6 Veselības noteikumi neapstrādāta pārtikas guru Metjū Kennijs dzīvo pēc

Kā šefpavārs, kas ir smalks pusdienošanas neapstrādātu ēdienu restorānu, abos piekrastēs (un starp tiem), un vienīgā "klasiski strukturētā" tiešsaistes kursa dibinātāja, kas veltīts dzīvojamām virtuvei, Metjū Kennija dibinātāja tēva, kas ir amerikāņu neapstrādātas pārtikas skatuves dibinātājs.

Ņemot vērā viņa mantojumu pārtikas dehidratoru, riekstu sieru un radošo veģetāru pagatavojumu zemē, daudzi, iespējams, neatcerēsies, ka Kennija aizraušanās ar vegānismu vēlāk radās viņa kulinārijas karjeras izņēmumā, iespējams, ļoti ievērojamā pārtikas kritiķī, kuram tika kārdināts saukt savu veselīgo pārveidošanu par A “Pusmūža krīze” (um, Gels Greene), ja rezultāti nebūtu tik patīkami aukslējām.

Tas ir tikai viens no neapstrādātas pasaules vēstures mirkļiem, kas dalīti Kennija tikko publicētajos memuāros Pagatavots neapstrādāts: kā viens slavenību šefpavārs riskēja ar visu, lai mainītu to, kā mēs ēdam, Viņa vienpadsmitā grāmata.

Tas sākas ar viņa Meinas bērnību, komplektā ar medībām un omāru astēm, kavējas virs Ņujorkas restorāna skatuves (neapstrādātu ēdienu iedvesma un drāma), pēc tam dodas uz savu amatnieku laikmetu, kura kulminācija ir restorāna veidošana Santa Monica. Un viņa gaidāmajā Venēcijas restorānā uz Abbot Kinney ir mājieni, ko sauc par augu ēdienu un vīnu (vārds, kas vajā, atgādina viņa veco stomping malto tīru ēdienu un vīnu Ņujorkā).

Protams, vegānisma atklāšana mainīja Kenniju, ne tikai viņa darbu. “Vienīgais veids, kā gūt patiesi veiksmīgu jebko, ir dot tam visu. Es neticu sava darba atvienošanai un personīgajām vēlmēm, lai gan es ļāvu tam notikt iepriekšējos gados, es to vairs negrasījos, ”raksta Kennijs iekšā Vārīts neapstrādāts.

Tagad 50 gadus vecais (došanās uz 35 gadiem) vada smieklīgi veselīgu uz augu balstītu dzīvesveidu, kas ietver regulāru svaru celšanu, skriešanu un jogas nodarbības ar draudzeni Lizu Arch, jogas kolektīva instruktoru Venēcijā un, jā, skeitborda veidošanā , "pārvadāšanas forma", kuru viņš gadiem ilgi ir izmantojis kopā ar velosipēdu, viņš saka.

Vārīts neapstrādāts nav ceļvedis veselīgai dzīvei, bet tas ir hronika. Tāpēc mēs lūdzām viņam labsajūtas prakses dzīvi (un bieži vien pavāros). Lūk, ko viņš teica .. -Meliss gelula

Viens. Malkot sārmainu ūdeni. Kad es pārcēlos uz Losandželosu, man vairs nebija piekļuves svaigam Meinas avota ūdenim, tāpēc es sāku pirkt sārmainu ūdeni, tas jūtas ļoti mitrinošs, kas ir bijis ļoti izdevīgs tik sausā pilsētā. Es meklēju pH 8.5 vai augstāks, kas jūs ātrāk mitrinās un var arī palīdzēt dziedēt slimības, kas saistītas ar hronisku skābumu ķermenī.

Rādītājs. Ielādējiet raudzētus pārtikas produktus. Kad es pirmo reizi atklāju neapstrādātu dzīvesveidu, es sāku izpētīt raudzētus pārtikas produktus, galvenokārt viņu ieguvumiem veselībai par labu imunitāti, gremošanu un garastāvokli. Viņu probiotikas, manuprāt, ir ļoti noderīgas gremošanai. Sauerkrauts un novecojuši koku riekstu siers ir divi no maniem personīgajiem iecienītākajiem raudzētajiem ēdieniem, taču arī kombucha un jogurts ir labi. Un kā šefpavārs raudzēts ēdiens arī pievieno aromāta dziļumu un spēju dabiski saglabāt svaigas sastāvdaļas. Vienkārši ņemiet vērā, ka pasterizētiem vai cukurotiem raudzētiem priekšmetiem nav vienādu ieguvumu veselībai.

3. Iet bez fluora. Man ir tikpat svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes, dabiskus, personīgas aprūpes produktus, kā iegūt augstas kvalitātes pārtikas produktus. Kad es sāku lasīt par fluorīda kaitīgo iedarbību (pētījumi parādās, ka fluorīds var izraisīt problēmas, ieskaitot neiroloģiskus un hormonālus simptomus), es jau dzīvoju dabiskāku dzīvesveidu. Bet es vienmēr esmu šokēts, ka tik daudz cilvēku joprojām izmanto zobu pastas, kas to satur.

4. Paņemiet kurkuma un manjistha. Tie ir jaunie superfoods. Es vienmēr iekļauju kurkumu savā uzturā-tā ir brīnišķīga pretiekaisuma līdzeklis, savukārt Manjistha palīdz ķermenim atbrīvoties no atkritumiem, kas nozīmē, ka jūs varat satricināt šos pēc brīvdienām blūza. Lielākajai daļai cilvēku, kas ēd standarta diētas, ir daudz iekaisuma. Kad esat jaunāks, jūs, iespējams, to nepamanāt. Kā aktīvs 50 gadus vecs, to samazināt līdz minimumam ir neticami svarīgi. Es pastāvīgi pēta jaunus augus eliksīriem un tonikām: Augu karaliste mums patiešām piedāvā virkni zāļu. Vakar man bija kāds zelta piens ar mandeļu pienu, kurkumu, melnajiem pipariem, muskatriekstu, kanēli, vaniļu, medu, kokosriekstu eļļu, reishi un melno sezama sēklām.

5. Nelietojiet taupīt uz miega. Tikai viena slikta miega nakts krasi maina manu spēju darīt savu darbu. Es pamanu, kad labi gulēju, ir tad, kad jūtos visprecīzāk, kad manas domas ir koncentrētas, un kad es varu būt ļoti produktīva. Tas ir vilinoši ar aizņemto grafiku, lai vēlētos izlaist miegu, bet es esmu atklājis, ka mans prāts atradīs veidu, kā atgūties neatkarīgi no tā, vai man tas patīk vai nē. Es cenšos iegūt vismaz 6 stundas.

Ja jums ir grūti aizmigt, iedziļināties rutīnā, kad kaut kas pirms gulētiešanas, kas norāda jūsu ķermeni. Izmēģiniet siltu glāzi mandeļu vai Brazīlijas riekstu piena saliektu ar kanēli un pusi banāna. Kalcija un magnija kombinācija darbojas kā dabisks muskuļu relaksants un var palīdzēt jums noārdīties.

Ar. Atvēliet laiku meditēt. Esmu apzināti praktizējis apzinātību vairāk nekā desmit gadus. Katru dienu man un caur mani ir daudz informācijas, tāpēc man ir svarīgi nemēģināt to apklusināt, bet sēdēt un pamanīt, kas man brīvi plūst prātā. Es cenšos to izdarīt no rīta un atkal pusdienlaikā.

Lai iegūtu papildinformāciju, apskatiet vārītu neapstrādātu vai www.Metjūkennejas.kombinācija