7 pārtikas produkti, kas, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku

Rādītājs. Retas liellopa burgeri

Liellopu gaļas burgeri, kas izgatavoti no sasmalcinātas vai sasmalcinātas liellopa gaļas, kas ir apstrādāta un ar lielāku piesārņojuma risku, biežāk izraisa saindēšanos ar pārtiku, salīdzinot ar steiku. Natālija Alibrandi, Londonā dzīvojošā pārtikas zinātniece un Nali Consulting izpilddirektore, saka, ka ir svarīgi vienmēr ēst gaļu, kas ir rūpīgi pagatavota. “Nevārīta gaļa var saturēt kaitīgas baktērijas, piemēram, E.coli, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Ēdot burgerus ar minimālu vidēju iedobi un vārīti, izvairīsies no šī riska, ”saka Alibrandi. USDA iesaka vārīt maltu gaļu, līdz tā visā sasniedz iekšējo temperatūru 160 ° F.

3. Jēlas zivis

Lielākā daļa neapstrādātu zivju, ko izmanto, lai pagatavotu pārtikas produktus, piemēram, suši, ir iepriekš sasalušas, lai iznīcinātu parazītus un baktērijas. Tomēr saskaņā ar DR. Diez-Gonzalez, kad zivis ir apstrādātas, tās var ātri atgriezties. Labākais veids, kā novērst saindēšanos no neapstrādātām zivīm, ir rūpīgi gatavot vai ēst to ļoti drīz pēc tā sagatavošanas. Vai kā Alibrandi un Dr. DIEZ-GONZALEZ ieteikts, zivju gatavošana mazinās šo risku.

4. Kāposti

“Sprouts ir ļoti konsekvents trases ieraksts biežiem uzliesmojumiem,” DR. Diez-Gonzalez saka. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka asnus parasti audzē ļoti siltos apstākļos, tiem ir augsts mitruma saturs, un tie parasti tiek patērēti neapstrādāti. "Siltā temperatūra var vēl vairāk paātrināt kaitīgo baktēriju un citu mikroorganismu augšanu, kas var jūs slimot. Pupiņu kāpostiem ir augsts piesārņotāju risks no Listeria, Salmonella, un E.coli. Tāpēc, ja tie tiek patērēti, ir svarīgi tos rūpīgi pagatavot, lai mazinātu risku, ”saka Alibrandi.

“Sprouts ir ļoti konsekvents trases ieraksts biežiem uzliesmojumiem,” DR. Diez-Gonzalez saka. Daļēji tas ir saistīts ar faktu, ka asnus parasti audzē ļoti siltos apstākļos, tiem ir augsts mitruma saturs, un tie parasti tiek patērēti neapstrādāti.

5. Sagatavoti salāti un lapu zaļumi

“Katru gadu mēs redzam vismaz vienu vai divus ievērojamus uzliesmojumus no lapu zaļumiem,” Dr. Diez-Gonzalez saka. Viņš norāda, ka pētnieki ir atklājuši, ka lielākā daļa ar zaļumiem saistītu uzliesmojumu parasti notiek vasaras mēnešos, kas norāda, ka to var izraisīt sezonāli. “Var būt daudz dažādu skaidrojumu, bet mēs to īsti nezinām. Viens no tiem varētu būt tāds, ka laika apstākļi ļauj izdzīvot un pārnest ceļa patogēnus vidē, kad tas ir silts, ”Dr. Diez-Gonzalez saka.

“Katru gadu mēs redzam vismaz vienu vai divus ievērojamus uzliesmojumus no lapu zaļumiem,” Dr. Diez-Gonzalez saka. Viņš norāda, ka pētnieki ir atklājuši, ka lielākā daļa ar zaļumiem saistītu uzliesmojumu parasti notiek vasaras mēnešos, kas norāda, ka to var izraisīt sezonāli.

Ar. Svaigpiens

Vēl viens ēdiens, kas dr. Diez-Gonzalez ierosina, ka varētu būt saistīti ar biežiem pārtikas gadījumiem, kas saistīti ar pārtiku, ir svaigpiens. “Neveiksmīgu pienu var piesārņot brīdī, kad tas ir slaukts no piena govs, un ir patiešām grūti kontrolēt šāda veida piesārņojumu,” viņš saka. Tomēr metode, ko sauc par pasterizāciju, kas ietver šķidrumu sildīšanu augstā temperatūrā īsu laiku, lai iznīcinātu kaitīgus mikrobus, ir ļoti efektīva dekontaminācijas tehnika, lai padarītu šo ēdienu drošu ēst.

Plkst. Daži saldēti ēdieni

Mēs esam iemācījušies, ka sildīšanas pārtika līdz noteiktai temperatūrai var palīdzēt noņemt lielāko daļu patogēno organismu. Tomēr tas nenotiek vienādi, kad runa ir par aukstu temperatūru. Dr. Diez-Gonzalez, saka, ka jāpatur prātā, ka pārtikas sasalšana nenogalinās lielāko daļu baktēriju vai vīrusu. “Saldēšanas pārtika nenogalina daudzus patogēnos organismus, ar kuriem mēs nodarbojamies. Šie organismi var palikt iesaldēti ar produktu, ja vien patogēnu novēršanai nav “nogalināšanas solis”, ”viņš skaidro. Tas nozīmē, ka pēc ēdiena atkausēšanas patogēnie organismi var turpināt pastāvēt un izraisīt nevēlamas slimības.

Tomēr saldētie pārtikas produkti, kas tiek pareizi apstrādāti pirms iesaiņošanas, lai novērstu visus iespējamos inficējumus, iespējams, ir droši patērēt.

Pārtika, visticamāk, izraisa saindēšanos ar pārtiku

Vairākiem pārtikas produktiem ir mazāka iespēja padarīt jūs slimu, saka DR. Diez-Gonzalez. Kopumā viņš iesaka pārtikas produktus, kuriem ir zems piesārņojuma risks vai kas ir apstrādāti, lai novērstu baktērijas. “Konservēti pārtikas produkti ir vieni no drošākajiem pārtikas produktiem, kas reti ir saistīti ar pārtiku, kas saistīta ar pārtiku. Tas ietver arī konservētus pārtikas produktus, piemēram, želejas un ievārījumus, ”viņš saka.

Turklāt DR. Diez-Gonzalez saka, ka pasterizēti produkti, kas ir apstrādāti ar siltumu, lai iznīcinātu patogēnos organismus-parasti ir arī droša likme. Vesels svaigs produkts, kuru jūs plānojat gatavot, arī rada maz draudu. Un svaigi augļi, piemēram, banāni un apelsīni, kuriem ir aizsargājoša ārpuse. "Es nekad neesmu dzirdējis par lietu, kas saistīta ar banāniem," viņš saka.

RD paskaidro, vai kombucha jums tiešām ir labs: