Šī slēptā kafejnīca pasniedz varavīksni ar bietēm no bietēm līdz zilām aļģēm
Kamēr Zelta piens sāk parādīties kafejnīcās visā Ņujorkā, jums būtu grūti atrast vietu, kur vakar pasniedzot aktivētas kokogles vai zilas aļģes lattes-neder, kad vegānu kafijas veikals labais šķirne atvēra savas durvis.
Šai mazajai, ārpus ceļa telpai Chinatown (tehniski blakus esošā restorāna ķīniešu smokinga daļa) ir viena no visplašākajām pilsētas lattes un tējām un veselībai apzinīgajām brokastu ēdienkartes izvēlēm.
Ej tagad-tas drīz kļūs līdz Blogger karstais punkts. Un, lai gan daudzas kafejnīcas piedāvā tikai mandeļu, kokosriekstu un sojas pienu kā piena alternatīvu, labajam veidam ir arī auzu piens uz rokas.
"Mandeļu pienam ir atšķirīga, riekstu garša, tāpēc auzu piena aromāta profils ir tuvāk laktozes piens," saka Edijs Bekingems, Austrālijas emigrants (jo, protams) un ķīniešu smokinga līdzīpašnieks un labais veids. "Tam ir arī divreiz lielāks tauku saturs kā mandeļu piena veselīgi tauki, tāpēc tas tvaicē vairāk kā piena piens."
"Idejas kodols bija Austrālijas espresso bārs, kas sakausēts ar ķīniešu tējas ēdienkarti."
Ēdienkarte tika izstrādāta kopā ar viņa ķīniešu dzimušo biznesa partneri Džefu Lamu, un tā ir patiesa viņu divu kultūru laulība. "Idejas kodols bija Austrālijas espresso bārs, kas sakausēts ar ķīniešu tējas ēdienkarti," saka Bekingems. Tējām ir spēcīga ķīniešu ietekme ar tādām garšas kā roze (tvaicētas ar reālām žāvētām rozēm), zaļā jasmīna un krizantēma.
Jūs varētu nākt par dzērieniem, bet jūs paliksiet pēc ēdiena. Ir ceptas preces, kas ir visaptverošas vegāniskas un bez piena, līdzīgas melleņu pilienu kūka (ar žāvētiem ziediem virsū pievienotai oomph) un kakao bietes kūku, kā arī conge bļodu izvēle, rīsu putra, kas populāra Āzijā un Austrālijā. "Congees skāra daudzas piezīmes, kuras cilvēki meklē šajās dienās," saka Bekingems. "Tas ir zems glikēmisks, lieliski piemērots gremošanai."
Šeit Bekingems dalās ar labās kārtas brokastu kongejas recepti tikai ar labi+labi, ja jūs to nevarat nokļūt Chinatown.
Labās kārtas brokastu kongejs
Šefpavārs Pols Donnelijs
Sastāvdaļas
Congee bāzei:
1 glāze vārītu īsu graudu rīsu
2 tases mandeļu piena
Par kraukšķīgu papildinājumu:
1 glāze saulespuķu sēklu, grauzdētas
1 glāzes pepitas, grauzdēts
1 3/4 tases velmētas auzas
1 1/4 tases blanšētas mandeles, grauzdētas sasmalcinātas mazos gabaliņos
1 glāze olīveļļas
Sasmērēt kļavu sīrupa
Sāls domuzīme
Augļu papildināšanai:
8 zemenes
1 glāze cukura
1 kanēļa nūja
1 vaniļas pupiņas
Congee bāzei:
Viens. Virtuves kombainā pulsējiet rīsus ar pusi tējkarotes ūdens, līdz rīsi vienkārši sāk pulcēties bumbiņā. Atsevišķiem rīsu graudiem jau pašā sākumā jābūt apmēram uz pusi mazākiem.
Rādītājs. Īsā vienpusējā katlā pievienojiet apstrādāto rīsu un mandeļu pienu uz vidējas uguns un pastāvīgi samaisiet ar gumijas lāpstiņu apmēram piecas minūtes vai līdz rīsi kļūst par putras tekstūru.
Par kraukšķīgu papildinājumu:
Viens. Kad visi rieksti un sēklas ir grauzdētas, apvienojiet ar atlikušajām sastāvdaļām un apmēram 30 minūtes cepiet 320 ° F, pārbaudot un maisot ik pēc astoņām minūtēm, līdz gatavam-tā vajadzētu būt zeltaini. Neuztraucieties, ja tas ir mazliet mīksts, kad tas ir pilnīgs, tas sagrieztos, jo tas atdziest.
Augļu papildināšanai:
Viens. Visas svaigas ogas vienmēr jāmazgā, pārbaudot, vai nav zilumu vai plankumu. Nogrieziet zemenes uz pusēm un atlieciet malā.
Rādītājs. Nelielā katlā pievienojiet cukuru, ūdeni, vaniļu un kanēli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Tūlīt pēc vārīšanās pievienojiet zemenes un izslēdziet plīti. Pēc apmēram 20 minūtēm zemenes būs maigas un sulīgas. Ļauj atdzist un uzglabāt hermētiskā traukā sīrupā. Jūtieties brīvi pievienot citus svaigus augļus, piemēram, mellenes un zelta kivi.
Labais, 5 doyers st., Ņujorka, NY 10013, (646) 895-9301, TheGoodsortnyc.kombinācija
Iegūstiet labu treniņu, ēdiet labu maltīti. Pilnīgs! Un šeit ir vēl dažas superuztecīgas kulinārijas iespējas, lai saglabātu rotāciju.
