Ir sezonas augļi un dārzeņi, kas patiešām ir bagātāki par barības vielām, salīdzinot ar ārpussezonas produkciju?

Un otrādi, produktus, kas ir paredzēti nosūtīšanai lielos attālumos. Laiks, kas nepieciešams augļiem un dārzeņiem, lai nokļūtu no saimniecības līdz jūsu plāksnei, ietekmē arī produkcijas uzturvērtību, jo laika gaitā pasliktinās vitamīni un minerāli, Riehm skaidro.

“[Augļi un dārzeņi] joprojām ir jāaudzē nepieciešamajā klimatā,” saka Riehm. “Ja viņi tiek transportēti, bieži viņi netiek izvēlēti viņu maksimālajā gatavībā, jo viņi transporta laikā nedaudz nogatavojas. Tāpēc un tāpēc, ka tik daudz laika paiet starp to, kad ēdiens tiek novākts līdz brīdim, kad tas nonāk mūsu pārtikas preču veikalā vai mūsu zemnieku tirgū, un mēs to ēdam, dažas no šīm barības vielām mazliet pasliktināsies.”

Tātad, kādiem sezonas produktiem vajadzētu būt uzmanīgam, kad mēs apmetamies vasaras mēnešos? Lielisks jautājums.

“Bell Peppers, īpaši sarkanie paprika, mēdz nogatavoties vēlāk vasarā, un tie ir patiešām lielisks C vitamīna avots,” saka Riehm. “Mellenes, avenes, kazenes un zemenes arī vasarā ir sezonas laikā, tāpat kā persiki, nektarīni un plūmes. Tātad tie ir daži labi augļi un dārzeņi, uz kuriem šobrīd jāpievērš uzmanība.”

Neskatoties uz to, Riehm uzsver, ka sezonas barības vielu satura atšķirība salīdzinājumā ar ārpussezonas augļiem ir minimāla un ka svaigi augļi un dārzeņi, no kuriem daudzi ir bagāti ar šķiedrvielām un antioksidantiem vienmēr vērts patērēt, pat ja tie nav sezonā.

“Visu gadu ir tik svarīgi patērēt dažādus augļus un dārzeņus, neatkarīgi no tā, vai tie ir sezonā vai ārpus sezonas. Bet ideālā gadījumā mēs tos patērētu sezonā, jo tieši tad viņi ir vislielākā barības viela, ”saka Riehm. “Paturiet prātā, ka tā nav ļoti nozīmīga pasliktināšanās tur, kur tā sasniedz kaut ko tuvu, lai garantētu:“ Ak, tas ir, jūs zināt, zemenes ir ārpus sezonas.""

Kāds ir labāks veids, kā izmantot savas sezonas zemenes nekā šajā gardajā zemeņu un kvinojas brokastu parfaitā?