Šī zemesriekstu sviests un saldo kartupeļu cepumu recepte ir veselīga un garšīga

"Tagad, pirms jūs kautrējaties no fakta, ka tas ir izgatavots no saldajiem kartupeļiem, neuztraucieties," saka Hands. "Jūs tos nemaz negaršat, un saldā kartupeļu gardā cieta cieta viela faktiski aizdod visdabiskāko un apbrīnojamāko cepumu."Kas būtu domājis?

Kādas ir priekšrocības, iekļaujot saldos kartupeļus savos cepumos?

Saldu kartupeļu pamatne ne tikai padara par gooey, blīvu cepumu, bet arī iesaiņo barības vielas, kuras citādi neiekļūstu saldā ārstēšanā. Turklāt saldie kartupeļi ir daudzpusīgi, tāpēc jūs varat tos iekļaut arī citās receptēs. Padomājiet: purpura saldo kartupeļu pīrāga bāri, saldo kartupeļu cepumi un veselīgas saldo kartupeļu blondīnes… un saraksts turpinās.

Viens. Tas ir labs A vitamīna avots

Saldie kartupeļi ir galvenais pretiekaisuma līdzeklis un spēcīgs A vitamīna avots, kas palīdz uzturēt spēcīgu imūnsistēmu. “[A vitamīna saturs] ir galvenā atšķirība starp saldajiem kartupeļiem un baltajiem kartupeļiem,” reģistrēts dietologs Christy Brissette, MS, Rd, iepriekš stāstīja labi+labi. A vitamīns ir saistīts arī ar ādas aizsardzību pret UV bojājumiem un pūtīšu novēršanu un ārstēšanu.

Rādītājs. Tas satur C vitamīnu un B6 vitamīnu

Papildus A vitamīnam saldie kartupeļi ir arī lielisks C vitamīna un B6 vitamīna avots. “C vitamīns ir antioksidants, kas atbalsta imūno veselību un kolagēna ražošanu,” saka slavenību šefpavārs un dietologs Serēna Poona, piebilstot, ka “B6 vitamīns ir svarīgs metabolismam un imūno funkcijai.”

3. Tas ir daudz kālija

Saldie kartupeļi ir pildīti arī ar kālija faktu, viņiem faktiski ir vairāk šīs sirds veselīgās barības vielas nekā banāniem. (Vienā saldo kartupeļu porcijā ir aptuveni 950 miligrami, bet banānā ir 422 miligrami.) “Jūs nekad nezināt, ka pamatne ir saldais kartupelis, un jūs arī nekad nezināt, ka tā jums ir tik laba,” saka Hands.

4. Tas ir piekrauts ar veselīgiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām

Šie gardie cepumi ir arī piepildīti ar veselīgiem ogļhidrātiem, lai jūs visu dienu būtu pilni, Hoadal saka. Turklāt viņi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas Poons saka: “var palīdzēt kompensēt dažu citu cukurotu sastāvdaļu ietekmi, jo ēšana šķīstošā šķiedra var palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs.”

Vēl viena receptes kodola sastāvdaļa ir zemesriekstu sviests, kas lieliski savienojas ar saldo kartupeli, jo A vitamīns ir šķīstošs ar taukiem. Zemesrieksti ir piekrauti arī ar augu bāzes olbaltumvielām un antioksidantiem.

Varbūt labākā daļa no šīs zemesriekstu sviesta saldo kartupeļu cepumu receptes ir tā, ka receptei jāizmanto tikai viena bļoda, tāpēc tīrīšana ir brīze. Nospiediet atskaņošanu videoklipā, lai redzētu pilnu saldo kartupeļu cepumu recepti darbībā, un zemāk atrodiet sastāvdaļas un instrukcijas.

Zemesriekstu sviesta saldo kartupeļu cepumu recepte

Sastāvdaļas
3/4 tase saldo kartupeļu biezenis (noteikti apstrādājiet gludu mīklu)
1 glāzes kraukšķīgs vai krēmīgs zemesriekstu sviests
2/3 glāzes kļavu sīrups
1/3 glāzes auzu miltu
1 1/2 tējk cepamā soda
1/3 tase kakao pulvera
1/2 tase tumšās šokolādes mikroshēmas

Viens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° F. Pievienojiet saldo kartupeļu biezeni, zemesriekstu sviestu un kļavu sīrupu sajaukšanas bļodā un labi samaisiet ar rokas vai statīva maisītāju (vai izmantojiet slotiņu), līdz pilnībā apvieno un emulģēja.

