Kā svinēt Pateicības dienu, vienlaikus pieturoties pie ēdienreizes plāna, kas nesatur lipekli

Kad aktrisei Dženiferai Esposito pirms septiņiem gadiem tika diagnosticēta celiakija, viņa bija saprotami neapmierināta (Kāpēc šķietami viss garšīgs ir lipekli?!), bet ir apņēmies nonākt līdz viņas veselības problēmām. Pēc pilnīgas lipekļa izgriešanas viņa atklāja, ka ir pat vairāk Pārtikas jutīgums. Pat daži dārzeņi varētu likt viņai justies slimam. Eventually, she discovered a leaky gut was creating an overzealous immune response in her body and that, in order to heal her gut, she'd need to focus on anti-inflammatory foods -no gluten, of course, but also no dairy, or Pat soja.

Sākumā Esposito saka. Bet pēc pietiekami daudz eksperimenta virtuvē viņa varēja atrast ēšanas veidu, kas darbojās viņas dzīves laikā. Viņa dalās receptēs un stāstos no šī ceļojuma savā jaunajā pavārgrāmatā, Dženiferas ceļš virtuve: viegli bez alergēniem, pretiekaisuma receptes garšīgai dzīvei. Grāmata ir paredzēta, lai apbruņotu cilvēkus ar jutīgumu pret ēdienu ar optimistisku (un garšīgu) ceļu uz priekšu.

Viens no vissarežģītākajiem laikiem, lai pieturētos pie pretiekaisuma uztura, ir brīvdienās. "Tas ir laiks, kad cilvēki ar pārtikas alerģijām dažreiz var kļūt nomākti, un es to pilnīgi saprotu," saka Esposito. “Sākumā es atdalījos no daudziem notikumiem, un to ir grūti izdarīt.”

Trūkst svētku ballīšu un ģimenes locekļu tikšanās tikai tāpēc, ka jūsu uzturs nav veids, kā dzīvot. Šeit Esposito dalās ar saviem trim labākajiem padomiem, kā svinēt Pateicības dienu, vienlaikus izvairoties no pretiekaisuma pārtikas produktiem. Turklāt iegūstiet viņas recepti bez lipekļa ķirbju pīrāga.

Turpiniet lasīt padomus par veselīgu Pateicības dienu un iegūtu ķirbju pīrāga recepti bez lipekļa.

Kā Pateicības laikā pieturēties pie pretiekaisuma diētas

Saimnieks, ja varat.“Man, dodoties kaut kur, kur ir biezeni kartupeļu biezeni ar piecām mārciņām sviesta, un visi tradicionālie stiprinājumi, nespējot sevi piedalīties, ir sarežģīti,” saka Esposito. Pagājušajā gadā viņa uz savu māju uzaicināja “Visi un visi” un to visu pagatavoja, sākot no zupām līdz desertiem. "Neviens neko nepalaiž garām, bet tas ir radīts tādā veidā, lai es to arī varētu izbaudīt," viņa saka. Šī stratēģija nav paredzēta kādam, kurš patiesībā nepatīk gatavot, bet tā noteikti ir neaizmirstamas Pateicības dienas recepte.

Atnesiet savu maltīti. Tas varētu izklausīties rupjš, bet “kad runa ir par jūsu veselību,“ nav “pieklājīga”, ”saka Esposito. “Padariet savu maltīti un atnesiet to un nejūtieties slikti!Patiesībā tas prasīs milzīgu stresu no saimnieka, kurš, iespējams, nezina, kā strādāt pie uztura ierobežojumiem, un palīdzēs arī justies mierīgākam. Ja jūs uzņemat kādu ar ierobežotu diētu, Esposito iesaka likt viņiem justies gaidītam, izmantojot šo līniju: “Es varu darīt visu iespējamo, lai jūs gatavotu jūsu labā, bet es nepieņemšu aizvainojumu, ja vēlaties atnest savu ēdienu.”Tas var likt viesiem justies droši un atviegloti.

Padariet vienu ēdienu, ko ikviens var dalīt. Neatkarīgi no tā, vai tas ir saputots saldie kartupeļi ar nedaudz medus vai kartupeļu biezeni ar grauzdētiem ķiplokiem un olīveļļu, daudz pārtikas produktu, kas nesatur alergēnus. Izstāde a? Esposito garšīgā ķirbju pīrāga recepte, bez graudiem vai piena, ko Esposito sauc par “vienkārši labāko.”

