Ja pirms atdzesēšanas jūs ļaujat karstam ēdienam atdzist? Lūk, ko saka pārtikas eksperti
Lai iegūtu labākos rezultātus un drošības pasākumus, saskaņā ar USDA jums vajadzētu uzglabāt pārtiku ledusskapī divu stundu laikā pēc sēdēšanas, lai vislabāk garantētu drošību un kvalitāti vēlākai lietošanai. Parasti pārtika jāatdzesē līdz 70 grādiem divu stundu laikā, pēc tam četru stundu laikā jāatdzes. Un, ja jūs uztrauc gaidīšanas laiks, šie padomi palīdzēs mazliet ātrāk atdzist.
Padomi, kā ātrāk atdzesēt karstu ēdienu
Viens. Dodiet tai ledus ūdens vannu
“Ievietojiet pārtiku uzglabāšanas konteineros, pēc tam iegremdējiet konteineru (pilnībā to neiesniedzot) ledus ūdenī, pēc vajadzības maisot ēdienu, vai arī varat savīt trauku uz priekšu un atpakaļ, lai uzbudinātu ēdienu un palīdzētu tai ātrāk atdzist,” saka ātrāk, ”saka Izšaut.
Rādītājs. Pārlejiet lielas porcijas uz mazākiem konteineriem
“Paņemiet lielas pārtikas partijas, piemēram, lielus zupas podus un pārnesiet uz seklākām [konteineriem], tāpēc tas ātrāk atdziest,” saka Kelli Lewton, izpilddirektors un gaidāmās grāmatas autors Izveidojiet savu ballīti: divdesmit rasējumi uz myo ballīti!. Plus: “mazāka izmēra porcijām ir mazāka iespējamība, ka tās ietekmē jūsu ledusskapja vai saldētavas temperatūru, un parasti tās var ievietot ledusskapī dažu minūšu laikā pēc iesaiņošanas mazākā traukā,” Schuering piebilst.
3. Noņemiet pārtiku no siltuma avota ASAP
Neļaujiet karstajiem ēdieniem sēdēt uz plīts virsmas, jo tie atdzesē, ir pirmais solis. Bet otrajam solim vajadzētu tos noņemt no apsildāmajiem podiem vai pannām. Piemēram, ja jūs gatavojat zupu vai sautēt čuguna holandiešu cepeškrāsnī, viņi ilgstoši mēdz turēties uz karstuma, tāpēc noņemiet zupu vai sautējumu un pārsūtiet tos uz pārtikas drošiem uzglabāšanas konteineriem, lai paātrinātu dzesēšanas procesu.
4. Izmantojiet gaisa plūsmas priekšrocības
Pat svārstīgs ventilators virtuvē var palīdzēt radīt gaisa plūsmu, lai ātrāk atdzesētu ēdienu, tāpēc, ja iespējams, izlieciet dažus. Katrs bits palīdz! Līdzīgu iemeslu dēļ (es.E. Gaisa plūsma) Mēģiniet izmantot plauktu, lai atdzesētu lielākus gaļas griezumus. “Rūpīgi noņemiet cepeti no super karstas pannas, pēc tam pārejiet istabas temperatūrā vai aukstā pannā un ļaujiet tai sēdēt uz statīva, kur gaisa kustība ir vairāk šķidruma,” saka Lewton.
Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Pierakstieties labi+, Mūsu tiešsaistes labsajūtas kopiena un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.