Rādītājs. Pievienojiet bļodā auzu miltus, cepamo soda un kakao pulveri un labi samaisiet. Iemaisa šokolādes skaidiņas, pārliecinoties, ka ar lāpstiņu nokasiet bļodas dibenu, lai visas sausās sastāvdaļas būtu pilnībā iestrādātas.

3. Scoop Brownie mīklu 8 līdz 8 collu cepšanas pannā, kas izklāta ar pergamenta papīru, un vienmērīgi sadalās visos pannas stūros. Cepiet 20 minūtes, rotējot cepeškrāsnī pusceļā. Pirms sagriešanas kvadrātos ļauj brūniem pilnībā atdzist.

Kā modificēt saldo kartupeļu cepumu recepti

Ir daudz veidu, kā pielāgot recepti, lai to pielāgotu pēc jūsu patikas (vai sastāvdaļām, kas jums ir uz rokas).

Viens. Apmainiet saldos kartupeļus

Poons saka, ka jūs varat apmainīt saldos kartupeļus pret jebkura veida šķīstītām sakņu dārzeņiem, piemēram, ķirbi vai parsnip, vai nu tos cepot un pēc tam ievietojot virtuves kombainā vai izmantojot konservētu versiju, vēlams tādu, kas ir organisks un BPA un bez cukura.

Rādītājs. Apsveriet alternatīvu miltu izmantošanu

Auzu milti nav vienīgais, ko varat izmantot receptes pagatavošanai. Poons saka, ka mandeļu milti varētu būt lieliska iespēja, jo tas nodrošina vairāk olbaltumvielu un šķiedru, lai gan ir vērts eksperimentēt arī ar citām iespējām. “Katrs miltu veids pievienos atšķirīgu garšu, tekstūru un barības vielu profilu,” viņa saka.

3. Spēlējiet ar ēdiena gatavošanas laiku un sajaukšanas stratēģijām

Poons iesaka spēlēties ar ēdiena gatavošanas laiku un sajaukšanas stratēģijām, lai padarītu pūkaināku vai gooier cepumus. "Piemēram, ja jūs saputojat un salocīsit savas sastāvdaļas, jūs varētu sasniegt citu un, iespējams, vēlamu konsekvenci," viņa saka. “Viltība ir spēlēt ar savu iecienīto recepti, lai radītu ideālu veselības, konsekvences un garšas sajaukumu, kas jums der.”

4. Izmantojiet vairāk (vai mazāk) noteiktu sastāvdaļu, lai izveidotu cakey vai fudgy brownie

Poons saka, ka, lietojot vairāk miltu, cepamo soda, cepamo pulveri, kakao pulveri vai sviestu, ja vēlaties kūku cepumus ar pūkaināku konsistenci. Tie, kas dod priekšroku Fudgier Brownies, varētu vēlēties izmantot mazāk miltu un mitrākas sastāvdaļas, piemēram, izkausētu šokolādi un eļļu.

5. Eksperimentiet ar pievienojumiem

Ir daudz sastāvdaļu, kuras varat pievienot savām cepumiem, lai iegūtu vairāk oomph. (Vegānu saldo kartupeļu cepumi ar avokado apsaldējumu, ikviens?) Piemēram, jūs varat pievienot riekstus, žāvētus augļus vai šokolādes skaidas. Handal faves ietver valriekstus vai tahini virpuļošanu.

Rieksti kopumā rada lielisku papildinājumu cepumiem. "Viņi pievieno ne tikai aromātu un tekstūru, bet arī antioksidantus, barības vielas un šķiedrvielas," saka Poons. Un negulē uz sēklām. “Sēklas, piemēram, ķirbju sēklas un kaņepju sēklas, pievieno unikālu pieskārienu, kā arī ieguvumus veselībai, piemēram, magnijs, šķiedra un antioksidanti.”