Dženiferas Esposito bez lipekļa ķirbju pīrāgs

Kalpo 4

Par pīrāgu bez graudiem
3/4 glāzes palmu saīsināšana, nesadalīts sviests vai kokosriekstu eļļa, labi atdzesēta
1/2 tase kokosriekstu miltu
1/4 tase maniokas miltu
3/4 glāzes ar bultiņu cieti
1 ēd.k. kļavu cukurs vai datuma cukurs (pēc izvēles)
1/2 tējk zemes kanēlis
1/4 tējk Himalaju sāls
1/2 tējk. Vaniļas pupas (vai 1 tējklucis bez lipekļa vaniļas ekstrakts)
1/3 tase auksta ūdens

Par pildījumu

1 (15 unces) var organisks ķirbju biezenis
1/4 tase ar pilnu tauku konservēto kokosriekstu pienu
1/4 glāzes reāls kļavu sīrups
Svaigas apelsīnu sulas šļakatas
1 ēd.k. plus 1 tējk Arrowroot cieti
1 tējk Xanthan gumija
2 tējk zemes vaniļas pupas (vai 4 tējk bez lipekļa vaniļas ekstrakts)
3/4 tējk zemes kanēlis
1/2 tējk zemi vai svaigi rīvētu muskatriekstu
1/2 tējk zemes ingvers
1/4 tējk zemes daiviņas
1 tējk Himalaju sāls

Viens. Lielā bļodā izsijiet kokosriekstu miltus, maniokas miltus un bultiņu saknes cieti ar dakšiņu vai slotiņu. Pievienojiet cukuru (ja lieto), kanēli, sāli un vaniļu un atkal samaisiet. Sagrieziet auksto saīsināšanu kauliņu izmēra kubiņos un pievienojiet miltu maisījumam kopā ar aukstu ūdeni. Izmantojot dakšiņu vai virtuves kombainu, sajauciet kopā, līdz maisījums atgādina lielās drupatas. Apkopojiet mīklu bumbiņā un iesaiņojiet ar plastmasas iesaiņojumu. Ledusskapī 15 minūtes.

Rādītājs. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F. Ar slapjām rokām mīklu strādājiet gludā formā. Ievietojiet to 8 vai 9 collu pīrāga pannā un nospiediet uz leju, lai pārklātu dibenu un sānus. Turpiniet mitrināt rokas un piespiest mīklu pīrāga pannā.

3. Apmēram 10 minūtes pirms cepšanas garoza, līdz silta un stingra. Ļaujiet sēdēt dažas minūtes, lai atdzist. Saglabājiet cepeškrāsni.

4. Apvienojiet visas pildīšanas sastāvdaļas lielā bļodā un samaisiet ar karoti vai rokas maisītāju. Karoti ķirbju maisījumu uz iepriekš ceptā pīrāga apvalkā un cepiet apmēram 30 minūtes, līdz pīrāgs ir nedaudz stingrs pieskārienam (tas kļūs stingrāks, jo atdziest). Šī ir garoza, kas nesatur graudus, tāpēc tā nebrauks. (Bet, ja vēlaties to nedaudz brūnināt, berzējiet nedaudz kokosriekstu eļļas vai nesadalītu sviestu ap garozas malām, kad ir jāiet 10 minūtes, bet uzmanīgi vērojiet, lai tas nededzinātu.)

5. Ļaujiet pīrāgam sēdēt 25 minūtes, pēc tam atdzesējiet to, līdz stingri uz augšu un atdzesē. Uzglabāt atlikumus, kas pārklāti ar ledusskapi līdz divām dienām.

Izrakstīts no grāmatas Dženiferas ceļš virtuve Autore Dženifera Esposito ar Ievu Adamsonu. Autortiesības © 2017, Bern Productions, Inc. Pārpublicēts ar Grand Central Life & Style atļauju. Visas tiesības aizsargātas.

Sākotnēji publicēts 2018. gada 16. novembrī; Atjaunināts 2018. gada 18. novembrī.

Ja vēlaties dot pateicības dienai veselīgu makeover, apskatiet šīs 31 receptes, kā arī šos sešus garšīgos veidus, kā pievienot avokado jūsu dienas izplatībai.