Jamu ir tradicionālais Indonēzijas dzēriens un ikdienas rituāls, kas saistīts ar ilgtermiņa labsajūtu

Tāpēc daudzi indonēzieši parasti negaida, kad saslimst, pirms nonāk pie glāzes Jamu; Drīzāk viņi to dzer katru dienu, saka Murdaya: "Ideja ir tāda, ka, ja kaut kas darbojas vienreiz, lai jūs justos labi, jums ir labs iemesls domāt, ka tas darbosies atkal un atkal."Bet, ņemot vērā šī pieņēmuma vienkāršību, no tā arī izriet, ka Jamu recepte un tā patērētā recepte var ļoti atšķirties atkarībā no personas un vietas.

Visā Indonēzijā un ārpus tās, Jamu iegūst daudzas dažādas formas

Atšķirībā no vairākām citām holistiskām ārstniecības sistēmām, Jamu (kā augu zāļu praksei un dzērienam) nav viena vadlīniju kopuma. “Fluiditāte ir ļoti liela daļa no Jamu tradīcijas,” saka Murdaya. Tomēr kopumā visizplatītākās dzēriena sastāvdaļas ir dažādas ingvera, kurkuma un kanēļa formas (kurām visiem ir pretiekaisuma īpašības), līdzās kālijiem bagātam kokosriekstu ūdenim).

Laika gaitā ir parādījušās šīs receptes variācijas gan Indonēzijas uz garšvielu tirdzniecībā vērstas ekonomikas dēļ, kas ir ieviesusi Ķīnas, Indijas un Saūda Arābijas ietekmi uz Jamu un arī pašas valsts ģeogrāfisko daudzveidību. “Indonēzijā ir apmēram 17 000 salu, tāpēc jamu mainās atkarībā no augiem un saknēm, kas ir dzimtas,” saka Šanlijs Suganda, Indonēzijā dzimis, Ņujorkā dzīvojošais grafiskais dizainers, kurš sāka savu Jamu līniju Djamu, Djamu, Djamu, kurš atklāja savu Jamu līniju Djamu pandēmija. Piemēram, Murdaya saka: “Bali Jamu mēdz iekļaut vairāk lapu un svaigu zaļumu, turpretim Javanese Jamu ir vairāk sakņu, piemēram, ingvers un Galangal, vienkārši tāpēc, ka ir pieejami.”Tas ir unikālās ārstniecības augu un sakņu dzimtenes, kas ir katrā salā, veido iegūto jamu jaku. Citiem vārdiem sakot? Nodoms, ar kuru tas ir izgatavots un patērēts.

Nodoms, ar kuru tas ir izgatavots un patērēts.

Lai izveidotu pats savu recepti, kas ir vienāds ar vietēji iegūtu kurkuma, ingvera un Tamarinda-Suganda sajaukumu no pieredzes, dzerot viņas ārstniecības augu mātes māti un nedaudz pielāgojoties modernai aukslai (kā to dara arī daudzi pašreizējie Jamu veidotāji Indonēzijā) arī). "Sākotnēji tajā nebija iekļauts medus vai citrons, bet rezultāts bija nedaudz medicīnisks, tāpēc es pievienoju abu pieskārienu, lai līdzsvarotu garšu," viņa saka.

Šī pieeja tik ļoti rezonēja ar kolēģi Indonēzijas dzimto Ochi Vongerichten, ka viņa nesen sāka pasniegt Sugandas Jamu Ņujorkas restorānā, kas viņai līdziniece kopā ar savu vīru Cedric Vongerichten Wayan. “Apkārt, kad mēs atvērāmies [2019. gadā], es visur redzēju kurkumu un dzērienus, piemēram, Kombucha, kas man atgādināja, kā es katru dienu katru dienu dzert Jamu kā bērns,” saka Vongerichten. “Tātad, mēs domājām:“ Mums vajadzētu kalpot Jamu, bet mūsdienīgā veidā.'' Visā Indonēzijā tā pati doma ir novedusi pie arvien mūsdienīgākiem, radošiem griezieniem uz Jamu, ieskaitot pudelēs un aromatizētus jamus un pat Jamu lattes, kas pagatavoti ar kokosriekstu pienu, kurkumu un ingveru, vēsta Murdaya.

Pat ja tā, kopsaucējs starp šiem mūsdienu Jamu attēlojumu ir tāds pats kā oriģinālā: zāļu dzēriens, kas izstrādāts ar nolūku veicināt holistisku veselību.

Jamu sakņojas sabiedrības un ģimenes aprūpē

Lai pilnībā izprastu Jamu, ir noderīgi attēlot to, kā tas sākotnēji tika patērēts, nevis kā dzēriens, bet kā daļa no kopīga ikdienas rituāla. Pirms tas kādreiz tika pārdots veikalos vai kafejnīcās, Jamu tika izplatīts ar Jamu gendongs (kas burtiski tulko ar Jamu pārvadātājiem). "Šīs ir vecākas sievietes, kuras piesaistītu bambusa grozu, kas piepildīts ar Jamu pudelēm un staigā pa apkārtni, pārdodot dažādus jamus cilvēkiem, kuri gāja garām," saka Suganda. (Un dažās vietās Indonēzijā tas joprojām tiek pārdots Jamu, pat ja dzēriens kļūst arvien komercializēts.)