Ja vēlaties kļūt patiešām radošs, Poons arī iesaka pupiņu pievienošanu Brownie receptei. “Pākšaugi palielina šķiedrvielu saturu un piešķirs jūsu cepumiem arvien vairāk aromātu nekā jūsu vidējais cukurīgais cepums,” viņa saka. Garšvielas var arī garšvielu (atvainojiet, nācās) pacelt brauniju recepti, domājot par kanēli, muskatriekstu vai ingveru, saka Poons.

Bieži uzdotie jautājumi

Kāds cukurs ir vislabākais cepumiem?

Braunijās ir daudz cukura iespēju, un HODAL saka, ka visi cukuri tiek apstrādāti vienādi, kad tie ir norīti. Tātad tas attiecas uz personīgo izvēli. Jo īpaši Poons dod priekšroku kokosriekstu cukuram cepumainas receptēs. “Kokosriekstu cukurs satur vairāk barības vielu, ir nedaudz zemāks glikēmijas indeksā un ir mazāk apstrādāts nekā rafinēts cukurs, padarot to par nedaudz labāku veselības iespēju, ja vien tas tiek izmantots mērenībā,” viņa saka. Jūs varat arī izvēlēties saldinātus cepumus ar brūno cukuru, kas Hoadal saka: “Parasti pievieno bagātīgāku karameļu garšu, pievienojot ceptām precēm.”Un Poons piebilst, ka brūnais cukurs arī radīs cepumus, jo tas satur melasi, kas, vārot, padara tos mazliet gooier.

Kas padara cepumus mīkstus?

Ir dažādas lietas, kas var ietekmēt to, kā no cepeškrāsns iznāk mīkstie cepumi. "Viss, sākot no dažādu sastāvdaļu lietošanas un dažādām sastāvdaļu attiecībām un cepšanas laiku, var mainīt jūsu cepumu konsistenci," saka Poons. Viņas padoms: “Izlemiet par vēlamo konsistenci un pēc tam sāciet pielāgot mitru un sausu sastāvdaļu daudzumu un attiecīgi vārīšanas laiku. Braunija konsistence ir ļoti subjektīva, tāpēc spēlējiet ar savu recepti, līdz atrodat perfektu jūsu gaumes recepti.”

Vai labāk cept brūniņus stiklā vai metālā?

Abi darbojas labi, bet katram ir plusi un mīnusi. Hands dod priekšroku cepšanai cepšanai stiklā, jo “Metāls veic siltumu ātrāk nekā stikls, un tādējādi cepot, tātad ir jāpievērš lielāka uzmanība. Stikls ļauj labāk izplatīt siltumu.”Poons, no otras puses, izvēlas cept cepumus metāla pannā, jo tas atdziest ātrāk, kas palīdz dot cepumus ideālu konsistenci.

Vai ir droši pagatavot saldos kartupeļus mikroviļņu krāsnī?

Kaut arī Hands dod priekšroku vārīt saldos kartupeļus, izmantojot tos mikroviļņu krāsošanā, Poon saka, ka to var izdarīt, lai gan viņa iesaka mērenu lietošanu, jo ir zināmas bažas par ēdiena gatavošanas ietekmi uz veselību mikroviļņu krāsnī. Turklāt viņa piebilst, ka gatavošana mikroviļņu krāsnī ietekmē arī tekstūru. Tātad ideālā gadījumā, ja iespējams, vāriet vai cepiet saldos kartupeļus cepeškrāsnī.

Ja jums tie jāgatavo mikroviļņu krāsnī (piemēram, ja, piemēram, kad jums trūkst laika), Poons iesaka saldo kartupeļu ievietošanu mikroviļņu krāsnī drošā traukā, pokēt caurumus visā dārzeņos ar dakšiņu vai nazi un pēc tam vārot tas ir uz augsta mikroviļņu krāsnī uz rotējošas vietas apmēram piecas minūtes.

Kā jūs zināt, kad cepumi ir gatavi?

Īsā atbilde: tā ir atkarīga no jūsu vēlamās konsekvences. Parasti Poons saka, ka viņi ir gatavi, kad augšdaļa sāk sacietēt un malas sāk vilkties prom no pannas. Jūs varat arī veikt zobu bakstāmā testu, ievietojot to cepumu centrā. “Cakey Brownies gandrīz neatstāj bez pazīmju uz zobu bakstāmā, kas iestrēdzis caur centru, turpretī izdomāts cepums atstās aiz sevis vairāk mitras šokolādes,” viņa saka, ka viņa saka.

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.