Pārtikas preču veikalu trūkums padara dzīvi pandēmijas laikā vēl grūtāk cilvēkiem ar pārtikas alerģijām un neiecietību

Trūkums ir vairāk nekā tikai neērtības aptuveni 32 miljoniem amerikāņu ar pārtikas alerģiju, un daudziem citiem ar tādiem apstākļiem kā celiakija, kas liek viņiem ievērot īpašas diētas. Viņi var nopietni ietekmēt cilvēku spēju ēst, periodu. “Pārtikas trūkums ir postošs visiem, taču tas ir īpaši kaitīgs cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, jo ​​viņiem ir ierobežotāka pārtikas izvēle, un viņiem ir jāpārliecinās, ka viņi iegūst atbilstošu barības vielu daudzveidību, lai saglabātu labu veselību,” saka Gabrielle Kahn, RD RD.

Pārtikas trūkuma ietekme uz cilvēkiem ar alerģijām

Kaut arī citi cilvēki, iespējams, viegli var apmainīt zīmolus vai produktus lidojumā, šī elastība ne vienmēr ir iespējama cilvēkiem ar pārtikas alerģijām un jutīgumu. Piemēram, lipeklis parādās visā, sākot no sojas mērces līdz twizzlers-vai precei ir garantija tiem, kam ir alerģija. “Cilvēki, kuriem ir smagas alerģijas. Pārtikas etiķete nevar lasīt, “var saturēt” alerģijas smaguma dēļ, ”saka Kahn.

“Kad jūsu ķermenis ir pieradis pie noteiktiem pārtikas produktiem un jūs esat spiests tos aizstāt ar zemākas kvalitātes priekšmetiem, tas var izraisīt jūsu gremošanas trakta veselību,” piebilst Kathy Gregory, veselības treneris un diabēta profilakses programmas treneris sākumā Jūdzes aprūpe. "Turklāt jūsu imūnsistēmas veselība ir ļoti cieši saistīta ar jūsu gremošanas veselību. Kad abi ir apdraudēti, jūsu ķermenim ir grūti cīnīties ar slimībām, liekot jums riskēt lielāku risku-lielu problēmu tādas veselības krīzes laikā kā pašreizējā CoVID-19 pandēmija.”

Tādējādi daudzi cilvēki ar pārtikas alerģijām ir spiesti tērēt daudz vairāk laika (un naudas), nekā parasti pērk pārtiku, kuru var droši patērēt. Kārena, 57 gadi, kas dzīvo Vašingtonas štatā, ir alerģija pret piena un sojas; Abu iedarbība izraisa viņas astmu. “CoVID-19 ir padarījis lietas mazliet izaicinošākas: daži tiešsaistes pārtikas preču tirgotāji parāda uzturvērtības informāciju tieši viņu produktu lapā, bet ar pāris man nācās izpētīt uzņēmumus citur,” viņa saka, ka viņa saka. “Otra ietekme ir tāda, ka manam parastajam pārtikas preču veikalam nav piegādes. Tātad, tā vietā, lai parādītos tur un iegādātos izmēģinātus un patiesus produktus, kur es jau zinu sastāvdaļas, man nācās atrast jaunus veikalus un produktus. Kopumā pārtikas preču iepirkšanās prasa daudz vairāk laika un izdevumu nekā parasti.”

Kaut arī daži cilvēki var doties no veikala uz veikalu, cerot atrast savus produktus, citi nevar riskēt ar šo iedarbību pandēmijas laikā. Paņemiet Robinu, 55 gadus vecu (izvēloties identificēt tikai ar viņas vārdu), kuram ir alerģija pret kukurūzu. “Tas ir apstrādāts visur, un tas nav astoņu labāko alergēns, tāpēc tas nav marķēts,” viņa saka, ka FDA prasības tiek norādītas uz to, ka visizplatītākie astoņi alergēni ir skaidri iezīmēti produktiem, kas tos satur. (Kukurūza nav sarakstā.) Viņa saka, ka viņas “jau ierobežotā diēta kļuva ierobežotāka”, pateicoties trūkumam. Plus, neskatoties uz to, ka netālu no viņas mājām Longailendā ir dažādi pārtikas preču veikali, CoVID-19 iedarbības risks ir pārāk augsts, lai apmeklētu vairāk nekā vienu. “Man ir ne tikai pārtikas alerģijas, bet arī imūnsistēmas, tāpēc braukšana no veikala uz veikalu tā, kā es parasti darīju, ir ārpus jautājuma.”

