Protams, mazāk gaļas ēšana ir moderna, bet vai tā tiešām ir veselīga?

Veģetārietis: Veģetārieši neēd gaļu, bet viņi var ēst piena produktus, olas un citus produktus, kur šajā procesā bija iesaistīts dzīvnieks, bet nav nogalināts.

Peskatārietis: Cilvēki, kuri neēd gaļu, bet ēd zivis, ir peskatārieši. Lielākā daļa peskatāriešu ēd piena un olas, bet daži to nedara.

Fleksitārs: Šī ir persona, kurai galvenokārt ir veģetārā diēta, bet laiku pa laikam ēd zivis vai gaļu.

Uz augu bāzes: Kāds, ievērojot augu uzturu, var ēst gaļu, bet nepadara to par galveno viņu uzturu vai ēdienreizēm. (Tas ir diezgan līdzīgs fleksitismam.)

Vai ir ieguvumi veselībai, lai neēdētu gaļu vai neēd mazāk par to?

Pēc Gorina teiktā, gaļas patēriņa samazināšanai ir vairākas priekšrocības un pat pilnībā atteikties no tā. "Pētījumi noteikti parādīja, ka veģetārā diētas ēšanai var būt daudz ieguvumu veselībai," viņa saka. Šeit viņa izskaidro dažus no šiem ieguvumiem:

Viens. Ēdot mazāk gaļas ir labs sirds veselībai. "Viens pētījums [žurnālā] Barības vielas atklāja, ka veģetārā diētas ēšana var palīdzēt samazināt 2. tipa cukura diabēta un koronāro sirds slimību risku, "saka Gorins. Saistībā ar saistītu piezīmi citi pētījumi parādīja, ka diētas ar augstu sarkanās gaļas patēriņu palielināt Šie riski, ejot roku rokā ar pētījumu Gorina izcelt.

Rādītājs. Gaļas patēriņa samazināšana ir saistīta ar veselīgu svara pārvaldību. Gorins norāda, ka tas pats pētījums, kas publicēts Barības vielas Iepriekš norādītais parāda, ka veģetārā diēta ir saistīta arī ar veselīgu svara pārvaldību. Veselīga svara uzturēšana ir saistīta ar labāku sirds un asinsvadu veselību, vēl viens iemesls, kāpēc šie ieguvumi ir saistīti.

3. Dienas bez gaļas ir saistītas ar labāku vispārējo veselību. Jums nav pilnībā jāatsakās no gaļas, lai gūtu daudzas priekšrocības. "Ēdot mazāk gaļas un piepildot šīs diētas nepilnības ar vairāk pārtikas produktu, kas balstīti uz augiem, noteikti var sniegt priekšrocības," saka Gorins. "Viens pētījums [žurnālā] Sabiedrības veselības uzturs atklāja, ka flexitarians bija veselīgāks uzturs dienās, kad viņi ēda diētas bez gaļas."Protams, viņa norāda, ka ar to nepietiek tikai tāpēc, lai samazinātu gaļas patēriņu; jums tas jāaizstāj ar pārtikas produktiem, kas saistīti ar veselības uzlabošanu.

4. Jūs varat samazināt vēža risku. Oksfordas veģetārā pētījuma dati atklāja, ka elastīga diēta (kas šajā gadījumā ietvēra zivis un mājputnus, bet ne citus gaļas veidus) bija saistīta ar noteiktu vēža risku, ieskaitot resnās zarnas vēzi. Pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri ēda šādā veidā.

5. Veģetārā diēta varētu būt laba jūsu zarnām. Viens pētījums, kas publicēts žurnālā Robežas uzturā atklāja, ka pielipšana pie vegānu vai veģetārā diētas varētu palīdzēt palielināt labās baktērijas zarnās; Dalībniekiem, kuri neēda gaļu, bija augstāks noteiktu labo baktēriju līmenis nekā dalībniekiem, kuri ēda gaļu. Viens no iemesliem, kāpēc pētnieki to norāda, ir tas, ka vegānu un veģetāriešu grupas ēda vairāk šķiedrvielu nekā gaļas ēdāji, un šķiedra ir patiešām lieliska zarnu veselībai.

