Vai zinājāt, ka griķi patiesībā nav kvieši?
Vārds "kvieši" parasti uzbur vienu: labi, kvieši. Bet vai jūs zinājāt, ka griķi faktiski ir augļu sēkla, kas vispār nav saistīta ar kviešiem un ir pilnīgi bez lipekļa?
Jā tā ir taisnība. Šis pseidogrammu bieži ir sajaukts ar kviešiem tā nosaukuma dēļ (arī daudzi no mums ir pieļāvuši kļūdu, neuztraucieties). Bet tas ir vairāk saistīts ar rabarberiem un skābenēm, nekā tas ir ar graudaugiem vai rīsiem. Lai gan tam ir satriecošas kviešiem līdzīgas īpašības, piemēram, lieliska putra vai granola sastāvdaļa.
Mēs lūdzām dažus ekspertus izskaidrot griķu ieguvumus veselībai un kā ar to gatavot. Padomājiet par to kā vēl vienu vēsu un tīru sastāvdaļu jūsu pieliekamajam, kad tuvojaties izdegšanai uz tērauda grieztām auzām un kvinoju.
Vai griķi jums ir labi?
Tā kā griķi ir bez lipekļa, tas palīdz samazināt holesterīna līmeni un stabilizēt cukura līmeni asinīs, skaidro Amy Shapiro, Rd, atšķirībā no rīsiem, kviešiem un kukurūzu, kas var izraisīt cukura līmeņa asinīs līmeni asinīs asinīs. “It also contains high-quality protein because it has essential amino acids in it-and is high in manganese, fiber, magnesium, and copper,” says Shapiro, adding that these minerals also help regulate blood sugar.
Ko jūs varat ar to izgatavot?
Iespējas ir diezgan auglīgas (pun paredzētas). Ella Woodward, gardasly ella autore, mīl izmantot griatus, lai pagatavotu putra, granola, risotto un Silti ziemas salāti. “Tas ir satriecošs superfood bez lipekļa, kuru ir lēti pirkt un daudzpusīgi izmantot. Griķu milti ir pārsteidzoši cepšana arī ar, ”viņa saka.
Un kā ar griķu soba nūdelēm?
Griķi tiek izmantoti arī, lai pagatavotu soba nūdeles, kuras izmanto zupās vai pasniedz atdzesētas. Daruma-ya Ņujorkā izgatavo savas yummy nūdeles ar 80 procentiem griķu un 20 procentiem baltu miltu, tāpēc, ja jums ir alerģija pret lipekli vai neēdiet lipekli, vislabāk ir pārbaudīt restorānu, lai uzzinātu, kā The Soba ir izgatavota. (Pārtikas etiķete, ja jūs to pērkat pārtikas preču veikalā.)
“Soba, visticamāk, tika izgudrota Nepālā, bet ieradās Tokijā pirms 200 gadiem, kad šie iedzīvotāji bija trūkumi B vitamīnā, jo viņi ēda tikai baltos rīsus. Suckāti satur daudz B, ”saka Daruma-ya šefpavārs Šuiči Kotani. Un tas palīdz jums pārveidot ogļhidrātus glikozē, dodot jums vairāk enerģijas.
Varbūt spēka pastaiga pēc vakariņām? -Mollija Gallagere
