5 jaunas pavārgrāmatas, kas padara dārzeņus klinšu

Dārzeņi jau sen tiek novirzīti uz sānu disis statusu un tiek nospiesti uz plāksnes malām. Bet laiki ir mainījušies. Tagad neviens neliek brokoļus stūrī.

Šajā pavasarī šefpavāri svin veggies-in drukāšanu ar vairāk fanfarām nekā jebkad agrāk, parādot neierobežotas iespējas un garšas, ko piedāvā svaigi, sezonas produkti.

Un viņi to dara radošos veidos, sākot no receptēm no negodīga vegānu vakariņu kluba Bruklinā līdz uztura principu pagriešanai Ķīnas pētījums stingros ēdienreizes plānos.

Pievienojiet savu virtuves plauktu vienu no šīm piecām pavārgrāmatām, lai pagatavotu dārzeņu ēdienus, kas patiesi klinš. -Liza Elaine turēja

Viens. Ikdienas neapstrādāts detox
Meredita Berda un Metjū Kennijs

Šī pavārgrāmata (kurai tehniski nav nepieciešama ēdiena gatavošana, jo visas receptes ir neapstrādātas) ir vitamix junkies ceļvedis. Tam ir vairākas nodaļas, kas piepildītas ar receptēm, kurās sajaukšana un sulu veidošana jaunos līmeņos sajauktos zaļos tonikos, piemēram, tīras un liesas un dārzeņu tonikās, piemēram, V10.

Un, lai gan iesācēji bieži iebiedē neapstrādātu ēdienu gatavošanā, pamatota iemesla dēļ Berdžs un Kennijs (restorāns un šefpavārs) padara pat visaptverošākās receptes, kas pieejamas no biešu spagettini ar pistācijas timiāna pesto līdz skūtām selerijas saknes linguini ar trifeļu ķirbju sēklām. (Jums būs nepieciešams virtuves kombains.)

Bonuss: tas nāk ar skaistumkopšanas nodaļu ar receptēm, kas baro ādas kopšanu un matu maskas.

Rādītājs. Ķīnas studiju pavārgrāmata
Leanne Campbell, PhD

T. Kolina Kempbela zinātniskā smagā tome, Ķīnas pētījums, Vētra paņēma uztura pasauli ar iespaidīgajiem pētījumiem par augu balstītas diētas priekšrocībām. (Šeit ir mūsu apkrāptu lapa, tikai gadījumā, ja jūs to nenokļāvāt.) Tagad viņa meita palīdz lasītājiem piemērot principus, uz kuriem pētījums norādīja.

Kempbela receptēs ir maz pievienotu eļļu, tauku vai sāls, kā arī minimālu saldinātāju, un, kamēr viņi visi nav vegāni, jūs neatradīsit mākslīgo gaļu vai sierus-tas ir visi svaigie dārzeņi, graudi un pākšaugi. Padomājiet par citrona tahini quinoa salātiem un kukurūzu un tomatillo sautējumu.

Vienkāršās receptes, no kurām lielākajā daļā ir zem 10 sastāvdaļu, neuzvarēs jums vietu "Top Chef."Tā vietā jūs faktiski varētu veltīt laiku, lai tos padarītu mājās.

3. Kaislīgais dārzenis
Suzanne Landry

Tos, kas nezina, kur sākt, var iebiedēt šīs 300+ lapu grāmatas blīvums, bet tās receptes patiesībā ir super vienkāršas. Tas ir pilns ar krāsainiem salātiem, dārzeņu zupām un maisījumiem, kas ir uzmanības centrā. Bet tajā ietilpst arī zivis, vistas gaļa un daudz graudu iedvesmotu ēdienu.

Autorei Suzanne Landry ir sertifikāta konsultācijas par uzturu no slavenā Makrobiotikas bāzes Kushi institūta un 30 gadus māca par pārtiku un uzturu.

Jūs varat gūt iedvesmu no stāsta par viņas ceļu uz labu veselību, izmantojot veggies intro un no viņas padomu lapām par visu uzturu, sākot no olbaltumvielām un ogļhidrātiem līdz organiskām un sārmainībai.

4. Vegānu slepenais vakariņas
Merida Andersons

Andersons sāka rīkot "negodīgu" vairāku ēdienu maltīti savā mazajā dzīvoklī Vankūverā un kopš tā laika ir pārcēlies uz vegānu slepeno vakariņu uz Monreālu un Bruklinu.

Viņas receptes un fotogrāfijas, kas tās ilustrē, ir elegantas un novatoriskas, neskatoties uz to, ka viņai trūkst kulinārijas fona. "Man ēdiena gatavošana ir izmēģinājums, kļūda un mīlestība," viņa raksta ievadā.

Lielākajai daļai recepšu būs nepieciešams ievērojams daudzums sagatavošanās laika, tāpēc šī ir pavārgrāmata, kas izgatavota nedēļas nogales vakariņām, kur vēlaties parādīt ("Tas ir vegāns!"Jūs lepojaties). Kurš nebūtu pārsteigts par fenheļa portobello zupu ar dūmiem piepūstu olīveļļu vai šeriju grauzdētus sakņu dārzeņus uz brūniem rīsu kāpostiem Pilaf?

5. Dārzeņu lasītprasme
Debora Madisona

Dārzeņu lasītprasme ir mācību grāmata un pavārgrāmata vienā, nodrošinot nopietnu izglītību par daudzajiem augu valstības locekļiem-ko ar viņiem darīt virtuvē.

Katras nodaļas sākums stāsta par dārzeņu stāstu-tā ģimene, vēsture, uztura vērtība un šķirnes. Pēc tam Madisons dalās, kā izmantot visu augu, virtuves padomus un tā pavadoņus.

Piemēram, burkāni ir Jeloustonā un baltā satīnā, daudzās aromātā dzīvo ādās, tāpēc jums vajadzētu tos berzt (nevis nomizot), un dilles un timiāns ir viņu draugi. Un receptes, kas seko, paceļ dārzeņus uz jaunu augstumu-karrotu zupu ar sapinušiem kollarda zaļumiem kokosriekstu sviestā un dukka un burkānu mandeļu kūkā ar rikotas krēmu.

Uzticieties mums: dārzeņi nekad, nekad nav izskatījušies tik karsts kā šajā grāmatā.

Vairāk lasīšanas

Veselīga iepirkšanās, vienkāršota

5 jauni ceļveži, lai detoksikētu diētu pavasarim

Pirmās aukstas spiestas sulas direktorija debijas