6 parasti ir mīti par ēšanu videi un uz ko koncentrēties tā vietā

Neatkarīgi no tā, vai jūs tikko sākat izpētīt videi draudzīgu ēdienu vai arī jūs esat pieredzējis eksperts, zemāk esošie padomi būs noderīgi, lai izdarītu labāku izvēli mūsu planētas veselībai un mums pašiem. Bet kā Civita brīdina: “Es domāju, ka ir svarīgi, lai mēs uz plāksnēm izvairītos no pārāk daudz morālisma kaudzes!"

6 Bieži sastopami videi draudzīgi pārtikas mīti un kur koncentrēties tā vietā

1. mīts: Organic Reigns King.

Ražošanas un gaļas pirkšana, kas apzīmēta ar “bioloģisko”. Kamēr pērkot pārtiku, kas ražota, neizmantojot sintētiskos mēslošanas līdzekļus vai pesticīdus, noteikti ir savas priekšrocības, tā nav atbilde uz visiem un visiem gala.

"Arī bioloģiskā lauksaimniecība ir kļuvusi ļoti industrializēta un liela mēroga," saka Civita. "Organiskās olas joprojām audzē ieslodzījumā. Organiskās piena un liellopa govis tiek barotas ar bioloģisku barību, bet tās var būt lielā mērā uz betona. Tūkstošiem liellopu galvu izvadīšana veido milzīgas kaitīgas atkritumu lagūnas ar kaitīgu ietekmi uz vidi, veselību un apkārtējo kopienu apdzīvojamību."Turklāt daudzi mazi lauksaimnieki nevar atļauties (vai izvēlēties) iziet ar USDA bioloģiskās sertifikācijas procesu, bet gan saimnieko saskaņā ar bioloģiskajiem standartiem vai pat to pamatā. Norāda, ka ir daudz papildu faktoru, kas jāņem vērā tikai par organisko etiķeti.

Labāks veids, kā tuvināties pirkšanas lēmumiem, ir pirkt no vietējiem lauksaimniekiem un citiem piegādātājiem, kur jūs varat redzēt vai jautāt par viņu lauksaimniecības praksi un principiem. Tādā veidā jūs varat izveidot savus standartus, pamatojoties uz to, kas jums ir vissvarīgākais, un tērēt naudu lietām, kas iekļaujas jūsu saraksta augšgalā.

Nezinu, kur sākt? Pārbaudīt savas vietējās sabiedrības atbalstītās lauksaimniecības (CSA) abonēšanas iespējas ir lielisks veids, kā sākt attīstīt attiecības ar vietējo saimniecību un uzzināt vairāk par viņu ražošanas metodēm. Jūs arī samazināsiet ēdiena jūdzes, kurās maltīte ir jābrauc, lai nokļūtu uz jūsu šķīvja.

2. mīts: vegāns vai krūšutēls.

"Gaļas un piena produktu patēriņš arī mežonīgi neilgtspējīgā līmenī, īpaši turīgajās valstīs-līdz 2050. gadam palielināsies par 70 procentiem," saka Civita. “Mēs vienkārši nevaram turpināt ēst nekur tuvu tik daudz gaļas, kā mēs šobrīd esam kopā.Paturot to prātā, jums nav jāiet pilnīgi aukstā tītarā (vai bez tītara), lai uzlabotu savu ietekmi. Faktiski bieži ir ideja izvairīties no visiem dzīvnieku produktiem, kas neļauj cilvēkiem vispār veikt izmaiņas viņu uzturā.

Civita padoms? Labvēliet augu bāzes pārtikas produktus, bet nenoliedziet sev pieticīgu daudzumu atbildīgi audzinātas gaļas un piena pārstrādes. "Ēdot mazāk gaļas un mazāk dzīvnieku avotu pārtikas produktu, var radīt arī vietu pārtikas budžetā, lai samaksātu prēmiju par dzīvnieku produktiem, kas ražoti ganībās, un tādā veidā, kas palīdz veidot augsnes veselību un atdalīt oglekli," Civita piebilst.

3. mīts: Svarīgi ir tas, kas ir iekšā.

"Tas ir būtisks nepareizs priekšstats, ka mēs varam tikai koncentrēties uz ēdienu, nevis uz iepakojumu," saka Civita. "Plastmasa ir lieliska, lai novērstu pārtikas izšķērdēšanu, un tā ne vienmēr ir izvairāma, bet vienreiz lietojamā plastmasa ir mūžīga vides problēma, un tik daudz no tā, ko mēs domājam, mēs pārstrādājam, nonāk kāda cita krastos vai vēl ļaunāk, bobot okeānos."Pērkot no lielapjoma tvertnēm (ja iespējams, paņemiet līdzi savas stikla burkas!) un izvēloties videi draudzīgāku iepakojumu, var būt tālu, lai mazinātu pārtikas izvēles ietekmi uz vidi.

