Šīs 3 vasaras receptes izmanto sezonas labākās garšas

Lai gan vasara var būt pazīstama ar visām aktivitātēm, ko tā nes-balzamos, karājas, atdzesējot pie baseina, ilgstošas ​​pastaigas brīvā dabā-ēdiena iespējas nav jāņem vērā (labi, tās nekad nevajadzētu ignorēt nevienā sezonā-tikai vēlējās pārliecināties, ka jūs pārliecināties pievērsa uzmanību).

Kamēr parastie aizdomās turētie, piemēram, kukurūza uz vālītes, ķirši un viss Tomāts un burrata noteikti baro gājienu kāda iemesla dēļ, ja jūs cerat pievienot dažas receptes jūsu siltā laika apstākļos, jūs esat pareizajā vietā.

Mēs apvienojāmies ar ADM, lai uzsvērtu piecas svaigas vasaras garšas, ka, ja viņi jums vēl nav štāpeļšķiedrām, pievienojiet lielu garšas pēkšņu pievilcību sezonālajai ēdiena gatavošanai, un veica lietas vienu soli tālāk, izveidojot trīs garšīgas receptes, lai izmēģinātu. Garantēta mutes dzirdināšanas reakcija.

Turpiniet ritināt trīs sezonas receptes, kas parāda piecas garšīgas vasaras garšas.

Tagad ir laiks radoši darboties ar parasto salsas recepti. Kaps Gooseberries (Dienvidamerikas naktsdžins, kas, kā teikts, garšo kā ķiršu tomāts ar ananāsu vai mango mājienu), pievienojiet atzinīgi vērtētu saldumu un tartīgumu, savukārt Serrano pipari (pikantais fave sākotnēji no Meksikas) nodrošina Goldilocks līmeni karstuma līmenim.

Rezultāts ir mikroshēmas iegremdēšana, kas garšo super sarežģīta, bet ir ļoti viegli pagatavojama. Ir palikušas raga gooseberries? Viņi gatavo lielisku saldo paveras mērci desertiem, savukārt Serrano pipari dod Summery Margaritas jauku sitienu.

Sastāvdaļas
6 unces raga gooseberries, sagrieztas uz pusēm
1 pintes ķiršu tomāti, miziņas un kāti noņemti, sagriezti uz pusēm
¼ kauss sasmalcināts cilantro, kātiņi un lapas
1 ķiploku krustnagliņa, smalki sagriezts
1-2 tējk Serrano chile paprika, smalki sagriezts
2 ēd.k. olīveļļa
1 ēd.k limas sula, svaiga
¼ TSP jūras sāls
3-5 svaigi maltu piparu kloķi

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas vidējā bļodā, samaisiet un ļaujiet vismaz stundu sēdēt ledusskapī pirms pasniegšanas. Uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām.

Piezīmes:

Ja vēlaties vienmērīgāku salsu, pulsējiet sastāvdaļas virtuves kombainā.

Pirms jūsu acīm paplašinās daudzos šīs receptes posmos, zināt to: šķietami sarežģītais ēdiens faktiski ir trīs vienkārši ēdieni, kas apvienoti vasaras šovā.

Pašdarināts raudzēts ķiploks un medus ir garšīgs papildinājums tik daudziem ēdieniem (Avo 'grauzdiņš, zivis…), un Labneh ir Tuvo Austrumu mērce, kas būtībā ir krustojums starp jogurtu un krējuma sieru. Pasniedzot abus ar grauzdētām bietēm, ir patiesi bagāts, iespaidīgs galvenais.

Sastāvdaļas

Raudzētajiem ķiplokiem un medu:
2 organisko ķiploku galvas, apmēram 1 glāze
1 glāze neapstrādāta medus, kā arī vairāk, lai pārklātu ķiploku krustnagliņas

1. Dažas dienas pirms vēlaties baudīt trauku, pagatavojiet raudzēto ķiploku un medu. Nomizojiet ķiplokus un nogrieziet sakni (tas ir mazais neapstrādātais plankums pie pamatnes).
2. Pievienojiet krustnagliņas burciņā, pievienojiet medu **, lai pārklātu, un novietojiet vāku virsū.
3. Pārbaudiet un katru dienu atveriet vāku, lai izlaistu gāzes un sakratītu to otrādi un pārklātu ķiplokus. Jūs to varat ēst jebkurā fermentācijas procesa brīdī.***
4. Uzglabāt līdz vienam gadam vēsā, tumšā vietā (zem 90 ° F, nevis ledusskapī). Labākā vieta ir skapis, kuru regulāri pārbaudāt.

