3 mīti Pārtikas nekaitīguma eksperts vēlas kliedēt augļu un veggie mizu ēšanu

USDA atbrīvo pesticīdu datu programmas (PDP) gada kopsavilkumu, kurā tiek pārbaudītas vairāk nekā 100 preču, iekļaujot augļus un veggies, kā arī piena, gaļas, mājputnu, graudu, zivju, rīsu un ūdens mērierīces, kas raksturīgs pesticīdu līmenim, un ūdens no ūdens un ūdens samazināšanas līmenis, kas paredzēts pesticīdu līmenim, lai novērtētu ar ūdeni, lai novērtētu pārtikas drošību, pesticīdu līmenim, kas paredzēts pesticīdu līmenim. 2019. gada PDP gada kopsavilkumā tika atklāts, ka gandrīz 99 procenti no gandrīz 10 000 svaigu, saldētu un pārstrādātu pārtikas produktu paraugu saturēja pesticīdu atlikumu zem EPA sliekšņa bažām. Tikmēr 2020. gada PDP gada kopsavilkums parādīja, ka vairāk nekā 99 procentiem pārbaudīto paraugu bija zem šī paša etalona pesticīdu atliekas.

Citiem vārdiem sakot, ja jums patīk ēst augļu un veggies mizas, esiet droši, ka to var izdarīt droši.

Uzziniet vairāk par pesticīdiem, ražošanu un netīro duci sarakstu no dietologa šajā videoklipā:

2. mīts: ir daudz drošāk ēst bioloģisko produktu mizas

Vēl viens mīts, ka dr. Sims vēlas noskaidrot ir ideja, ka bioloģiskie produkti ir pilnībā bez pesticīdiem, un tāpēc to mizas pēc būtības ir drošākas ēst. "Tas nav gluži gadījums. Gan parasto, gan organisko produktu audzēšanu audzē, izmantojot pesticīdus, ”DR. Sims saka. (Atsaucei pētījumi rāda, ka pēdējais var saturēt mazāku pesticīdu un citu ķīmisku vielu daudzumu.) Tomēr šim faktu nevajadzētu atturēt no tā, lai jūs konsekventi ēdat abas šķirnes, lai veicinātu labu veselību un labsajūtu.

“Parastie un organiskie produkti ir gan veselīgs, gan drošs veids, kā iegūt ikdienas barības vielas; Nav arī drošāks vai veselīgāks par otru, ”piebilst DR. Simsi. Viņa saka, ka tas attiecas uz jebkura veida ražošanu neatkarīgi no tā, vai viņiem ir ēdami mizas/āda (domājiet par āboliem, burkāniem un gurķiem) tiem, kuriem parasti ir mizas, kuras jūs parasti izmetīsit (piemēram, ananāsi, avokado un sīpoli).

Atkal, dr. Sims atkārto, ka atalgojums, ēdot ar produktu bagātu diētu ar mizām vai bez augstiem riskiem vai ārpus tā. “Neatkarīgi no tā, vai jūs izvēlaties organiskus vai tradicionāli ražotus augļus un dārzeņus, svarīgi ir katru dienu iegūt daudz augļu un dārzeņu porciju,” viņa saka. Turklāt viņa uzsver drošas pārtikas apstrādes nozīmi, lai novērstu slimības, kas saistītas ar pārtiku, kas ietver rūpīgu mazgāšanu, glabāšanu un sagatavošanu.

Mīts #3: mizas ir miskaste, un tai vajadzētu izmest

Protams, daži cilvēki vienkārši dod priekšroku mizotu produktu garša un tekstūra. Viss labi! Plus, dažas receptes prasa augļus un veggies ar izslēgtu ādu. Bet vairumā gadījumu, kā mēs esam noskaidrojuši, nav jāizmet šie atgriezumi, ņemot vērā bažas par drošību. Kā dr. Sims paskaidro, ka ir daudz veidu, kā tos pārkārtot, ieskaujot tos, kurus parasti jūs paši neizbaudītu, piemēram, citronu, kaļķu un apelsīnu mizas.

“Citrusaugļu mizas bieži tiek izmestas, bet tos var sukādes, izmantot kā dzērienu piedevu vai pievienot infūzam ūdenim,” Dr. Sims saka, bet radošums neapstājas. “Alternatīvi, pirms citrusaugļu lietošanas mēs varam arī mizu mizas un ievietot miziņu gaisa necaurlaidīgos maisiņos vai traukos saldētavā, lai vēlāk izmantotu ceptu precēs vai pārkaisa uz jogurta vai auzu pārslas.”

Citrusaugļu malā, citi mizas, kas ieskauj, bet neaprobežojas tikai ar burkāniem, gurķiem, kartupeļiem-ir vērts arī turēt uz rokas dažādiem papildu lietojumiem. “Dārzeņu mizas var arī izglābt un sasaldēt, lai vēlāk izmantotu kā zupas buljonus vai vārīšanas mērces,” DR. Sims pievieno.

Visbeidzot, ja jums joprojām ir atlikušie augļi un veģetārie mizas, viņa atzīmē, ka kompostēšana ir lieliska iespēja tos pārkārtot un samazināt pārtikas atkritumus. “Kad šos atgriezumus nevar tālāk izmantot, kompostēšana ir nākamā labākā lieta,” DR. Sims saka. Ja jūs esat jauns kompostēšana, viņa iesaka ņemt vērā EPA padomu.

Apakšējā līnija

Visas lietas, kas apsvērtas, mizot vai nē, ir jautājums, uz kuru jums būs sava atbilde, pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm, dotajām receptēm un pieejamajiem produktiem. Neatkarīgi no tā, kuru maršrutu izvēlaties, es nodrošinātu pesticīdu koncentrāciju (un tādējādi viņu iespējamie riski veselībai) ir minimāli, un ka augļi un veggies vienmēr ir neatņemama labi noapaļota uztura sastāvdaļa.