Darbs ar to kā pieaugušais ir pietiekami grūts, bet 5 vecāki.6 miljoni bērnu ar pārtikas alerģiju Amerikā arī cīnās ar to, kā droši pabarot savas ģimenes. Suzanne Sibilla dēls ir ļoti alerģisks pret 16 dažādiem pārtikas produktiem, piemēram, lipeklis un olas. “Veikali ir tukši ar produktiem, kurus mēs parasti pērkam,” saka Sibilla, kura ir 50 gadu vecumā un dzīvo Sanfrancisko līča apgabalā. “Viņš nevēlas izmēģināt jaunus zīmolus vai jaunus pārtikas preces, jo baidās par anafilaktisko reakciju saņemšanu. Mums šīs pandēmijas laikā viņam bija jāizveido pozitīva pārtikas vide.”Viņa ir mēģinājusi mājās atjaunot noteiktus produktus un berzt internetu, lai atrastu uzticamus zīmolus.

Papildus visam pārējam ir pievienotas bailes, kas daudziem ir saistītas ar slimnīcu, ja viņiem ir alerģiska reakcija. Keitija Kleina, 23 gadi, un viņas māsa kopā dodas karantīnā viņu ģimenes mājās netālu no Detroitas; Starp abiem no tiem viņiem ir alerģija pret koku riekstiem, āboliem, zemesriekstiem, sezamu, gliemenes, kiviem un persikiem. "Mana ģimene ir īpaši piesardzīga ar visiem ēdieniem neatkarīgi no tā, vai tas ir no pārtikas preču veikala vai veic no restorāna, jo ir pastiprinātas bailes no došanās uz slimnīcu pandēmijas laikā," saka Kleins.

Risinājumu atrašana trūkumam

Lai gan šī ir neticami nodokļa situācija, ir daži veidi, kā cilvēki ar pārtikas alerģijām var justies pielāgoti, kad runa ir par pārtiku. Tehnoloģiju telpā tādi uzņēmumi kā svaigi piegādā iepriekš noteiktu ēdienu skaitu katru nedēļu, kas īpaši definē visus alergēnus. Pēc tam ir Savorfull, tiešsaistes veikals, kas filtrē klienta unikālo uztura un alerģijas vajadzību produktus, lai palīdzētu atvieglot produktu meklēšanu.

Raugoties uz uzticamām vietnēm, kas jums saka, kuri zīmoli ir droši jūsu alerģijai, ir vēl viena lieliska iespēja, piemēram, celiakijas slimības fonds un bez piena produktiem. Vai vēl labāk, pasūtiet tieši no uzticamiem zīmoliem tiešsaistē, kad iespējams. “Ja jums ir alerģijas draudzīgs zīmols un, piemēram, daži no viņu produktiem, es ieteiktu doties tiešsaistē un pasūtīt vairumā, jo jūs zināt, ka tas ir drošs ēdiens, kas jums patīk un kuru var tieši piegādāt jūsu mājās,” saka Kahn.

Ja jūs izsvītrojat savu lielveikalu un tiešsaistē, Gregorijs iesaka domāt mazu un redzēt, vai jūsu reģionā ir kādi lauksaimnieku tirgi vai pārtikas produkti. No pieredzes tie mēdz būt ļoti alerģijām draudzīgi.

Runājot par līdzsvarota uztura uzturēšanu pat ar šiem paaugstinātajiem ierobežojumiem, “mēģiniet iegūt plašu augļu un dārzeņu klāstu”, liecina Kahn. “Atrodiet alternatīvas iecienītākajiem ēdieniem, lai jums nebūtu galveno pārtikas grupu. Piemēram, ja jums ir celiakija un veikalā nevarat atrast nevienu maizi, kas nesatur lipekli vai makaronus, mēģiniet pievienot graudus, kas nesatur lipekli, kas ir izgatavoti plašā pārpilnībā, piemēram, rīsos un kvinojā, lai iekļautu diētā.”

Ja jūs regulāri iegādājāties alerģijām draudzīgus produktus pirms pandēmijas, bet jums nav nepieciešams, nopietni apsveriet iespēju atstāt šos specializētos produktus plauktā. “Šo produktu pirkšana ir pareiza, jo varbūt tā palielina popularitāti, un arvien vairāk cilvēku iesaka to pārnēsāt, tāpēc, kad viss ir nedaudz atgriezies pie“ normāla ”, krastā būtu vairāk,” saka Ēriks Katzmans, 41 gads, 41 gads, Kam ir bērni, kas ir alerģiski pret visu, sākot no zemesriekstiem un koku riekstiem līdz avokado un sezamam. “Bet ņemiet vērā, ka tas dažiem cilvēkiem var būt vienīgais drošs risinājums, un varbūt atstājiet vienu pēdējo kasti plauktā.”

Pašlaik nekas nav normāls, un pasaule ir pilna ar bailēm, bet cilvēkiem ar smagiem pārtikas ierobežojumiem, navigē šo deficītu, uzturēšanos drošībā un veselīga uztura uzturēšanai ir vēl viens šķērslis, ar kuru jāsaskaras.