Rudens vakariņu ballītes garnīrs, kas vienkārši varētu augšup pa pamatēdienu

Neatkarīgi no tā, vai esat apsēsts ar veselīgu ēdienu emuāriem vai nē, iespējams, ka esat saskāries ar Eyeswoon dibinātāja Atēnas Kalderone acu konfekšu. Bruklinā bāzētā uzņēmēja daudzfifenāti ietver kulinārijas stāstnieku, izklaidējošu ekspertu un interjera dizaineru. Visi trīs nosaukumi ir ņemti vērā viņas jaunajā visvairāk pārdotajā grāmatā, Pavārs skaisti. "Es gribēju aplūkot sezonalitāti, izklaidēšanu, galdus un sastāvdaļas, lai redzētu, kā viņi visi informē mūsu dzīves nokrāsu, paleti un satraukumu, "viņa saka par savu jaunāko uzņēmumu.

Viena no kolekcijas tēmām ir tāda, ka tās receptēm ir tendence "paaugstināt citādi vienkāršas sastāvdaļas ar interesantām mērcēm, čatnām vai apdares elementiem, dodot tām papildu garšas popu", skaidro Calderone. Viņas delikātu skvoša recepte Agrodolce kalpo kā lielisks piemērs. Bet, lai tas patiešām izceltos, viņa spēlē ar vienu no savām iecienītākajām garšu kombinācijām: salda un pikanta. "Šī Agrodolce mērce izceļ galvenās sastāvdaļas raksturīgo saldumu un pēc tam ar citronu un etiķi pievieno pīrāgu kvalitāti," viņa saka.

Šo vakariņu partiju perfekto pusi, tāpat kā visām citām grāmatas receptēm, ir pievienota viegli izpildāma "Swoon padoms", kas koncentrējas uz vizuālu prezentāciju. "Kamēr jūs ne vienmēr vēlaties ēst delikātu skvoša saknes un stumbra galus, tie ir pārāk skaisti, lai mētātu," saka Kalderone. "Šeit tie kalpo kā smalks akcents, sadalot skvoša kārtu vizuālo monotoniju ar svītru krāsu popu."

Rezultāts ir gandrīz pārāk skaists, lai ēst, kā tas ir daudzu Kalderones darbu gadījumā. Lai gan, tiklīdz jūs iekostat, jums nebūs problēmu notīrīt savu šķīvi.

Saņemiet recepti par Atēnas rudens vakariņu partiju perfektu ēdienu zemāk.

Delikātu skvošs Agrodolce

Raža: kalpo 4

Sastāvdaļas:
2 Delicata skvošs (kopā apmēram 2 mārciņas), sēklas noņemtas un sagrieztas 1/2 collu kārtās
3 ēd.k. ekstravvīna olīveļļa
4 ēd.k medus, sadalīts uz pusēm
Sāls un svaigi saplaisājuši pipari
1/2 tējk
1/3 tase baltā vīna etiķis
1 liels kaļķis, rīvēts un sulīgs
5 vai 6 svaigas salvijas lapas, ļoti plāni sagrieztas
2 ēd.k. pepitas, grauzdēts

Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F.

Rādītājs. Ievietojiet skvošu lielā bļodā un sasmērējiet to ar eļļu un divām ēdamkarotēm medus. Sezonu ar sāli un pipariem un mētājiet, līdz vienmērīgi pārklāts.

3. Pārnesiet skvošu uz divām lielām apmalēm cepešpankām, izplatot to vienā slānī. Cepiet līdz zeltaini brūnai, 12 līdz 15 minūtes katrā pusē, pusceļā ar skvošu caur cepšanu.

4. Tikmēr nelielā katliņā uz vārīšanās līdz divām ēdamkarotēm uzkarsē habanero, etiķi, laima sulu un atlikušās divas ēdamkarotes. Sezonu ar šķipsniņu sāls. Samaziniet siltumu un vāra, līdz maisījums ir sīrups, 8 līdz 10 minūtes.

5. Tieši pirms pasniegšanas karoti Agrodolce virs skvoša. Dekorē ar salviju, pepitas un kaļķu miziņu.

Ja jūs meklējat vairāk rudens pusi, izmēģiniet šīs 5 ziedkāpostu receptes vai šīs vienkāršās, veselīgas, uzņemot tradicionālo ceptu kartupeli.