4. mīts: videi draudzīgs ēdiens ir saistīts ar pirkšanas jaudu.

Kaut arī izvēle, ko mēs izdarām ar saviem dolāriem pārtikas preču vai pat lauksaimnieku tirgū, ir svarīga, pārtikas pirkšana nav vienīgais veids. “Ir tik daudz savvaļas pārtikas avotu, ka mēs varam iekļaut mūsu diētās, kas ir neticami barojošas, brīvi pieejamas un pārsteidzoši garšīgas,” saka Civita. “Man patīk domāt par ēšanu ar nedaudz mazāku paļaušanos uz lauksaimniecību, kas nozīmē ēšanu, kas aug uz neregulētas zemes, vai pat Ēdot invazīvas sugas."

Lai gan lielākajai daļai no mums, visticamāk, nav saprātīgi padarīt lielāko daļu savu diētu no savvaļas vai barotiem pārtikas produktiem, jūs būtu pārsteigts par to, ko varat atrast, kad sākat meklēt. "Es esmu ieguvis vairāk nekā dažas pārsteidzošas maltītes no pienenēm (lapām un ziediem), PurSlane, Knotweed un Nettles manā pagalmā. Es palieku prom no žogu līnijas, kur varētu būt pesticīdi, un es esmu radošs virtuvē, izspiežot nepieciešamību iegādāties tik daudz veggies, "piebilst Civita.

Lai iegūtu iedvesmu, apskatiet Instagram kontu Paskal Baudar, kas ir barošanas un savvaļas zīmogu meistars, vai Alexis Nikole, ģēnijs un komikss, kurš demistificē barošanu ar humoristiskiem, 80. gadu funkcionāliem tiktokiem.

5. mīts: Viena cilvēka miskaste ir citas dārgums.

"Prāts, kas apbrīnojami, kas audzēti un ražoti pasaulē, ir atkritumi," norāda Civita. Amerikas Savienotajās Valstīs aptuveni 30–40 procenti pārtikas nekad netiek ēst, kas veido lielāko daļu mūsu miskastes. Lielākā daļa izšķērdētā pārtika nonāk atkritumu poligonos, kur tas rada metānu, īpaši spēcīgu siltumnīcefekta gāzi.

"Pārtikas atkritumi atspoguļo lieko ražošanu: mēs audzējam daudz vairāk pārtikas, nekā mums nepieciešams," skaidro Civita. “Tas nozīmē, ka lauksaimniecības vides nospiedums ir daudz lielāks, nekā tam jābūt, un lauksaimniecība ir galvenais mežu izciršanas iemesls."Ja pārtikas atkritumi būtu valsts, tā būtu pasaulē trešā lielākā siltumnīcefekta gāzu emitētāja pēc Ķīnas un Amerikas Savienotajām Valstīm.

Atrisinājums? Vienkārši tērējiet mazāk pārtikas. Pērkot, gatavojot un pārklājot tikai to, kas jums nepieciešams, jums ir mazāka zemes un ūdens izmantošana lauksaimniecībā, mazāka augsnes erozija liela mēroga lauksaimniecības projektu dēļ, kā arī mazāks gaisa un ūdens piesārņojums. "Samazinot atkritumus un padarot pārtikas sistēmu efektīvāku, mēs arī labāk esam novietoti, lai pabarotu pieaugošo pasaules iedzīvotāju skaitu," piebilst Civita.

6. mīts: Pārtikas preču rēķini pieaugs.

Tas mūs atgriež pie sākuma. Lai gan tā ir privilēģija spēt apsvērt iespēju ēst vidi, tas nenozīmē, ka tam jābūt dārgam vai kaut kam, ko var izdarīt tikai noteikta iedzīvotāju apakškopa. Daudzas no iepriekš uzskaitītajām stratēģijām, kas ietilpst pārtikas atkritumu samazināšanā, labvēlībā, un barošanā ir viegli ieviest, ietaupīt laiku un/vai naudu, un nelieciet jums atrasties obsesīvi skenējošām etiķetēm vai parsēt ekoloģisko sertifikāciju.

"Šīs stratēģijas nesargās no visām vides slimībām, bet, ja tās plaši ievēro, tās var krasi samazināt jūsu pārtikas oglekļa un ūdens nospiedumus, vienlaikus risinot arī citas ētiskas problēmas pārtikas sistēmā," saka Civita. Un, ja tas viss joprojām šķiet nepieejams, ir svarīgi atcerēties, ka koncentrēšanās uz atsevišķiem uztura lēmumiem nav vienīgais veids, kā virzīt pārmaiņas mūsu pārtikas sistēmā un vispārējās ilgtspējības iniciatīvas. Civita iesaka iesaistīties pārtikas aktīvisma grupās, piemēram, Heal Food Alliance kā alternatīva (vai papildina), apsverot, kas atrodas uz jūsu šķīvja.

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Pierakstieties labi+, Mūsu tiešsaistes labsajūtas kopiena un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.