Kā saglabāt savu virtuvi * tiešām * tīru, saskaņā ar restorāna profesionāļiem

Labākā tīrīšanas stratēģija? Dariet to, kā jūs ejat

Apsveriet šo šefpavāra ediktu (un arī labāko veidu, kā izvairīties no iestrēgšanas ar pārsteiguma putru, kad esat pabeidzis gatavošanu). “Vienmēr pārliecinieties, ka esat notīrīts, kad ejat: neļaujiet lietām turpināties izlietnē, lai maltītes beigās tiktu galā,” saka McDuffee. “Šī noplūde, kaut arī tā var atgriezt minūti, kamēr gatavojat, prasīs daudz vairāk darba, ja jums tas būs jāsaskrūvē kā samierināts, lipīgs juceklis, ja jūs gaidāt līdz ēdienreizes beigām."

Sadaliet savu izlietni

Nekas nesaka “nekārtīgu virtuvi” gluži kā ēdienu kaudze izlietnē. Problēma ir šāda: tiklīdz kaudze sāk veidoties, var būt grūti izdomāt, ka ir jāsāk tīrīt, it īpaši, ja strādājat ar ierobežotu vietu. "Mums ir trīs nodalījumu izlietne," saka Elizabete Kolinga, Santa Barbaras Merci īpašniece. “Mēs izmantojam vienu zonu, lai notīrītu šķīvjus, otru zonu, lai ziepētu traukus, un trešo sadaļu, lai izskalotu tā, lai visas pārtikas daļiņas paliktu vienā apgabalā. Tas ir kā automazgātava.“Acīmredzot, ja ir rūpnieciska izmēra izlietne pusaudžā dzīvokļa virtuvē nav * visreālākā ideja, bet jūs varat atdalīt izlietni“ skrāpē ”un“ mazgā ”sadaļās, izmantojot portatīvo sadalījumu, piemēram, vienu no šīm.

Izņemiet atkritumus katru dienu

Ļaujot atkritumiem, it īpaši pārtikai, ilgstoši var audzēt baktērijas un smaku, un tas ir godīgi tikai rupji. Restorāna biz ļaudis vismaz vienu reizi dienā izņem miskasti (parasti naktī). Pat ja jums nav pilna personāla vai tīrīšanas apkalpes, tas ir noteikums, kuru ir vērts vismaz mēģināt sekot mājās, lai samazinātu iespējamās smakas.

Saglabājiet savu ledusskapi

Tīrīšana var nokļūt diezgan tālu, bet virtuves organizācija ir karalis, un tas viss sākas ledusskapī. "Man patīk izmantot P-Touch Laber, kas ir tik noderīgs," saka Kolings. "Viss ir marķēts ar datumu, kad tas tika izgatavots. Tas ne tikai palīdz, ja ir kaut kas pāris partijas, un jūs to satverat, bet arī jūs zināt, ko jūs vispirms satverat."McDuffe arī zvēr pie šī plaukta vīna uzglabāšanai, kas pamatā dubulto jūsu plauktu vietu.

Tagad, kad esat gatavs virtuvēm, pārbaudiet savas prasmes kā labāko šefpavāru ar vienu no šīm receptēm bez piena pārstrādes. Pēc tam nogādājiet tīrīšanas satraukumu uz viesistabu ar vienkāršiem 10 minūšu padomiem.