Labneh:
2 tases bieza saspringta jogurta, piemēram, grieķu valodā

1. Arī dienu vai divas iepriekš, izveidojiet labneh. Ievietojiet jogurtu siera audumā, ielieciet sietiņā un, ja iespējams, pievienojiet nelielu apakštase, lai nospiestu jogurtu uz leju. Ļaujiet tai sēdēt virs bļodas vai konteinera 24 līdz 48 stundas, atkarībā no tekstūras, kuru vēlaties sasniegt. Uzglabājiet Labneh ledusskapī un izmantojiet to trīs dienu laikā.

Grauzdētām bietēm:
8 mazas vai vidējas bietes, jebkura krāsa darbojas
1 tējk jūras sāls
2 ēd.k olīveļļa, sadalīta
¼ tsp za'atar
¼ Cup Labneh
1 ēd.k. raudzēts ķiploku medus
⅛ TSP pārslains jūras sāls
2-3 svaigi maltu piparu kloķi
Salāti vai pita maize, lai pasniegtu

1. Visbeidzot, pagatavojiet grauzdētas bietes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F un nogrieziet galotnes un dibenus no bietēm.
2. Ielieciet bietes grauzdēšanas pannā, kas izklāta ar pergamenta papīru, un piepildiet pannu ar pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu biešu dibenu.
3. Sasmērējiet ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. Cepiet apmēram stundu, līdz bietes ir maigas, un jūs varat tās viegli caurdurt ar nazi.
4. Ļaujiet bietēm atdzist un pēc tam nomizot un sagriezt ceturtdaļās. Pasniedziet ar labnehullopu, raudzētā ķiploku medus, za'atar, jūras sāls, piparu un jūsu izvēlēto garnām.

Piezīmes:

*Ķiploku daiviņu mērcēšana bļodā ar siltu ūdeni no 30 minūtēm līdz vienai stundai padara tās vieglāk mizas.

** Ja medus ir kristalizēts, novietojiet medus trauku siltā ūdenī, līdz tas atkal ir šķidrums.

*** PH vajadzētu būt mazākam par 4.6-jūs varat iegādāties pH testa sloksnes-ja tas ir virs tā, pievienojiet ābolu sidra etiķa šļakatu.

Ja jūs nekad iepriekš neesat pats izveidojis savu šokolādes pudiņu, tagad ir pienācis laiks to izmēģināt ar šo izdomāto garšu, tomēr, kas ir vajadzīga, lai pagatavotu versiju. Peļņas infuzēšana ar saldo un zemes mastiha-koku sveķiem no Chios, Grieķija, kas sacietē granulās "asaras" formā,-īpašs kaut ko šokolādes desertam kaut ko īpašu. Ja jums paliek papildu mastiha, tas arī dubultojas kā lieliska berze grilēšanai!

Sastāvdaļas

½ glāzes pilna tauku kokosriekstu piens
1 tējk vaniļas ekstrakts
2 tējk Mastiha asaras
½ krūzes ūdens
¼ Krūšu pagatavota kafija
2 olas
10 oz. tumšās šokolādes mikroshēmas
⅛ TSP jūras sāls, sadalīts

1. Sajauciet kokosriekstu pienu, vaniļu un pusi jūras sāls uz zemu 30 sekundes. Ievietojiet vidējā metāla vai keramikas bļodā ar asarām.* Ļaujiet tam sēdēt malā 60 minūtes vai nakti.
2. Ievietojiet blenderī olas, šokolādi un atlikušo jūras sāli.
3. Katliņā uz vidējas uguns pievienojiet ūdeni un kafiju. Vāra uz lēnas uguns trīs līdz piecas minūtes, līdz tā vārās un lēnām pārlejiet blenderī šokolādi un olas. Esi uzmanīgs-tas ir karsts! Apmēram vienu minūti samaisiet zemu un pēc tam lēnām palielinās līdz lielam ātrumam vienu minūti. Tam jābūt labi sajauktam.
4. Izkāš kokosriekstu pienu un mastiha maisījumu caur smalku sietu un izmetiet mastiha. Lēnām pievienojiet kokosriekstu pienu blenderī. Sajauciet apmēram 30 sekundes zemā līmenī un pēc tam lēnām palielinās līdz lielam ātrumam vēl 30 sekundes.
5. Ielejiet mazās glāzēs vai bļodiņās un ļaujiet atdzesēt ledusskapī vismaz divas stundas vai ielejiet popsicle veidnēs un ļaujiet sēdēt četras stundas vai nakti. Izbaudi!

Piezīmes:

*Mastiha asaras ir ļoti lipīgas. Nelietojiet tos sildīt un novietojiet blenderī vai virtuves kombainā, tas salauzīs mašīnu.

Receptes: Carla Contreras

Augšējais foto: Getty Images/Solskin; Grafika: labi+laba radoša