Katra šī vegānā quesadilla sastāvdaļa ir laba jūsu smadzenēm

Papildus pupiņām un indēm, šis ēdiens ir arī pilns ar dārzeņiem: tiek izmantoti sarkanie kāposti, kukurūza, spināti un paprika. "Bell Peppers piedāvā lielisku šķiedrvielu, C vitamīna, folijskābes un citu dzīvībai svarīgu mikroelementu avotu, kas palīdz cīnīties ar iekaisumu un oksidāciju," DR. Dean Sherzai saka. Gan sarkanie kāposti, gan spināti ir labi šķiedru avoti, kas baro zarnu baktērijas, kas rada īsas ķēdes taukskābes. Šīs īsās ķēdes taukskābes palīdz veicināt neiroplastiskumu un neiroģenēzi (aka smadzenēs jaunu neironu radīšana).

Viss, ko Šerzais pavārs ir pilns ar smadzeņu pastiprinošiem augiem, un šī recepte nav izņēmums. Tajā dāsni tiek izmantoti ķimenes un melnie pipari, kas saistīti ar palīdzību samazināt iekaisumu.

Noskatieties zemāk esošo videoklipu, lai uzzinātu vairāk par to, kā ķimenes palīdz samazināt iekaisumu:

"Šīs receptes uzmanības centrā ir vienkārša, garšīga un veselīga maltīte, ko var pagatavot visai ģimenei, neatkarīgi no tā, vai esat deviņu vai 90 gadu vecumā," DR. Dean Sherzai saka. "Tā ir barības vielu blīvs, garšīgs ēdiens, kurā ir daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu un sarežģītu ogļhidrātu, kas nodrošina visas nepieciešamās barības vielas, lai smadzenes varētu attīstīties."Tomēr izsalcis? Ritiniet uz leju, lai iegūtu recepti.

Pinto pupiņu quesadilla ar indijas queso

Kalpo 6

Sastāvdaļas
Par quesadillas:
Extrawgin olīveļļas aerosols
1 sarkans vai zaļš paprika, sagriezts kubiņos
1/2 tase saldēta vai svaiga kukurūza
1 15 oz. Vai nevar pievienot sāli, pinto pupiņas, iztukšotas
1/4 tējk ķimenes
1/4 tējk melnie pipari
1 glāzes spinātu lapas, sasmalcinātas
2 tases sasmalcināti sarkani kāposti
6 dīgtas pilngraudu tortiljas vai 100% pilngraudu tortiljas
Chipotle Indijas queso:
1 1/2 tases neapstrādātas indijas
1/4 glāzes uztura raugs
1/2 tējk sāls
1/4 tējk ķiploku pulveris
1/2 tējk ķimenes
1/4 tējk čili pulveris
1 lieli vai 2 mazi čipotu papriku Adobo mērcē (pārdod kannās pārtikas preču veikalos; pievienojiet divus piparus, ja jūs varat apstrādāt siltumu)
1 glāze verdoša karsta ūdens, kā arī vairāk pēc nepieciešamības, lai Queso būtu plānāks

Chipotle Indijas queso:
Viens. Pievienojiet indijas, uztura raugu, garšvielas un čipotu piparus ātrgaitas blenderī uz augsta, ar pārtraukumiem nokasot malas uz leju, lai izveidotu izplatību.

Rādītājs. Pievienojiet nelielu daudzumu karsta ūdens caur augšējo atveri, kamēr blenders darbojas, un lēnām saplūstiet sastāvdaļas biezā, izkliedējamā siera konsistencē.

Par quesadillas:
Viens. Uzkarsē pannu, kas nav piestiprināta uz vidējas uguns. Izsmidziniet ar olīveļļu (pēc izvēles) un pievienojiet papriku un kukurūzu; Sautējiet divas minūtes (ja kukurūza ir sasaldēta, sautējiet mazliet ilgāk). Mash vismaz pusi pinto pupiņu ar koka karotes vai dakšas aizmuguri un pievieno pannai. Pievienojiet ķimenes un melnos piparus un samaisiet.

Rādītājs. Pievienojiet pusi tases čipotu indijas queso un samaisiet. Kad silts, salieciet spinātos un sarkanos kāpostos. Izslēdziet siltumu.

3. Lai pagatavotu quesadilla, novietojiet tortillu uz nestīgas pannas uz vidējas uguns. 15 sekundes silts vienā pusē un pārlejiet uz otru pusi. Izplatiet trīs līdz četras karotes pildījuma virs pusi tortiljas (apmēram pus collu pildījuma). Nedaudz sasmērējiet atlikušo queso virs tortiljas un salieciet to uz pusēm, lai izveidotu mēness formas quesadilla. Apgrieziet to pannā tā, lai abas puses būtu kraukšķīgas.

4. Noņemiet no pannas. Izgatavojiet vēl piecus quesadillas vai līdz brīdim, kad neesat aizpildīts. Sagrieziet katru quesadilla ķīļos un pasniedziet siltu ar vairāk queso, guacamole vai salsa.

Izrakstīts no 30 dienu Alcheimera risinājums Autors: Dean Sherzai, MD, PhD un Ayesha Sherzai, MD, pārpublicēts ar Harperone atļauju, HarperCollins izdevēju nospiedums. Autortiesības 2021.

Pievienojieties labi+Good's Cook ar mums Facebook Group, lai iegūtu vairāk veselīgu recepšu idejas.