzdēšanas uzņēmuma dibinātāja un izpilddirektora teiktā, tas viss ir par alus darīšanas laiku un temperatūru. "Vecajās dienās ledus kafija bija vienkārši karsta, pagatavota kafija, kas uzlikta virs ledus," viņš saka. "Daži cilvēki to vispirms atdzesētu un pēc tam pievienotu ledu. Citi to pagatavotu karstu ar divkāršu izturību, pēc tam ielejiet to virs ledus, kur tas varētu atšķaidīt līdz atbilstošam līmenim."

No otras puses. Tā vietā kafijas biezumi ir iemērc burkā, kas pilna ar ūdens istabas temperatūru vai aukstāku līdz 24 stundām. "Aukstā brūvēšana parasti tiek izgatavota daudz augstākā [kafijas un ūdens] attiecībā, lai kompensētu zemāku ekstrakcijas ātrumu zemākā temperatūrā," saka Munson "ilgāks ekstrakcijas laiks, zemāka temperatūra un lielāka brūvēšanas stiprība… [Izveidojiet ] mīkstāks, bagātāks garšas profils ar ievērojami mazāku rūgtumu.”

Kafijai ar aukstumu var būt mazāks skābums nekā tās karstā brīža kolēģim ... bet, ja jūs vērojat savu kofeīna daudzumu, ledus kafija var būt labāka likme.

Starp abiem ir arī dažas smalkas atšķirības veselības ieguvumos. Kafija ar aukstu, kas nekad nepieskaras karstajam ūdenim, maijam ir mazāks skābums nekā tā karstā brezerētais līdzinieks, atkarībā no tā, kā tas ir sagatavots. Tas ne tikai padara to garšu labāku, bet arī dažiem cilvēkiem tas ir vieglāk gremošanu. Tomēr, ja jūs vērojat savu kofeīna uzņemšanu, ledus kafija var būt labāka likme, jo tai bieži ir nedaudz mazāk kofeīna nekā koncentrētai aukstai brūvēšanai. Piemēram, 16 unces Starbucks ledus kafijai ir aptuveni 165 mg kofeīna, savukārt 16 unces aukstā brūvēšanas pulksteņi pēc 205 mg, bet atkal katra kausa iegūšana būs nedaudz atšķirīga.

Bet, iespējams, vēl svarīgāk, abas iespējas iesaiņo tādas pašas priekšrocības, kuras zinātnieki kopumā saista ar kafiju, potenciāli samazinot diabēta, sirds slimību, Parkinsona, dzemdes vēža un podagra risku, kā arī nodrošinot mums antioksidantus. Tātad, ja jūs kādreiz esat saskāries ar abām iespējām kafijas veikala izvēlnē, zināt, ka neviens nav dramatiski labāks vai sliktāks par citu, un apsveriet iespēju koncentrēt vairāk savas enerģijas uz to, kas atrodas uz to, kas paredzēts. Tā vietā atkārtoti lietojamas krūzes debates.

ICED kafiju var sagatavot renesansei-vismaz tad, ja šī Japānas Java tendence atņem štatus. Nav kafijas dzērājs? Lūk, Brockoli Brew, jaunākais alt-latte, kurš skāra labsajūtas ainu.