Cilvēki gatavo mazāk nekā jebkad agrāk, kāpēc mēs esam apņēmušies to mainīt

Kas mūs noved pie cita barjera mājas gatavošanai visām vecuma grupām: pastāv kopīga priekšstata, ka veselīgas, svaigas sastāvdaļas ir dārgākas nekā alternatīva. Pētnieki ir atklājuši, ka tas ir nedaudz patiess viens metaanalīze, ko 2013. gadā veica Hārvardas Sabiedrības veselības skola, atklājās, ka diētas, kas bagātas ar augļiem, dārzeņiem, zivīm un riekstiem, maksā 1 USD.50 dienā vairāk nekā tie, kuru centrā ir pārstrādātie pārtikas produkti, gaļa un rafinēti graudi. Lai gan USD 1.50 dienā, iespējams, nešķiet tik daudz, tas palielina USD 550 gadā, kas varētu būt pārmērīgi vērtīgs tiem, kuriem ir ierobežots budžets.

Kā kāds tūkstošgadu spektra vecākā galā, es zinu, ka mūsējie ir paaudze ar epidēmisko stresa un izdegšanas līmeni. Tātad jūs varat mūs vainot par ērtības izvēli, kad vien mēs varam? Pēc pamodināšanas rītausmā, lai sasniegtu sporta zāli, pavadītu visu dienu pārslodzes darbā, pārvietojoties ar vakara braucienu un pavadīt QT kopā ar mīļajiem (vai gadījumos, kad tie ir jāstrādā vairākos darbos, lai ievietotu ēdienu uz galda , jebkurā laikā vispār) doma par pārtikas preču iepirkšanos, ēdienu gatavošanu un sakopšanu var justies taisni milzīga. (Īpa Troņu spēles-ir tik pievilcīgs.) Tāpēc es jautāju ..

Vai tas tiešām ir tik liels darījums, ja mēs tik daudz gatavojam?

Protams, šodien ir pieejams daudz šķietami veselīgu ātru restorānu un iesaiņotu, pārstrādātu pārtikas produktu. Bet vai cilvēki tiešām paļaujas uz tiem kā uzturu stūrakmeņi?

Daudzi labsajūtas eksperti tā nedomā. Acīmredzot pati ēdiena izņemšana ne vienmēr jums nav lieliska. Dietoloģe Tanya Zuckerbrot, MS, RD, norāda uz 2014. gada pētījumu žurnālā Sabiedrības veselības uzturs, kas atklāja, ka cilvēki, kuri bieži gatavo vakariņas mājās, patērē mazāk cukura, tauku un kaloriju nekā tie, kas gatavo mazāk. "Mēs zinām, ka restorāna ēdiens garšo tik labi, jo viņi gatavo ar vairāk sviesta, eļļas, cukura un sāls, nekā mēs jebkad izmantotu mājās," saka Zuckerbrots, kurš arī rakstīja F faktora diēta. "[Pavāri] mēģina satraukt jūsu garšas kārpiņas un dot jums spēcīgas garšas ... bet jūs saņemat spinātu pusi, un tas ir sautēts 500 kaloriju eļļā."

Zuckerbrots arī norāda, ka tipiskā izņemšanas porcija ir daudz lielāka, nekā patiesībā ir vajadzīgs cilvēks, un tas var mūs pārēsties, pat to nenojaušot. Reizēm šādas maltītes ir NBD-in fakts, kas ik pa laikam padodas jūsu alkas. Bet pētījumi vairākkārt parādīja pārāk daudz nātrija, cukura un iekaisuma tauku ēšanas sliktu ietekmi, tāpēc šīs lietas nedrīkst uzskatīt par skavām maltītes rotācijā.

Plus, kā norāda šefpavārs Dans Čērčils, mājas gatavošana dod lielāku kontroli pār jūsu sastāvdaļu kvalitāti, kas ir svarīgs faktors vispārējā veselībā. "Ēdienu gatavošana sev parāda ne tikai cieņu pret sevi un savu ķermeni, bet arī uz sastāvdaļām, kuras izmantojat, un cilvēkiem, kas viņus audzēja," viņš saka. Zuckerbrots norāda, ka, gatavojot sevis, jūs varat noteikt prioritāti organiskām, vietējām, humānām un ilgtspējīgi ražotām sastāvdaļām, kuras ne vienmēr ir viegli atrast izvēlnes izņemšanas, nevis pieminēt, ka jūs samazināt atkritumus formā no konteineriem un somām.

Kāpēc ēdiena gatavošana mājās patiesībā ir pašaprūpes veids

Pietiekami godīgi, bet kā ir ar faktu, ka daudzi no mums bieži ir pārāk izsmelti un pārlieku lieli, lai katru dienu domāju par trīs faktisko ēdienu gatavošanu? Zuckerbrots apgalvo, ka ēdienu gatavošana var mazināt daudz stresa ap mājas gatavošanu. (Sakiet, iepriekš sasmalcinot veggies, lai apceptu vai pagatavotu lielu zupas partiju svētdien un nedēļas laikā to izvadīt.) Bet ir arī gadījums, kad ēdiena gatavošana ir stresa mazināšanas forma pati par sevi, ko atbalsta daudzi garīgās veselības eksperti.

