Šis ir šefpavāra apstiprināts noslēpums, lai katru reizi gatavotu perfekti pūkainu, aromātu iesaiņotu kvinoju

Arī izmērs ir svarīgs. “Pārliecinieties, ka izmantojat katlu, kurā ir pietiekami daudz vietas jūsu kvinojai, lai vārītos un paplašinātos,” saka Patriks Kurrans, DC kafejnīcas Riggs izpilddirektors. Lai gan jums, iespējams, nav vajadzīgi seši ceturtdaļas-Curran, kas iesaka izmantot četru ceturtdaļu mērces katlu, gatavojot kvinoju mājās, vienmēr pielāgojiet jūsu katla daudzumu, pamatojoties uz jūsu ēdiena quinoa daudzumu.

Rādītājs. Noskalojiet, izmēriet un grauzdējiet savu kvinoju.

Pat vismodernākajiem mājas pavāriem ik pa laikam ir jāizvelk mērīšanas kausi, un, ņemot vērā, ka perfekta kvinoja izgatavošanai ir vajadzīgas pareizās attiecības, iespējams, ka tas nav laiks acu ābolam. “Mēs izmantojam vienas daļas kvinojas un vienas un trīs ceturtdaļu daļas veģetāro krājumu attiecību,” saka Burlingame.

Turklāt ne tikai vārīt visu kopā. Tā vietā jūs vispirms vēlaties sagatavot savu kvinoju, to mazgājot. “Izskalojiet un mazgājiet savu kvinoju pēc tam, kad tas ir izmērīts,” saka Deivids Zamudio, Alma Cocina Latina izpilddirektors Baltimorā, MD. Tas palīdz noņemt visas rūgtās garšas, ko sēkla varētu nēsāt līdzi.

Pēc tam šefpavārs Currans veic papildu soli, pievienojot izskaloto (un žāvētu) kvinoju sausai pannai un apmēram minūti grauzdē sēklas, līdz tās ir nedaudz aromātiskas. Šis vienkāršais solis ievērojami mainīs jūsu galīgā ēdiena aromātu: domājiet izturīgāku, bagātīgāku un roasty.

3. Pirms pievienošanas kvinojas vārīšanās.

Viens no visvienkāršākajiem padomu bitiem, ar kuriem šefpavāri dalījās, izskaidrojot, kā pagatavot kvinoju. Izklausās acīmredzami, bet jūs būtu pārsteigts, cik bieži tas notiek. Labs veids, kā izvairīties no mīkstās, lipīgās pārgatavotās kvinojas tekstūras, ir vispirms vārīt šķidrumu, tad Pievienojiet savas sēklas. Pārliecinieties, lai šķidrums būtu pilnībā ritošs, un neaizmirstiet bieži maisīt, lai nodrošinātu pat vārīšanu.

4. Sezonu un pārklājiet savu kvinoju, pēc tam samaisiet dažus taukus.

Kad kvinoja un šķidrums ir apvienoti un laimīgi ripo, pievienojiet sāli un piparus. Pēc tam pagrieziet siltumu līdz vidēji zemam un pārklājiet ar cieši pieguļošo vāku apmēram 10 līdz 15 minūtes, atkarībā no tā, cik liela ir partija. “Kad jūsu kvinoja ir pilnībā pagatavota, pievienojiet sviestu vai olīveļļas drizzle,” iesaka Zamudio.

5. Pūkas, tad Zhuzh.

“Kad viss šķidrums ir absorbēts, ļaujiet jūsu kvinoju sēdēt, lai tas varētu uz minūti atdzist, pirms pūko ar dakšiņu,” iesaka Burlingame. Šajā brīdī jūs esat gatavs gan uzglabāt, gan pasniegt, bet Zamudio ir daži ieteikumi, lai jūsu kvinojas spēli pārceltu uz nākamo līmeni. “Lai paaugstinātu tradicionālo kvinojas recepti, jūs varat to padarīt vairāk par risoto, pievienojot krējumu un dārzeņus,” viņš saka. Vienkārši nomainiet vārīšanas šķidruma daļu ar krējumu un samaisiet jebkuru svaigu produktu, kas jums ir ledusskapī.

“Kvinoja neieceļo garšu tā, kā to dara rīsi,” saka Zamudio. “Tas nozīmē, ka jūs varat pievienot visus grauzdētus vai sautētus dārzeņus, garšaugus, mērces vai citas sastāvdaļas, piemēram, gaļu vai sieru, kad jūsu kvinoja ir pilnībā pagatavota, lai iegūtu vislabākos rezultātus,” viņš iesaka. “Piemēram, Alma Cocina Latina vispirms pagatavojam kvinoju, pēc tam pievienojam pusi un pusi, kazas sieru, sāli, piparus, maurlokus, pannā esošās sēnes un sofrito.”

Turpretī Curran ir daži sezonas favorīti. “Mana iet šajā gadalaikā ir sarkanvīna vinaigrette ar tomātiem, gurķiem, piparmētru, citrona miziņu, fetas un dažiem grilētiem chorizo, ja man tas ir uz rokas.”

Ar. Izmēģiniet kaut ko jaunu.

Bruņots ar šiem šefpavāra apstiprinātajiem padomiem, jūs esat gatavs sākt gatavot kvinoju kā profesionālis. Un btw, nekad nebaidieties izmēģināt citas ēdiena gatavošanas metodes, kas pārsniedz to vienkārši vārot. “Jūs varat pievienot lielisku teksturālu papildinājumu salātiem un citiem ēdieniem, cepot vai uzpūstot kvinoju,” saka Curran.

Tagad, kad esat pavirši savu kvinoju, jums nebūs citas izvēles kā kļūt radošam. Kā citādi jūs varēsit attaisnot to ēšanu par katru ēdienu? Mēs iesakām sākt ar vienu no šīm garšīgajām kvinojas receptēm.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.