Veiciet dažas kafijas pagatavošanas metodes, izņemot vairāk kofeīna nekā citas? Jūs derējat-un ir vieglāk manipulēt ar savu buzz, nekā jūs domājat

Pēc Hanas teiktā, ir trīs faktori, kas ietekmē ekstrakcijas ražu: ūdens temperatūra, slīpēšanas lielums un saskares laiks starp teritoriju un ūdeni.

“Neatkarīgi no tā, vai tas ir pārlejis, espresso vai franču prese, jūs vienmēr cenšaties iegūt no 18 līdz 22 procentiem, pielāgojot kontakta laiku, sasmalcinātu izmēru un temperatūru,” saka Hans. “Neatkarīgi no metodes, jūsu ekstrakcijas ienesīguma procents būs šajā diapazonā.”

Mēdz teikt. “Cilvēki saka:“ Ak, es dzeru aukstu brūvi, jo tas man dod papildu kofeīna un kick, kas man vajadzīgs no rīta."No kurienes tas nāk? Tas nāk no ilgstoša kontakta laika, ”saka Han. (Kontakta laika otrā galā spektrs ir espresso, kura kontakta laiks ir no 25 līdz 30 sekundēm.)

Tomēr ūdens temperatūra ietekmē arī ekstrakciju un līdz ar to arī kofeīna saturu. Karsts ūdens ekstrahē vairāk kafijas nekā auksts ūdens. Un tad tur ir slīpēšanas izmērs: jo mazākas kafijas pupiņas ir maltas, jo vairāk virsmas laukumu tās piedāvā, lai nonāktu saskarē ar ūdeni, kas nozīmē lielāku ekstrakciju.

Karsts ūdens ekstrahē vairāk kafijas nekā auksts ūdens. Un tad tur ir slīpēšanas izmērs: jo mazākas kafijas pupiņas ir maltas, jo vairāk virsmas laukumu tās piedāvā, lai nonāktu saskarē ar ūdeni, kas nozīmē lielāku ekstrakciju.

“Padomājiet par to šādā veidā: ja jūs piepildītu istabu ar basketboliem un ping tenisa bumbiņām un pēc tam piepildītu istabu ar ūdeni, būs vairāk pingponga bumbiņu virsmas laukuma, kas pieskaras ūdenim, salīdzinot ar basketbolām. Tieši tā ir loma, kas ir slīpēšanas izmērs kofeīna ekstrakcijas ziņā. Jo mazāks ir slīpēšanas izmērs, jo vairāk ekstrakcijas, ”saka Hans.

Viss jāsaka: lai gan aukstā brūvēšana var būt saistīta ar ilgāku kontakta laiku starp kafijas biezumiem un ūdeni, tas izmanto arī aukstāku ūdeni un lielāks slīpēšanas izmērs, salīdzinot ar citiem kafijas veidiem, piemēram, espresso vai pārlejot. Tāpēc Hans saka, ka “dienas beigās lielākoties kofeīna ekstrakcija nav pārāk atšķirīga.”

Galvenā līdzība attiecībām starp kafijas pagatavošanas metodēm un kofeīna saturu

Neatkarīgi no kafijas alus pagatavošanas metodes vai rīkiem, kurus jūs daļēji izmantojat, vai jūs dodat priekšroku pārliešanas ērtumam vai franču preses rituālam, jūs varat palielināt kofeīna daudzumu (ja jums ir nepieciešams papildu sitiens, lai tiktu cauri dienai) vai samaziniet kofeīnu (ja pārāk daudz padara jūs nervozu) rīta kausā, pielāgojot temperatūru, sasmalcina izmēru un saskaroties ar laiku receptē.

“Ja jūs pietuvinātu vienu alus darīšanas metodi, piemēram, franču presi, jūs varat samazināt kofeīna ekstrakciju, izmantojot nedaudz zemāku temperatūru, izmantojot lielāku kafijas slīpēšanas izmēru un samazinot brūvēto laiku,” saka Hans. “Ja vēlaties maksimizēt kofeīna ekstrakciju, jūs varētu paaugstināt ūdens temperatūru, padarīt slīpēšanas izmēru mazāku un ilgāk turēt kafiju un ūdeni kopā pagatavot kopā.”

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.