Saskaņā ar Alma garīgās veselības kopienas locekli Ruschelle Khanna, LCSW, mājas gatavošana ir ideāla piesardzības prakse. "Recepte sekošanas process, sastāvdaļu mērīšana, uzmanības pievēršana faktūrām un smaržām un pat tabulas iestatīšana ietilpst" izpildvaras funkcijas "prasmju kategorijā," viņa skaidro. "Ikvienam, kam ir depresija, trauksme, smadzeņu ievainojumi, hroniskas slimības vai tikai ikviens, kurš, novecojot, vēlas saglabāt smadzeņu veselību, ēdiena gatavošana ir veids, kā to iedrošināt. Kad mums ir spēcīgas izpildvaras funkcijas prasmes, mēs arī mēdzam efektīvāk pārvaldīt dusmas un regulēt emocijas."

Čērčils piekrīt šim noskaņojumam. "Ēdienu gatavošana ļauj prātam atpūsties un ir ļoti terapeitisks," viņš saka. "Tūkstošgadīgajiem, kuri dzīvo ātrdarbīgu dzīvi, viņi pastāvīgi piedzīvo stresu un var patiešām gūt labumu no laika, lai domātu radoši."

Khanna piebilst, ka svaigu, vitamīnu un minerālu bagātīgu ēdienu gatavošana mājās var palīdzēt apkarot barības vielu trūkumus un zarnu problēmas, kas var kaitēt garīgajai veselībai.

Un tad ir fakts, ka ēdiena gatavošana mājās var būt super sociāla aktivitāte, kas mums dod labumu vairākos veidos nekā vienā. "Valstī, kurā gandrīz 50 procenti iedzīvotāju regulāri jūtas vientuļi, ēšana kopā ir svarīgāka nekā jebkad agrāk," saka Khanna. "Dalīšanās ēdienreizēs veicina kopienu. Sabiedrība novērš izolāciju, kas noved pie vairākiem hroniskiem veselības stāvokļiem, ieskaitot depresiju, trauksmi un imūno traucējumus."Ja jūs nedzīvojat kopā ar istabas biedriem vai partneri, Čērčils iesaka savākt draugus Potluck vakariņās uz reģistru, lūdzot ikvienu atnest trauku. "Jūs darāt kaut ko jautru sev un piedzīvojat to ar draugiem, vienlaikus gūstot iedvesmu un idejas," viņš saka. (Arī atlikušie.)

Skaidrs, ka mēs gatavojamies komandā, un par laimi uz kuģa ir arī daudz citu. Ēdienu komplekta pakalpojumi palīdz cilvēkiem veidot uzticību virtuvei, neupurējot ērtības, savukārt tādi jaunuzņēmumi kā izgatavoti un materiāli nodrošina virtuves piederumu pamatus par zemākām cenu punktiem. Bezpeļņas organizācijas, piemēram, ēdiena gatavošanas jautājumi un svaiga pieeja, strādā, lai ēdiena gatavošana būtu pieejamāka ģimenēm ar budžetu, piedāvājot uztura un ēdiena gatavošanas nodarbības, izmantojot pieejamas sastāvdaļas. (Svaiga pieeja piedāvā arī lauksaimnieku tirgus ražošanas kuponus saviem dalībniekiem Sanfrancisko līča apgabalā.) No mūsu puses, Aka+laba pavārgrāmata Tika izveidots, lai sniegtu jums vienkāršas, viegli izpildāmas receptes, kuras labsajūtas eksperti faktiski mājās veido aizņemtās nedēļas naktīs, no kurām visiem ir pievienotas ieguvumi veselībai, sākot no uzlabotas enerģijas un fokusa līdz labākai miegam un ādai.

Grunts līnija, ēdiena gatavošana mājās ir pašaprūpes veids, kas ietekmē garīgo un fizisko veselību dažādos veidos. Tātad, kāpēc gan negriezties nelielā vietā starp boutique fitnesa nodarbībām un sejas maskām?

Šodien vietnē Well+Good, mēs atklājam Kuku kopā ar mums, jauna programma, kas paredzēta, lai palīdzētu jums to izdarīt. Mēs uzskatām, ka ēdiena gatavošana ir svarīgs labsajūtas mīklas gabals un ka ikviens var padarīt maģiju (vai vismaz kādu AVO grauzdiņu) notiek virtuvē. Dažreiz jums vienkārši ir nepieciešams kāds, kurš jums parādītu, kur sākt, un varbūt daži citi jūs uzmundrina. Tam nav jābūt sarežģītam, vai arī katru dienu līdzīga lielākajai daļai lietu labsajūtas pasaulē, nedaudz iet tālu.

Pavārs ar mums sākas ar nedēļu stāstiem, kas iedvesmos jūs asināt nažus, kā arī iepazīstināt jūs ar veselīgām receptēm. pirksti). Un sekojiet līdzi mūsu jaunās digitālās kopienas atklāšanai, vieta, kur jūs varat tērzēt, mācīties un dalīties ar savām iecienītākajām receptēm ar citiem labsajūtām domājošiem mājas pavāriem. Domāju, ka grāmatu klubs aizved virtuvi.

Solījums šovakar sākt gatavot ēdienu (varbūt aizķeriet mūsu pavārgrāmatas kopiju) un satikt mūs virtuvē.