Rietumāfrikas ēdieni piedāvā garšīgu dažādību un garšu augu bāzes ēdājiem

Afro Vitality ēd emuāru autore Elsija Forsung saka, ka žāvētas pinto pupiņas, rīsi, plaukstu vai zemesriekstu eļļa, zemesrieksti un kukurūzas milti ir arī pieliekamais skavas, kuras tiek izmantotas daudz. "Izmantojot šos priekšmetus un ātru ceļojumu uz produkcijas nodaļu, jūs varat viegli pagatavot izlases, piemēram, sautētas pinto pupiņas un rīsus, zemesriekstu zupu, kurus var baudīt ar rīsiem vai fufu kukurūzas mīklu, kas pagatavota ar kukurūzu un daudz ko citu," viņa saka.

Gan Koleosho, gan Forsung saka, ka tas ir nepareizs uzskats, ka Rietumāfrikas pārtika nav veselīga, jo ēdienos plaši izmanto ogļhidrātus un zemesriekstu eļļu. "Tāpat kā jebkas, tas attiecas uz to, kā jūs tos izmantojat, nevis pašas sastāvdaļas," saka Koleosho. Turklāt virtuve lielā mērā ir atkarīga no graudiem un pākšaugiem, kas ir pilni ar šķiedrvielām, un dārzeņiem ir arī galvenā loma katrā ēdienreizē, saka Koleosho, savukārt gaļa parasti paņem muguras sēdekli.

Ciktāl tas attiecas uz iesācēju ēdieniem, Forsung iesaka sākt ar piparu zupu, viegls ēdiens, kas baudīts lielākajā daļā Rietumāfrikas valstu. "Tās vienkāršība, tomēr sarežģītais aromāta profila raksturs rada brīnišķīgu sākumu kādam, kurš jauns ēdiena gatavošanā," viņa saka. "Šo viena katla ēdienu var ievērot lielākajai daļai uztura priekšroku no vegāniem līdz gaļas cienītājiem un visu, kas pa vidu. Buljona pamatne ir svaigu garšaugu, skotu pārsega piparu (vai habanero) un garšvielu kombinācija."

Tas nozīmē, cik daudz siltuma traukam ir pilnībā atkarīgs no jums. "Dažreiz es to pat mainu, pievienojot dažus miltu miltus, kartupeļus un citus sakņu dārzeņus, lai padarītu to nozīmīgāku," viņa saka.

Koleosho saka, ka vēl viens labs ēdiens, ar kuru sākt, ir Jollof Rice, viena katla ēdiens, kas pagatavots ar rīsiem, tomātiem un tomātu pastu, kā arī sīpoliem. (Ar iespēju pievienot liellopu gaļu vai citu olbaltumvielu.) Viņa arī saka, ka pauzīti jamss (kartupeļu biezeni Rietumāfrikas versija) ir vēl viens labs ēdienā, bieži pasniedz ar sautējumu vai zupu.

Neatkarīgi no tā, kādi Rietumāfrikas ēdieni, kurus jūs meklējat, Forsung mudina veselīgus ēdājus neierobežot sevi. "Ar e-komerciju jūs būtu pārsteigts par to, cik pieejamas ir sastāvdaļas, un lielāko daļu svaigo garšaugu, ko atradīsit vietējā lielveikalā," viņa saka. Viņa arī iesaka ēdājiem meklēt vietējos Āfrikas tirgus, lai izpētītu un atklātu jaunas sastāvdaļas, kuras izmantot. "Lai kur jūs dzīvotu, iespējams, ka ir Āfrikas kopiena, un ēdiens ir lielisks veids, kā svinēt un uzzināt par kultūru," viņa saka.

Tagad, kad esat iedvesmots, šeit ir daži Rietumāfrikas ēdieni, kurus mēģināt pagatavot mājās.

Rietumāfrikas ēdieni, lai izmēģinātu

Viens. Jolof rīsi

Tieši no Koleosho vietnes, šeit ir recepte, kas paredzēts Jollof rīsiem, kas, pēc viņas teiktā, ir lielisks Rietumāfrikas ēdiens, ar kuru sākt. Bez rīsiem recepte prasa vistas vai dārzeņu krājumus, sarkanos piparus un aromātisku garšvielu klāstu. Tas ir daudz aromātiskāks nekā vienkāršie balti vai brūnie rīsi.

Rādītājs. Pinto pupiņas un butternut skvoša zupa

Šī recepte, sākot no Forsung vietnes, ir ideālas aukstās dienas vakariņas, un tā ir pildīta ar olbaltumvielām. Tas labi izmanto pinto pupiņas un iekļauj daudz veggies un, protams, sildošās garšvielas.

3. Pikanta zemesriekstu zupa

Ja jūs esat kariju cienītājs, jūs iedziļināsities šajā ēdienā. Sīpoli, ķiploki, čili un ingveru tiek pagatavoti pirms tomātiem, krājumiem un zemesriekstu sviesta. Pēc tam tiek apstrādāti Kollarda zaļumi, vārīti līdz maigai. Tas ir pietiekami sirsnīgi, lai ēst patstāvīgi, bet jūs varat to savienot arī ar rīsiem.

4. Rietumāfrikas vistas sautējums

Kamēr Rietumāfrikas pārtika ir uz priekšu, dažos ēdienos ir ietverta vistas gaļa olbaltumvielām, jo ​​šī recepte parāda. Šeit tas ir pārklāts ar sautējumu, kas izgatavots no sasmalcinātiem tomātiem, saulespuķu sēklu sviesta un sasilšanas garšvielām.

5. Rietumāfrikas rīsi un pupiņas

Rīsi un pupiņas ir daudzās kultūrās pārtikas produkti. Jūs, iespējams, varat uzminēt Rietumāfrikas Take vērpjot: garšvielas un tomātus. Šis ir labs ēdiens, ko pagatavot lielā partijā un ēst visu nedēļu.

Pārbaudiet vairāk pārtikas tendences, kuras Whole Foods saka, ka tās pārņems 2020. gadā. Un, protams, labi+labi ir arī mūsu pašu prognozes!