Es esmu pārtikas zinātnieks, un šeit ir iemesls, kāpēc ūdens pievienošana ir atslēga, lai gatavotu pūkainākās olu kulteni

Kā pagatavot olu kulteni ar ūdeni kā profesionāls šefpavārs

Pirms iedziļināšanās detaļās Deiviss-Alonce ātri atzīmē, ka tas, kā jūs gatavojat olas. "Tas nav evaņģēlijs," viņa saka. "Bet tā es to daru.”

Viens. Kreka olas maisīšanas traukā ar pusi tējkarotes ūdens uz vienu olu (vai nedaudz vairāk par mīkstāku motokrāmu) un pievienojiet šķipsniņu sāls.

Rādītājs. Saputojiet olas ar dakšiņu vai saputojiet. "Tikai pārliecinieties, ka tas tiek patiešām iekļauts, un dzeltenumi ir salauzti," viņa saka. “Es saputoju savas olas, līdz bļodā redzu mazus burbuļus, jo tā es zinu, ka es tajās nonāku gaisā, un tas palielina pūkainību.”

3. Kamēr jūs saputojat, novietojiet kastroli (izvēlieties nelipīgu pannu, ja varat) uz plīts virsmas uz vidējas uguns ar ēdamkaroti vai vārītu eļļu vai sviesta spilventiņu. "Šis ir vēl viens olu strīda punkts," Deiviss-Allonce saka, atsaucoties uz to, kā jūs izvēlaties iedzert savu Pan-pareizā izvēle ir jūsu iecienītākā. Deivisam Allonce patīk olīveļļa, tāpat kā daži no visilgāk dzīvojošajiem cilvēkiem uz planētas.

4. Ielejiet iestrādātās olas apsildāmā katliņā un saudzīgi izmantojiet lāpstiņu. “Daži cilvēki atkal izmanto karoti, veco skolu,” viņa saka. “Mana mamma izmantoja pankūku lāpstiņu; Tas viņai patika. Tas, ar ko jūs uzaugāt, ne vienmēr ir nepareizs-tā ir komforta lieta.”

5. Pagatavots līdz vēlamajam motokrāmu, vidēja vai mīksta līmenim, un baudiet karstu no kastrolis.

Nepieciešams vairāk iemeslu, lai mīlētu ēst olas brokastīs? Uzziniet, kāpēc RD viņus sauc par “dabas multivitamīnu”, pārbaudot šo video:

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides progresīvākajiem labsajūtas zīmoliem un ekskluzīva aka+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.