Kā iegūt visas nepieciešamās barības vielas, neēdot tonnas gaļas

Ēdam gaļai ir ieguvumi veselībai, īpaši olbaltumvielu, dzelzs, cinka, magnija un b vitamīni. Tātad, ja jūs no tā atsakāties, ir svarīgi, lai jūs piepildītu šīs uztura nepilnības ar citiem ēdieniem. Lūk, ko pievienot savam pārtikas preču sarakstam, pēc Gorina teiktā:

Viens. Soja: "Sojas ēdieni, piemēram, tofu un edamame, ir pilnīgi veģetārie olbaltumvielas, kas nodrošina ne tikai olbaltumvielas, bet arī šķiedru," saka Gorins. Būt pilnam olbaltumvielai nozīmē, ka tai ir visas deviņas neaizstājamās aminoskābes.

Sojā ir pretrunīgi vērtēts repas pasaules pasaulē, bet šeit ir iemesls, kāpēc RD to parasti mīl:

Rādītājs. Rieksti: Rieksti ir labs olbaltumvielu, veselīgu tauku un šķiedrvielu avots. Gorina iecienītākais ir pistācijas. "Daudzi cilvēki nezina, ka pistācijas ir vieni no visaugstākajiem olbaltumvielām uzkodu riekstiem," viņa saka, piebilstot, ka viņai patīk tos pievienot saviem salātiem, lai iegūtu papildu krīzi.

3. Pupas: "Man patīk ieteikt, lai cilvēki uzturā būtu tādas pupiņas, piemēram, nieru pupiņas, pinto pupiņas un melnās pupiņas," saka Gorins. "Pupas nodrošina olbaltumvielu, šķiedrvielu un daudzas citas barības vielas."Viens veids, kā viņa iesaka izmēģināt pupiņas, par kuru jūs, iespējams, nebūtu domājis: pagatavot baltu pupiņu picu.

4. Jūras veltes: "Ja jūs vēlaties samazināt gaļas patēriņu, jūras veltes var būt labs ēdiens ar olbaltumvielām, ko papildināt jūsu uzturam," saka Gorins. "Tauki zivis, piemēram, lasis un sardīnes, papildus tam, ka ir sirds veselīgs omega-3S EPA un DHA."

Padomi, kā ēst mazāk gaļas

Ja jūs esat pieradis pie gaļas orientētas diētas, bet jums ir veselības mērķis, lai ēst mazāk, Gorinam ir viens liels padoms: iesaiņojiet pieliekamais, lai jūs izveidotu panākumiem. "Viena no patiešām lieliskajām lietām, kas saistītas ar augu ēšanu, ir tā, ka ir viegli uzkrāt par sastāvdaļu piegādi, kas ilgs patiešām ilgāk nekā svaiga gaļa!" viņa saka. "Piepildiet pieliekamais ar kastām tofu, pupiņu kārbām un riekstu maisiņiem."

Runājot par ēšanu, Gorina saka, ka viņas lielākais padoms ir patiešām veltīt laiku, lai izlasītu visu ēdienkarti. "Ēdot ārpus mājas, iespējams, būs jāveic daži pielāgojumi, bet tie patiesībā ir diezgan viegli izdarāmi. Bieži vien, ja sastāvdaļa ir uzskaitīta kaut kur izvēlnē, tā ir godīga spēle, "viņa saka. "Tātad, ja vēlaties salātus, varat lūgt apmainīt steiku vai vistas krūtiņu par cieti vārītu olu, ko redzat citur ēdienkartē."Biežāk nekā nē, viesmīļi un šefpavāri ar prieku veic aizvietotājus.

Šeit ir vēl dažas reizes, ēdot vairāk augu uz priekšu. Un šie ir lielākais jautājums, ko reģistrēts dietologs saņem, kad runa ir par gaļu neēdu.