Kartupeļi nav makaroni, tāpēc visi pārtrauksim tos plopt verdošā ūdenī

Labākie vārīšanās kartupeļu veidi

Ir arī svarīgi atzīmēt, ka ne visiem kartupeļiem ir vienādas īpašības, un daži ir labāk piemēroti kraukšķīgu grauzdētu kartupeļu un krēmveida misu pagatavošanai nekā citi. Vispārīgi runājot, ir trīs galvenās kartupeļu kategorijas: cieti, vaskveida un universālas. Cietes saturoši kartupeļi ir kā rūsa vai japāņu saldie kartupeļi, kas iekšpusē ir cieti, tiem ir zems mitruma saturs, un, vārot, viegli sadalīties. Tie ir ideāli piemēroti cepšanai un cepšanai, lai pagatavotu ēdienus, piemēram, frī kartupeļus, kartupeļu biezeni, ceptus kartupeļus vai gnocchi.

Otrais tips ir vaskains. Padomājiet: jauni kartupeļi, sarkanā svētlaime, urinēšanas wees un pirksti. Parasti ir zemi cieti un ar augstu mitrumu, un tiem ir krēmīgāka miesa un vaskaina āda. Viņi arī mēdz labāk noturēt savu formu, kad tie ir vārīti, un tie ir vispiemērotākie ēdieniem, piemēram, gratīniem, pommes anna, zupām vai salātiem, kur vēlaties, lai viņu forma būtu neskarta un neizdalītu pēc pieskāriena vai pirmā koduma.

Visbeidzot. Tos var grauzdēt, cepti pannā, sautēti, biezeni; Jūs to nosaucat. (BTW, Jukonas zelta kartupeļi parasti ir vislabākie kartupeļu biezeni, pateicoties to labi sabalansētajai ciet saturošai un dabiski sviesta garšu.) Vēl viens no mūsu iecienītākajiem veidiem, kā pagatavot zelta kartupeļus (pazīstams arī kā viens no labākajiem kartupeļiem grauzdēšanai) ir pārvēršana par šo batata harra recepti, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu un ir ar gaisu draudzīgu.

Tl; dr? No trim vaskveida kartupeļi ir vislabākie vārīšanai, jo zems cietes saturs un krēmveida interjers palīdz viņiem saglabāt savu formu, gatavojot to. No otras puses, cieti saturošus kartupeļus var viegli pārgatavot vai ūdens aizsērēt, kad vārot, tāpēc negaidiet, ka tie pagatavos bagātīgu un gludu kartupeļu biezeni. Būtībā, tāpat kā lielākajai daļai lietu dzīvē, ir laiks un, kļūdīties, kartupelis par visu.

Kā pagatavot kartupeļus vārīšanai

Pirmkārt, jūs vēlēsities sagatavot savus kartupeļus vārīšanai pirms laika. Tā kā Spuds aug pazemē, parasti viņiem ir dažas putekļu, netīrumu un netīrumu pēdas, kad jūs tos uzņemat veikalā. Tādējādi, dodot viņiem rūpīgu mazgāšanu zem vēsa, tīrīšanai tekošam ūdenim jābūt pirmajam solim. Lai gan maiga pirkstu berzēšana uz ādas, lai palīdzētu noņemt smiltis, parasti izdarīs triku, jūs vienmēr varat izmantot dārzeņu suku, lai vēl vairāk atbrīvotu visu, kas palicis aiz muguras.

Turklāt ir vērts atzīmēt, ka pat tad, ja jūs plānojat mizot kartupeļus pēc tam, kad tie ir pagatavoti, laba skalošana vienmēr ir izdevīga, lai palīdzētu novērst pesticīdu pēdas un samazināt iespēju izplatīt slimības, kas saistītas ar pārtiku. Tātad, ir svarīgi mazgāt kartupeļus pat tad, ja āda tiks noņemta.

Tālāk, ja jūs gatavojat trauku, kuram nepieciešami mizoti kartupeļi, jūs vēlaties noņemt ādas pirms Jūs tos vārāt. Kāpēc? Noteikti nav ieteicams rīkoties ar karstu, nesen vārītu kartupeli. Turklāt ādas noņemšana uz nevārīta kartupeļa ir daudz vienkāršāka, ja jums ir pareizais aprīkojums. (Y-Peeler ir lielisks līdzeklis, lai manevrētu kaktiņus un krānijas uz kartupeļa virsmas.)

Vai labāk ir visu kartupeļu vārīšana vai sagriezt?

Pēc tam, kad jūsu kartupeļi ir nomizoti, jūs varat turēt kartupeli veselu vai sasmalcināt mazākos gabalos. Jo mazāki gabali, jo ātrāk kartupeļi mīkstinās, kas var palīdzēt paātrināt gatavošanas procesu, it īpaši, ja jūs steidzaties. Turklāt mazākus gabalus ir daudz vieglāk strādāt, ja ēdiena pagatavošana no nulles, piemēram, kartupeļu biezeni, kas ietver dažus smagas rokas darbu.

Kāds ir ātrākais veids, kā vārīties kartupeļos?

Paturiet prātā, ka, lai nodrošinātu, ka viņi visi gatavo pēc iespējas vienmērīgāk, ir svarīgi tos sagriezt pēc iespējas līdzīgos formā. Tādā veidā visi kartupeļu gabali būs gatavi vienlaikus, un jums nevajadzēs nazi ielīmēt katrā katlā katlā, lai pārbaudītu tā ziedības līmeni.

Ja verdošos kartupeļus vajadzētu sālīt ūdeni?

Lai gan tas, kā jūs gatavojat kartupeļus un makaronus nav Tas pats, viņiem ir viena kopīga lieta: ūdens sālīšana ir obligāta. Kad kartupeļi un makaroni iesildās, cietes šajos pārtikas produktos var vieglāk absorbēt garšas vārīšanas šķidrumā, nekā tad, kad ir neapstrādāts vai atdzesēts. Tāpēc ir svarīgi arī sālīt ūdeni, tāpat kā jūrā, kad jūs gatavojat arī kartupeļus. Ja vien jums nav labi ar zemu ar zemu ar zemu kartupeļu biezeni… kas manā grāmatā ir noziegums. Plus, lai vēl vairāk garšas, jūs varat arī aizstāt vienkāršu ūdeni veģetāriem vai vistas buljonam, lai vēl vairāk uzpūstu neitrālas garšas spudas.

BTW, īkšķa noteikums ir pievienot apmēram vienu līdz divas ēdamkarotes sāls uz vienu mārciņu kartupeļu šķidrumā. Tomēr mēs neatturēsim jūs no tā, ka jūs pievienosim mazliet vairāk, lai garantētu, ka viņi ir tik aromātiski, cik vien iespējams. Vai arī jūs vienmēr varat pievienot dažas papildu aromatizējošas sastāvdaļas, piemēram, vegānu vai bez piena sviesta un krējumu, lai iegūtu perfektus un sulīgus kartupeļus, kas jums kādreiz būs.

Reģistrēts dietologs dalās ar visām kartupeļu priekšrocībām:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.