Es izmēģināju vīrusu “ūdens metodi”, lai atdzīvinātu novecojušu maizes klaipu, un es nespēju noticēt rezultātiem

Sākotnēji Murray atklāja, ka skābā maize joprojām bija slapja tikai pēc piecām minūtēm, tāpēc viņa pavisam pievienoja vēl 25 minūtes kopšanu apmēram 30 minūtes. Pēc apmēram pusstundas cepeškrāsnī viņa parāda, ka maize ir mīksta, pārslveida un silta. Pats labākais, pēc Murray teiktā, tā atkal garšoja kā svaigi cepta maize. (Ir arī vērts atzīmēt, ka viņa izmanto atlikušo pusi no skāba klaipa, kas nozīmē, nav svarīgi, vai tā jau ir sagriezta un vairāk nekā tikai garoza ir pakļauta.)

Es pats izmēģināju hakeru, un lūk, kas notika

Pirms dažām dienām es biju ietaupījis apmēram pusi bagetes uz mana virtuves letes ar cerībām, ka nedēļas nogalē to varētu izmantot, lai pasniegtu ar Charcuterie dēli, kuru biju plānojis baudīt, kad es apskāvu pārziemošanas sezonu. Laikā, kad sestdiena ritēja apkārt, maizei, protams, bija smagi kā klints. Tikai mana veiksme, ES domāju.

Par laimi, pirms es ieķēru maizi miskastē, man prātā ienāca Murray's Tiktok video, un es nolēmu to paskriet sev. Es uzkarsēju cepeškrāsni līdz 200 ° F un nokārtoju maizi zem ūdens, līdz tā bija pietiekami mitra. Tad es to cepu zemu un lēni apmēram 15 minūtes un atklāju, ka tas joprojām ir nedaudz grūti un varētu gūt labumu no vēl dažām minūtēm cepeškrāsnī. Es ļāvu tam sēdēt vēl apmēram piecas minūtes (kopā 20) un voilà, tas bija labi kā jauns.

Lai arī triks radīja brīnumus manai atlikušajai bagetei, ir svarīgi apsvērt dažus faktorus, piemēram, straujības līmeni un maizes veidu, ko es izmantoju. Tas var ietekmēt to, cik daudz ūdens jums nepieciešams, lai rehidrētu mīklu un cik ilgs laiks būs nepieciešams, lai mīkstinātu cepeškrāsnī. Piemēram, ja jūsu maize ir tikai nedaudz NOSAUKUMS, bet jūs vēlaties atdarināt šo svaigu no bakerijas maigumu, ātrs skalošana, izmantojot mazāk ūdens. Es iesaku arī iesaiņot maizi tinfolā pirmās 10 minūtes, lai novērstu pārmērīgu žāvēšanu, un pēc tam to noņemtu vēl 10.

Runājot par regulāru sagrieztu maizi, es būtu piesardzīgs, lai to iemērc ar pārāk daudz ūdens-tas var izraisīt to plīsumu vai, vēl sliktāk, sadalot to cepeškrāsnī. Pārbaudes procesā es atklāju, ka sagrieztas maizes iesaiņošana mitrā papīra dvielī vai tīra virtuves dvielī un mikroviļņu krāsošana ar 10 sekunžu intervāliem palīdzēja sasniegt līdzīgus rezultātus. Protams, izturīgāki maizes veidi, piemēram, skābs, bagete, focaccia vai ciabatta, noteikti var izturēt, ka tie ir iemērc zem tekoša ūdens un atkārtoti cepti cepeškrāsnī, it īpaši, ja tie ir novecojuši un pamatā izskatās un jūtas kā milzīgs laukakmens.

Noskaņojumā pēc vairāk maizes? Lūk, paleo maizes recepte, kas izsitīs zeķes:

Wellness Intel, kas jums nepieciešams bez BS, kuru šodien nepierakstāties, lai būtu jaunākie (un lielākā) labsajūtas jaunumi un eksperti apstiprināti padomi, kas piegādāti tieši jūsu iesūtnē.