Ir Daphne Cheng New York nākamās Zvaigžņu vegānu šefpavārs?

Ņujorkas pilsētas zinošie vegāni nedaudz raudāja, kad 4 ēdienu vegānu šefpavārs Matteo Silverman atdeva Bay Area. Un, kamēr viņi mīl vegānu slepeno vakariņu, tas Bruklinā parādās pārāk reti, lai apmierinātu alkas pēc foršām un radošām virtuvēm.

Ievadiet svaigu seju Daphne Cheng, jauno Meat Muger Club Pestior, kurš nesen uzsāka Suite ThiroHsix glītajā Tribeca bēniņos, kas dubultojas kā viņas puiša mākslas studija.

Čengs, kurš izstājās no Kalifornijas universitātes Bērklijā, lai turpinātu kulinārijas zvaigzni, ir tikai 24 gadi. Bet, lai gan viņai trūkst gadu, šķiet, ka viss, ko viņa saputo, pievēršas zeltam (-en bietēm).

Viņa uzsāka Verite Catering tieši ārpus Dabiskā Gourmet institūta un drīz vien uzskaitīja Alecu Baldvinu, Veru Vangu un Lea Mišelu starp saviem klientiem. Nesenās vakariņās investori, ieskaitot slaveno bijušo Ņujorkas Rangers vārtsargu Maiku Rihteru, tērzēja ar viesiem par savu restorānu, kuru viņi nevarēja gaidīt, lai atgrieztos.

Viņu aizrautība, protams, koncentrējas uz viņas ēdienu, kas ir izgudrojošs, skaists un garšīgs. Es atlasīju franču lēcu konditorejas izstrādājumus, kas papildināti ar saputotu papriku krēmu, kultivēto indijas sieru, cukini biske ar sarkaniem kāpostiem un čili eļļu, un šokolādes mezcal trifeles.

Iepriekšējās vakariņās viņa pasniedza skūta Jicama ar grauzdētu prosa un porcini eļļu, ingvera polenta ar grilētiem konfektes kāpostiem un dižskābarža sēnēm ar apslāpētiem radikhio un grauzdētiem lazdu riekstiem. Atkarībā no kursu skaita, piecas līdz septiņas, vakariņas maksā 59–79 USD vienai personai, un tas bieži ir BYOB.

Seksīgā vakariņu klubs jūtas uz leju ar svešiniekiem bēniņos, kamēr vērojat, kā Čengs gatavo aiz stikla sienas addiem līdz pievilcībai. (Viņa arī palīdz izvadīt plāksnes.) Un pusdienotāji nevar pietiekami daudz. Parasti Čengā ir apmēram pusducis vakariņu mēnesī, un viņi regulāri izpārdod.

Čenas apbrīnojamā trīsohsix, kas seko, var būt arī Smart Food semantika. Lai arī viņa aizraujas ar vegānismu (iedvesmojoties no viņas pašas cīņām ar pārtikas jautājumiem, Ķīnas pētījums, un dzīvnieku tiesības), ir grūti atrast V vārdu viņas vietnē, un vakariņu laikā jūs to daudz nedzirdēsit.

"Lielākā daļa cilvēku, kas nāk, nav vegānu vai veģetārieši, viņi vienkārši ir ieinteresēti izmēģināt jaunu pieredzi," viņa saka. "Pēc tam viņi noteikti ir uzmākušies; viņi parasti nedomā par dārzeņiem šādā veidā." -Liza Elaine turēja

Lai iegūtu papildinformāciju un rezervācijas, apmeklējiet www.Suueethreeohsix.kombinācija