Ne visi kombuchas ir izgatavoti vienādi, kā izvēlēties veselīgāko variantu
Runājot par veselīgu malkiem, Kombucha joprojām ir tikpat moderns, cik tas nāk, tas faktiski kļūst tik populārs, ka PepsiCo nesen iegādājās Kevitu, uzskatot to par galveno naudas pelnītāju. Un šī ir viena ēdiena traka, kas negrasās torpēdēt jūsu tīras ēšanas mērķus (skatoties uz jums, Freakshakes).
Tas palīdz, ka kombucha ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā iegūt jūsu ikdienas devu zarnām draudzīgām baktērijām. "Probiotikas saturs noteikti ir sastāvdaļa, ko novērtēt," saka Karolīna Cederquist, MD, Bistromd dibinātāja. "[Prebiotikas] un probiotikas konsekventi parāda gremošanas veselības uzlabošanos ar pierādījumiem, kas apstiprina tās izmantošanu caurejas un kairinātu zarnu sindroma ārstēšanā un cīņā pret zarnu infekcijām."
Sliktā ziņa? Ne viss 'booch ir izveidots vienāds. Daži no tiem ir piekrauti ar cukuru (piemēram, Health-Ade tika iesūdzēts tiesā par daudzumu samazināšanu viņu produktos). Citi varētu būt pasterizēti, kas nogalina labu māti Scoby. Un ir pat pudeles, kas vienkārši nav gluži tas, ko viņi apgalvo.
Tātad, kā jūs zināt, kuru pudeli sasniegt? Par laimi, etiķete izraksta visu, ja jūs zināt, ko meklēt.
Šeit nozares eksperti dalās ar saviem padomiem, ko meklēt, kad izvēlaties labāku kombucha.
Pārliecinieties, vai tā ir sertificēta bioloģiskā
Kombucha pirkšanas noteikums numur viens: pieturieties pie organiskā. "Pārtikas un zāļu pārvalde neapstiprina visas kombucha etiķetes, bet bioloģiskie sertifikāti ir ļoti obsesīvi," saka Metjū Tomass, Brew Dr izpilddirektors. Kombucha. Piemēram, lai iegūtu organisko apstiprināšanas zīmogu, viņš saka, ka brūvējiet DR. Kombucha ir jāskrien katra etiķetes maiņa, ko tā vēlas veikt ar sertifikātu.
Un, ja uzņēmumiem nav pietiekami rūp, lai veiktu papildu soli, lai iegūtu sertificētu bioloģisko, viņš saka, ka viņiem kopumā var būt zemāki kvalitātes standarti, un tas, kas iekšpusē ir iepildīts pudelēs. "[Pasterizēšana] atvieglo nosūtīšanu un uzglabāšanu, bet tad jūs zaudējat visus probiotiskos ieguvumus," viņš saka.
Un, lai arī vietējo pirkšana ir lieliska, DR. Cederquist iesaka sasniegt zīmolu, kuram uzticaties (aka nav kaut kas, kas pagatavots kaimiņa mājās un pārdots bez etiķetes). Pretējā gadījumā jūs nezināt, vai tā ir apstiprināta FDA.
Sastāvdaļu sarakstam jābūt īsam un viegli saprotamam
Vēl viens Tomasa padoms: ja pudelē ir kaut kas uzskaitīts, kas izklausās tā, it kā tas būtu izgatavots pārtikas laboratorijā, izlaidiet to. Citronskābe, fosforskābe, dabiskās garšas un saldinātāji, piemēram, Stevija.
"Kombucha neprasa neko citu kā ūdeni, tēju, cukuru un cukura un rauga probiotisko koloniju," viņš saka. "Tātad, ja kāds pievieno stiprinošu probiotisko celmu, tas šķiet kā zīmols, kas lieto saīsni, lai viņi varētu palielināties un masveidā ražot."
Kamēr kombucha alus darīšanai ir nepieciešams nedaudz cukura, fermentācijai pietiek ar diviem līdz trim gramiem. Tomass tomēr norāda, ka, ja jūs tiešām vēlaties Izbaudi Kombucha garša, jāpievieno mazliet vairāk, lai līdzsvarotu etiķi-y tangu. "Runājot par cukuru, 10 grami uz pudeli ir apmēram tik zemi, cik jūs varat iegūt, padarot to labu garšu," viņš saka. Bet kaut kas daudz vairāk par to vajadzētu būt sarkanam karogam. Viens zīmols, kas tvertne Atrasts veids, kā saglabāt zemu cukura saturu (tāpat kā četros gramos zemi), neapdraudot garšu? Kombrewcha, kas niedru cukura vietā izmanto agave.
Pārbaudiet vitamīnu sarakstus
Pēc Kombrewcha dibinātāja Ariela Glazera teiktā, B vitamīni ir dabiski kombucha fermentācijas procesa blakusprodukti, tāpēc jūs varēsit pateikt, vai tas ir pareizi pagatavots saskaņā ar uztura paneli.
"Ja kombucha neuzskaita [B vitamīnu], tas nozīmē, ka to varēja pasterizēt ar karstumu, kas sabojā dažus vitamīnus," viņš saka.
Apskatiet krāsu un burbuļus
Lai gan tas ir kaut kas, kas jums jāpārbauda ar pašu kombucha, nevis ar etiķeti, DR. Cederquist saka, ka atzīmē, ka krāsa ir obligāta. "Kombucha, protams, ir gaiši dzeltenbrūna krāsa," viņa skaidro. "Esiet meklējams, ja brūvējums pagriežas no gaismas līdz tumši melnai un zaļai krāsai, ar pelējuma plankumiem, kas rodas, veidojot pelējumu, kuru jūs varētu redzēt uz maizes, un tam būs arī nederīga smarža. Regulāra kombucha smaržo pēc salda etiķa."
Glazers piebilst, ka galvenais ir gāzēšana. "Burbuļi ir veselīgas fermentācijas pazīme," viņš saka. "Flatness ir zīme, ka vienkārši daudz kas notiek."
Vēl viens plus: ogleklis padara to garšu labāku, kas, pēc Glazer saka. "Nav iemesla, kāpēc jums ir jāupurē garša tikai tāpēc, lai iegūtu kaut ko veselīgu," viņš saka. "Tur ir daudz kvalitatīvu kombuchas, kas garšo garšīgi!"
Vēlaties vairāk labu padomu? Šie zarnu veselības pastiprinošie piedevas velk dubultā dibenu, notīrot ādu. Un vai jūs esat apsvēris izsmidzināšana Probiotikas ap jūsu mājām?
