Kā iegādāties veselīgāko, garšīgāko pieejamo medu (mājiens, tas nenāk lāča formas pudelē)

"Katram medus veidam ir uzturvērtības priekšrocības," saka reģistrēts dietologs Kelly Springer. "Visiem medus ir olbaltumvielas un fermenti, kas ir antibakteriāli un var palīdzēt dziedēt zarnu oderi, alerģiju un pat pūtītes, ja tas tiek uzklāts lokāli."Tas ir arī daudz antioksidantu, kas var samazināt infekcijas un slimību risku un palīdz stabilizēt organismā brīvos radikāļus.

Manuka medus tikmēr ir kā parasts medus uz steroīdiem. Springers saka, ka tam ir visas iepriekšminētās priekšrocības, bet tas ir daudz spēcīgāks. Daudzi cilvēki to lieto medicīniski, lai novērstu vai ārstētu gremošanas problēmas, alerģiju vai baktēriju infekcijas (lai gan katru dienu ir droši patērēt). Super ieguvumu dēļ viņa saka. (Viņas fave zīmols ir Wedderspoon Raw Premium Manuka Honey, 33 USD.)

"Pat ja etiķetes priekšpusē teikts, ka tas ir tīrs medus, jūs vēlaties izlasīt etiķetes aizmuguri un pārliecinieties, ka sastāvdaļas saka tikai“ Medus.'"-Carla Marina Marchese, Amerikas medus degustācijas biedrības dibinātāja

Pēc Carla Marina Marchese teiktā, Amerikas medus degustācijas biedrības dibinātāja un līdzautore Medus pazinējs, Izņemot Manuka medu, starp visiem dažādajiem medus veidiem, kas atrodas, nav daudz uzturvērtības, taču jūs pamanīsit atšķirību garšas. "Tāpat kā vīnam un olīveļļai, medus ir dažādas notis," viņa saka. "Daži ir rūgti, daži saldi un daži ziedu."Marchese rīko medus degustācijas uz reg, un viņa saka, bez šaubām, jūs varat pateikt atšķirību starp komerciāli nopirktu medu un vietējo.

"Tīram medam ir sarežģītība pēc garšas, ko jūs neatradīsit komerciālā medū, jo tas netiek apstrādāts," viņa saka. Tas ir arī vairāk barības vielu blīvs: komerciālu medu bieži sagriež ar citām sastāvdaļām, ieskaitot sintētiskos saldinātājus. "Ja jūs pērkat medu pārtikas preču veikalā, pat ja etiķetes priekšpusē teikts, ka tas ir tīrs medus, jūs vēlaties izlasīt etiķetes aizmuguri un pārliecinieties, ka sastāvdaļas saka tikai" medus "," viņa saka, ka viņa saka. Viņa arī piebilst, ka daudzi lieli komerciāli zīmoli silda savu medu, kas nogalina dažus veselīgus enzīmus.

Vēl viens padoms: dodieties uz medu stikla burkās, nevis plastmasa. "Medus ir ļoti trausls un nav tik stabils plastmasā," saka Marchese. "Ja jūs pērkat vietējo medu un tas atrodas plastmasas traukā, es to patērētu viena gada laikā. Pēc tam jūs sākat redzēt krāsas un garšas izmaiņas."Kamēr krāsa var svārstīties no tumšas, gandrīz melnas līdz ļoti vieglas vai pat oranžām nokrāsām, no kurām viss ir smalkas kvalitātes medus, ir mazliet miglains no ziedputekšņiem.

Vienkāršākais veids, kā nodrošināt, lai jūs pērkat labāko produktu, pēc Marchese domām, ir atrast to jūsu lauksaimnieka tirgū, nevis lielas pārtikas preču veikalā. Viņa ne tikai visticamāk, ka jūs saņemat tīru medu, bet arī jūs varat jautāt biškopjiem par viņu pesticīdu izmantošanu, kas diemžēl ir devušies uz lielāko daļu tirgū esošo sauso, un tērzēt par viņu iegūšanu. Un, ja mans ceļojums uz Boulder bija kāda norāde, aizraušanās, kas viņiem ir par viņu darbu.

Kamēr jūs domājat par pārtikas preču iepirkšanās paradumiem, apskatiet šīs kļūdas pat veselīgos ēdājus, kas pieļauj veikalā. Un šeit ir jūsu pilnīgs ceļvedis zaļumu pirkšanai.