5 jautājumi Parīzes “Kale Crusader”
Kad Pitsburgas dzimtene Kristena Beddara 2011. gada rudenī pārcēlās uz Parīzi (no Ņujorkas), viņa ātri saprata, ka viņas jaunajai mājai trūkst kaut kas, ko Manhetena ir aizrāvusies: Kale.
"Parīzes tirgos vai lielveikalos nevarēja atrast kāpostus, un daudzi cilvēki, par kuriem es par to jautāju, vai parādīja fotoattēlu, lai nezinātu, kas tas ir," saka Beddards, kurš pēc tam uzsāka kāpostu projektu, viņas tagad 18 mēnešus veco iniciatīvu Izveidots, lai uz Franciju nogādātu barības vielu blīvu lapu zaļumu.
Pagājušajā mēnesī viņas misija viņu nolaida uz Ņujorkas Laiks, kas viņu sauca par "Kale Crusader" un "Kale loka Joanu."
Mēs tikām galā ar Beddaru, lai uzzinātu, kāpēc parīzieši nelec uz Kale bandwagon un kā viņa ir ieslēdzusi viņus savās vilinošajās īpašībās:
Viens. Ņujorkieši ir apsēsti ar kāpostiem līdz vietai, ka patiesībā tas ir dīvaini. Kāpēc franču iedzīvotāji to ienīst? Kas par lietu? Franči ne ienīst kāpostu, jo ir grūti ienīst kaut ko tādu, ko nezināt. Tas ir kara dārzenis un Francijā, uzskatīts par légume oBlié (Aizmirstam/pazaudētam dārzeņam), un kāposti kopumā nav vislabākās konotācijas, lai gan visi citi kāposti parasti tiek pārdoti. Tikai atzīmējot, ir franču cilvēki, kuri atceras kāpostus no savas vecmāmiņas; Daži valstī to var audzēt, bet barot to tikai ar mājlopiem. Lielākā daļa cilvēku, kuri tagad ir izmēģinājuši kāpostus, tagad ir ļoti uztverami un patīk. Un Kale katru dienu pārdod tirgos, un tas nav tikai emigranti to pērk.
Rādītājs. Labi, bet, ja kāposti nav viņu lieta, ar kuru jāsāk, kāpēc jūs vēlaties to nodot viņiem? Kāpēc gan neatstāt viņiem ēst savus kruasānus un brie un kaut kā vienlaik? Francūži audzē visus citus kāpostus, tāpēc nebija iemesla nemēģināt, lai viņi arī audzētu kāpostus. Plus, mikrokrimāti visā Francijā ir lieliski piemēroti kāpostu audzēšanai, kas ir patiešām viegli. Sauteéd kāposti ar brie un kruasāns man izklausās diezgan labi!
3. Kuri zaļumi bija parīzieši ēda, pirms jūs viņiem kalpojāt kāpostus? Salāti. Spināti. Jēra salāti. Šveices čards. Bet parasti pārdotais chard patiesībā ir nedaudz savādāks nekā tas, ko mēs pērkam Amerikā. Kātiņi ir biezi, krītaini un balti. Citi grūti atrast lapu zaļumus ir: Kollenti, sinepju zaļumi un pienenes zaļumi. Nenozīmē, ka tie neeksistē, bet viņi nav jūsu pirkstu galos. Es vienmēr jokoju un saku, ka es būtu varējis sākt Lapu zaļš Projektēt.
4. Kopš jūs sākat kāpostu projektu, kādus panākumus esat svinējis? Kale tagad ir pieejama 22 tirgos un/vai sadarbības vietā Francijā. Pirms gada tas bija nulle. Katru nedēļu es saņemu e -pastus no jauniem lauksaimniekiem, kuri vēlētos sākt audzēt kāpostus. Conde Naste Traveler apgalvoja, ka kāposti ir Parīzes pārtikas tendence 2013. gadā. (Jā, tas izklausās smieklīgi ņujorkiešiem!) Un vispārējā vispārējā izpratne un dārzeņu interese ir pieaugusi Francijas plašsaziņas līdzekļos.
5. Diezgan iespaidīgs! Pastāsti man patiesību, vai jūs kādreiz saslimstat ar kāpostu un krāpjieties ar spinātu salātiem? Protams! Es nekad nedomāju, ka pavadīšu savas dienas, runājot par kāpostu. Es ēdu kāpostus tikai apmēram trīs reizes nedēļā. Es visu par visu ar mēru un baudu visu dārzeņu ēšanu. Es domāju,! -Liza Elaine turēja
Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet www.thaleProject.kombinācija
