Mēs pārbaudījām 6 veidus, kā padarīt labākās, pūkainākās olu kulteni, un rezultāti ir iekšā

Tagad jautrā daļa: mainīgie. Lai izdomātu labāko veidu, kā panākt olas, es to sašaurināju līdz sešām populārākajām metodēm, ar kurām esmu saskāries gadu gaitā. Tajā ietilpa šādas metodes: auksta panna, karsta panna, mikroviļņu krāsns, blenders, ūdens un bain-marie. Katram no tiem es tos novērtēju, pamatojoties uz galīgo “pūka” līmeni (vai konsekvenci) un to, cik ilgs laiks man vajadzēja tos sagatavot (minūtēs). Viņu pūkainībai es viņus ierindoju uz vienu līdz piecu skalas pieci, kas ir pūkainākie.

6 veidi, kā pagatavot olu kulteni

Viens. Aukstās pannas metode

Par šo metodi es guvu iedvesmu no Gordona Ramsaja olu kultūras receptes, kurā YouTube ir vairāk nekā 50 miljoni skatījumu. Pannā, kas nav piestiprināts, pievienojiet divas olas (nav saputotas) un ēdamkaroti auksta sviesta. Pēc tam pagrieziet siltumu līdz vidējam, vidēji augstam un sāciet olu saputošanu ar karstumizturīgu lāpstiņu. Sākoties biezpienai, pārmaiņus starp pannas pārvietošanu uz un no uguns, kamēr maisot, domājot par risoto veidošanu. Atkārtojiet šo procesu apmēram četras reizes, esiet piesardzīgs, lai nepārtrauktu olu sezonu ar sāli apmēram pusceļā. Tad tieši pirms olām ir pilnībā pagatavotas, noņemiet tās no plīts-atlikušais siltums pannā turpinās tās pagatavot.

Tekstūra: Krēmveida (ne tik daudz pūkainas), mazas biezpiena un gluda, grezna, kausēta sajūta jūsu mutē.
Laiks: 5:20 minūtes
Pūkainība: 2/5

Rādītājs. Karstā panna metode

Jāatzīst, ka šī ir metode, ko es izmantoju ikdienā, kad mani uz laiku piespiež. Nelielā bļodā saputojiet divas olas ar šķipsniņu sāls. Nepatīkamā kastrolī, uz vidējas vai vidējas uguns, pievienojiet vienu tējkaroti olīveļļas. Kad eļļa un panna ir mēreni karsta (apmēram minūti), pievienojiet saputotas olas. Izmantojot siltumizturīgu lāpstiņu, lēnām izspiež olu maisījumu, pārvietojoties no viena gala uz otru, lai izveidotu nokasīšanas efektu un veidotu lielus biezpienus. Noņemiet olas no pannas tieši pirms tās ir pilnībā pagatavotas.

Tekstūra: Mīksti lieli biezpiena, kas jāēd drīz pēc vārīšanas, lai izvairītos no gumijas.
Laiks: 2:35 minūtes
Pūkainība: 3/5

3. Mikroviļņu metode

Jā, tas ir ātrs un viegli, bet saīsne ir pamanāma gala rezultātā. Nelielā, ar mikroviļņu krāsnī drošā bļodā apvienojiet divas olas, šķipsniņu sāls un divas ēdamkarotes riekstu piena (tai jābūt vienam ēdamkarotei uz olu attiecību) un saputot, līdz apvienojas. Pēc tam mikroviļņu krāsnī ar augstu 30 sekunžu soli, maisot pa vidu, lai sadalītu olu biezeni, līdz tas ir pilnībā pagatavots. Vajadzētu būt divām līdz trīs reizes atkarībā no mikroviļņu jaudas.

Tekstūra: Ļoti gumijas un nekonsekventa tekstūra ar atšķirīgiem dzeltenuma un baltumu flekiem.
Laiks: 2:00 minūtes
Pūkainība: 1 (vai 0)/5

4. Blendeda metode

Tas bija visvairāk pārsteidzošākais no visām metodēm ērtības un pūkainības ziņā. Sajauciet divas olas un šķipsniņu sāls blenderī līdz gaismai un putām. Pievienojiet olas, kas nav piestiprinātas kastrolī virs vidējas vai vidējas un zemas, pievienojiet olas. Izvairieties no to uzbudināšanas, līdz apakšdaļa sāk biezpienu, lai palīdzētu saglabāt gaisa burbuļus. Izmantojot siltumizturīgu lāpstiņu, lēnām samaisiet olas, lai veidotu lielus biezpienām līdzīgiem gabaliņiem, un noņemiet tos tieši pirms gatavošanas-uz virsmas joprojām būs dažas putas.

Tekstūra: Mīksti un pūkaini lieli biezpiens ar nelielu daudzumu olu putu virsū.
Laiks: 2:45 minūtes
Fluffiness: 4/5

5. Ūdens metode

Šī ir metode, ko daudzi izmanto jau labu laiku (paldies, tiktok). Nelielā bļodā saputojiet divas olas, divas ēdamkarotes ūdens (tai vajadzētu būt vienam ēdamkarotei uz olu attiecību) un šķipsniņu sāls. Pievienojiet olas, kas nav piestiprinātas kastrolī virs vidējas vai vidējas un zemas, pievienojiet olas. Izmantojot siltumizturīgu lāpstiņu, lēnām samaisiet olas, lai veidotu lielus biezpienu.

Tekstūra: Pūkainas lielas biezpiena ar gaisīgu tekstūru.
Laiks: 2:30 minūtes
Pūkainība: 5/5

Ar. Bain-Marie metode

Es to iepriekš teiktu, sakot, ka tas noteikti ir rokas treniņš. Vidējā katliņā pievienojiet apmēram divas collas ūdens un uzkarsē uz lielas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam uzmanīgi novietojiet siltumizturīgu stikla bļodu virs katliņa, nodrošinot, ka bļodas dibens nepieskaras ūdenim. Pievienojiet divas saputotas olas, vienu ēdamkaroti sviesta un šķipsniņu sāls. Izmantojot siltumizturīgu lāpstiņu, lēnām samaisiet olas, līdz veidojas mazs biezpiens.

Tekstūra: Mazs, gluda un krēmīga biezpiena.
Laiks: 10:25
Pūkainība: Rādītājs

Labākais veids, kā pagatavot olu kulteni, saskaņā ar mūsu testiem

Tl; dr? Rezultāti ir iekšā. Labākais veids, kā pagatavot olu kulteni, ir ūdens metode.

Olu maisījuma ūdens šļakatas pievienošanai ir pārveidojošs efekts. No visām metodēm tas bija visaugstākais pūkainības ziņā-olu biezpiens jutās gaisīgs un viegls. Protams, jūs varat arī pārbaudīt ūdens apmaiņu ar pienu vai smago krējumu. Blenderis bija tuvu sekundei pūkainības ziņā, kam sekoja karstā panna tehnika.

Tagad, ja jūsu galvenais mērķis ir krēmīgums un grezns mutes seja, jūsu labākās likmes ir aukstā panna un Bain-Marie metodes. Visbeidzot, mikroviļņu metode jāizmanto tikai kā pēdējais līdzeklis, jo tā izraisīja ļoti gumijotas olu kulteni. Iedziļināties.

RD dalās, kāpēc olas būtībā ir dabas multivitamīns:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.