Tā rezultātā Jamu tradīcijai ir saknes cilvēki, kas palīdz citiem cilvēkiem-pat pilnīgiem svešiniekiem. “Indonēzijā ir šis kultūras termins Gotong Royong, kas nozīmē: “Mēs to darām kopā”, ”saka Murdaya. “Un Jamu tradicionāli ietver šo kopīgo pieredzi, atbalstot viens otru.”

Kamēr viņa brīdina, ka tagad ir daudz pielāgotu jamus, kuru izveidojuši apmācīti ārstniecības augi, lai palīdzētu mazināt sāpes, ko izraisa noteikti apstākļi, piemēram, teiksim, gremošanas jautājumi vai menstruālā krampji, Murdaya saka, ka Jamu ideja ir vairāk līdzīga amerikāņu koncepcijai, kā padarīt vistu vistas gaļas koncepcijai nūdeļu zupa mīļotajam, kurš nejūtas labi. “Padomājiet par to, kāpēc Kempbela reklāmas, sakot, ka viņu zupa ir tieši tāda pati kā mamma,” viņa saka. “Ap to ir spēcīgs stāstījums, jo jūs to asociējat ar slimību un mamma dara visu iespējamo.”

Izmantojot Jamu, šī ideja attiecas uz jebkuru radinieku, draugu vai kopienas locekli, kas jums piedāvā dzērienu, jo viņi patiesi vēlas kaut ko labu jums, saka Murdaya: “Šāda veida aprūpes nodoms kļūst par dziedināšanas procesa daļu.”

Tā kodolā Jamu vairāk attiecas uz slimību novēršanu, nevis tās izārstēšanu

Iznākot no pārtikas prātības domāšanas veida veselīgai dzīvei, Jamu ir holistiska savā pieejā. “Tas ir paredzēts, lai palīdzētu visam cilvēkam, nevis ārstēt konkrētu slimību,” saka Murdaya, ieskicējot, kā tā atšķiras no klīniskās medicīnas stila, piedāvājot risinājumus īpašām kaites, piemēram, piemēram, paaugstināts asinsspiediens vai augsts holesterīna līmenis.

"Jamu praksei un pašam dzērienam jābūt kaut kam, ko mēs saucam cokoks Indonēzijā, kas būtībā nozīmē, ka tai jājūtas kā jums piemērota vai atbilst jūsu vajadzībām."-Murdaya

Rezultātā daļa no dabiskajām variācijām starp Jamus veidiem izriet no augu izcelsmes zāļu personīgā rakstura. “Jamu praksei un pašam dzērienam jābūt kaut kam, ko mēs saucam cokoks Indonēzijā, kas būtībā nozīmē, ka tai jājūtas kā jums piemērota vai atbilst jūsu vajadzībām, ”saka Murdaya. “Tā kā mums visiem ir dažādas situācijas un apstākļi, Jamu, kas darbojas vienai personai.”

Gadsimtu gaitā vietējie Indonēzijas Jamu veidotāji sāka atšķirt savas receptes no citiem, lai pielāgotos šīm unikālajām preferencēm. Un, tā kā šīs jamu receptes tika nodotas, tās arī veidoja katra secīga paaudze, pamatojoties uz to, kas jūtas cokoks viņiem.

Šodien, u.S., Jūs atradīsit arī dažādas dažādas pudelēs pildītas Jamu un Jamu receptes, daudzas ar galvenajiem ingvera un kurkuma pretiekaisuma pamatiem. Nosakot, kurš no tiem būs cokoks Jo jūs domājat atgriezties pie savām sajūtām, saka Murdaya. Galvenais uzdotais jautājums ir maldinoši vienkāršs: vai ir labi dzert? “Ir iekšējs pašrefleksijas, intuīcijas līmenis, domājoši apzinoties Jamu,” saka Murdaya.

Kā tāds, dzerot Jamu var un vajadzētu kaut ko sagaidīt brīdī. “Pastāv izplatīts nepareizs priekšstats, ka Jamu ir tavas veida toniks,” saka Suganda. Bet tāpēc, ka Jamu tradīcija būtībā ir vairāk par to, ka kopumā ir labi nekā jebkas cits, pareizais Jamu, kas jums parasti nebūs neērti dzert. “Kad cilvēki izmēģina mani, viņi parasti patīk:“ Ak, es varu nobaudīt ingveru, bet tas nav ārstnieciski. Un tas faktiski ir atsvaidzinošs, '' saka Suganda. Tātad, tā vietā, lai to atmestu atpakaļ (kā jums varētu rasties kārdinājums darīt ar kurkuma šāvienu), ideja ir tāda, ka jūs lēnām, pārdomāti izbaudāt jamu. Un tas ir tikpat labs labsajūta kā garšaugu virzītie ieguvumi, kurus noteikti iegūsit.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Pierakstieties labi+, Mūsu tiešsaistes labsajūtas kopiena un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.