2 veidu piena ļaudis zilajās zonās patērē veselīgu novecošanos un, nē, govs piens * nav * iekļauts

Bet Buettners saka, ka viņš ar savu pētījumu vai, ja būtu atskaņoti citi faktori, piemēram, kāpšana augšup un lejup, viņš nepārliecinoši nav noteikts tiešā korelācijā starp šo divu piena veidu un ilgmūžības ēšanu, piemēram, kāpšana augšup un lejup no kalnainā reljefa, lai atgūtu pienu no šiem dzīvniekiem, ka tas var palīdzēt vēl vairāk palielināt veselīgas novecošanās pazīmes.

Tātad, kā aitas un kazas piens sakrīt pret govs pienu?

Lauren Manaker, RDN, LD, reģistrēta dietologa uztura speciālists, kas atrodas Čārlstonā, norāda, ka vairākas uztura atšķirības un Līdzības rodas, salīdzinot trīs piena produktus. Līdzību frontē viņa saka, ka visi ir lieliski svarīgi barības vielu avoti, ieskaitot olbaltumvielas, kalciju un vitamīnus. Turklāt no uztura viedokļa Manaker neatrod ievērojamas uztura atšķirības starp tām.

Tagad, runājot par atšķirībām, visredzamākās ir garšas un smaržas atšķirības. Kazas piena piena paša dēļ ir salda un lielākoties neitrāla aromāts bez spēcīgas pēcgaršas vai smakas, kamēr aitu piens ir arī smalki salds, kas ir līdzīgs govs piena piena. Tomēr, pārvēršot sieru, jūs varat pamanīt, ka kazas sieram ir pīrāgs un tandzīgs aromāts ar mīkstu, gandrīz izkliedējamu tekstūru, savukārt aitu siers pēc tekstūras ir līdzīga, bet nedaudz smēķējošāka un saldāka pēc garšas. No otras puses, sieri, kas izgatavoti no govs piena.

Vēl viena liela atšķirība starp trīs attiecīgajiem.

Kāda veida pienu ir visvieglāk sagremot?

Lai labāk izprastu šo dažādo piena veidu “tolerances faktoru”, Manaker iesaka tos vizualizēt siera formā. "Sieri, kas izgatavoti no govs piena, var būt stingrāki nekā tie, kas izgatavoti no kazas un aitu piena," viņa saka. "Tas daļēji ir rezultāts tam, kā biezpiens veidojas siera veidošanas procesā, kad skābe tiek apvienota ar noteiktiem olbaltumvielām, kas atrodamas pienā," viņa saka.

Kad mēs patērējam pienu, mūsu kuņģa skābes reaģē līdzīgi ar piena olbaltumvielām, kas nozīmē, ka, patērējot kazas pienu, veidosies “mīkstāki” biezpiena, salīdzinot ar “grūtāk”, patērējot govs pienu, ņemot vērā atšķirības olbaltumvielu struktūrā. Tas, savukārt, ietekmē to, cik viegli to var sagremot, saka Manaker. (Lasīt: Kaza un aitu piens var būt vieglāks uz vēdera.)

Durae Hardy, premium amerikāņu kazas siera kompānijas Laura Chenel zīmola menedžere, arī atzīmē, ka kazas piens ir “dominējošais A2”, kas nozīmē, ka olbaltumvielu var būt vieglāk sagremot tā aminoskābes sastāvā. Turklāt viņa saka, ka joguriem un sieriem, kas izgatavoti no kazas piena, dažreiz var būt zemāks laktozes saturs nekā viņu govs piena kolēģiem. Buettners arī norāda, ka kazas piens satur laktozi, kā arī laktāzi, ferments, kas palīdz ķermenim sagremot laktozi, kas var palīdzēt padarīt vieglāku sagremot.

Tas nozīmē, ka tiem, kuriem ir laktozes nepanesamība. “Govs piena piena alternatīvas joprojām var saturēt laktozi,” saka Manaker. “Atšķirība slēpjas olbaltumvielu struktūrā, tāpēc daži cilvēki panes vienu pār otru un kāpēc daži ļaudis var kļūdīties viņu grūtības sagremot govs piena olbaltumvielu, lai neļautu laktozi.”

Jebkurā gadījumā viņa ierosina nodrošināt, ka nopirkti piena vai piena produkti vienmēr nāk no pasterizēta avota, lai samazinātu piesārņojuma risku. "CDC ir paziņojis, ka neapstrādāti piena produkti ir 840 reizes biežāk izraisīti slimības nekā pasterizēti piena produkti," viņa saka.

Kādi ir labākie veidi, kā patērēt kazu un aitas pienu?

Manaker saka, ka ir plašs aitu un kazas piena produktu klāsts, kurus varat iekļaut savā uzturā. “Pasterizēta aita vai kazas piens nav vienīgais veids, kā iet,” viņa skaidro. “Jūs varat arī izmēģināt jogurtu, sieru un pat dažus saldējumus, kas pagatavoti ar šīm piena sastāvdaļām,” viņa saka. Vienīgais, kas jāpatur prātā.

RD dalās ar labākajiem alt-chees veidiem:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.