Iepazīstinām ar Ņujorkas lielāko vegānu saldējuma veikalu

Mēs zinām, ka jūs esat pārāk sasalis, lai domātu par kaut ko saldētu ēšanu šobrīd, bet dzirdiet mūs. Tas ne vienmēr būs janvāris.

DF Mavens tikko atvēra Austrumu ciematā, un tas ir Ņujorkas lielākais vegānu saldējuma veikals ar visa veida radošām garšu, sulas bāru un citiem ēdieniem, kas novērš gaļu un piena produktus.

Atrodas uz ST stūra. Marka un Second Avenue, veikals pieder Malcolm Stogo, saldējuma biznesa veterānam, kuram ir garš saraksts ar sasalušiem ārstniecības līdzekļiem. (Viņš ir kreditēts ar sīkdatņu N krējuma aromāta izgudrošanu, piemēram, 1977. gadā.)

Viņa pirmais bez piena pārstrādes apģērbs darbojas no nelielas rūpnīcas Astorijā un pārdod 37 pintes dabisko pārtikas veikalos (un izvēlas Whole Foods) visā Ņujorkā. "Pieprasījums bija tur, tāpēc viņi nolēma, ka vēlas atvērt veikalu," saka veikala ģenerālmenedžeris (un astoņu gadu vegāns) Pamela Amatucci. "Ideja ir galu galā viņu ķēdi."

Saldējumi veikalā tiek gatavoti ar dažādām "piena" bāzēm-soy, kokosriekstu un mandeļu, kas padara garšu tekstūras diapazonu. Piemēram. Ir arī bez cukura iespējām, kas izgatavotas ar steviju, un visas ir bez lipekļa, izņemot mandeļu sīkdatnes briesmoni. Cenas sākas no 4 USD.50, par vienu lielu liekšķeri.

Un garšas, kas katru dienu mainās, ir nopietni interesantas. Padomājiet par Ņūorleānas sālītu pralīnu, kokosriekstu krēmi, Sicīlijas lazdu riekstu trifeļu un mandeļu kardamona pistācijas. Kopumā viņi ir bagāti un garšīgi, un lielākā daļa cilvēku nepalaid garām pienu.

"Tas, kas ir ļoti unikāls viņa [Stogo] saldējumā, ir tas, ka tas negaršo, kas nav piena, kas ir satriecoši," saka Amatucci. (Kamēr es pārbaudīju garšu, vecāks vīrietis, kurš teica, ka viņš dzīvo pāri ielai.")

Papildus saldējumam, DF Mavens ir arī izgatavots pēc pasūtījuma sulas bārs (kurā tiek izmantoti organiski produkti "kad vien iespējams"), kā arī vegānu konditorejas izstrādājumi, piemēram, smalkmaizītes un sīkdatnes, pāris sviestmaizes un salātus, kā arī satveriet un paņemiet priekšmetus Tāpat kā chia co. Podi, auksti spiestas sulas un pintēs pārdoti saldējums.

Ir arī pilna servisa kafijas (un tējas) bārs, ko krāj māsu uzņēmums Brazīlija, kas Brazīlijā pārvalda savu kafijas plantāciju un izmanto ļoti specifisku alus pagatavošanas un slīpēšanas procesu, lai "sasniegtu aromātu, kas nemaz nav rūgta", Amatucci saka.

Un viņi turpinās pievienot izvēlnei opcijas, jo veikals iegūst impulsu. "Mēs vēlamies, lai tā būtu vienas pieturas vegānu vieta, kur jūs varat nākt un dabūt visu," viņa saka, "un pamazām, mēs tur nokļūsim."

Viņi ir labi sākti. Es apstājos pie nesenā vakarā, kad mana laika apstākļu lietotne teica 18 grādus, un visu laiku, kad es tur biju, bija vienmērīga cilvēku plūsma, kas gāja iekšā pēc garšas un pasūtīt kausiņu. Varbūt, ja jūsu pirksti ir jau Saldēts, tas nevar sāpināt, lai vienlaikus nobaudītu nedaudz krēmveida šokolādes? -Liza Elaine turēja

DF Mavens, 37 St. Marka vieta Otrajā avēnijā, Austrumu ciematā, www.dfmavens.kombinācija