Tā ir rabarberu sezona, tāpēc izmantojiet to pārsteidzošos ieguvumus veselībai jūsu ēdiena gatavošanā
Rādītājs. Tas ir labs kaulu un sirds veselībai. Minno saka, ka rabarberi ir arī labs K vitamīna avots, kas satur aptuveni 26 līdz 37 procentus no ieteicamās dienas devas (RDI) 3.5 oz pasniegšana. K vitamīns ir būtisks asins recēšanai, spēcīgiem kauliem un sirds veselībai uzturēšanai. Saskaņā ar ziņojumu, kas publicēts Uzturs klīniskajā praksē, K vitamīnam ir “pozitīva ietekme uz kaulu minerālu blīvumu un samazina lūzuma risku”, pat aizsargājot pret osteoporozi.
Minno saka, ka rabarberiem ir arī 10 procenti no jūsu ikdienas kalcija vajadzībām katrā kausā. Kalcijs, tāpat kā K vitamīns, atbalsta arī kaulu un zobu veselību, kā arī asins recēšanu.
3. Tas vairāk lepojas ar antioksidanta perforatoru nekā kāposti. Rabarberi ir bagāti ar fenolskābi, antioksidantu, kas atrodams ķiršu, sarkanā kāpostā, sarkanvīnā un zaļajā tējā, kas atbalsta veselīgu ādu un aizsargā jūsu ķermeni no brīvo radikāļu bojājumiem. 2012. gadā publicētajā pētījumā tika atklāts, ka rabarberi satur vēl vairāk fenolskābes nekā barības vielu pildīti kāposti.
4. Tas varētu palīdzēt cīnīties ar iekaisumu. Papildus fenolskābei rabarberi satur arī antocianīnus, tāda veida flavonoīdus, kas augļiem un dārzeņiem piešķir to antioksidantiem bagātas sarkanas, zilas un purpursarkanas nokrāsas. Saskaņā ar 2010. gada pētījumu “antocianīniem piemīt pretiekaisuma un anti-karkoinogēna aktivitāte, sirds un asinsvadu slimību profilakse, aptaukošanās kontrole un diabēta mazināšanas īpašības, kas visas ir vairāk vai mazāk saistītas ar to spēcīgo antioksidantu īpašību.”
5. Tas varētu palīdzēt gremošanai. Rabarberi ir arī pētīti par tās spēju ārstēt gremošanas problēmas un kuņģa -zarnu trakta traucējumus. 2014. gada pētījums pat parādīja, ka tanīni rabarberos var palīdzēt regulēt ūdens absorbciju peļu gremošanas traktā, tāpēc palīdzot novērst caureju.
Vai rabarberu lietošanai ir kādas blakusparādības?
“Ja jums ir bijusi nieru akmeņu attīstības vēsture, vislabāk ir izvairīties no rabarberiem,” saka Vandana Sheth, Rd, reģistrēts dietologs un Uztura un diētas akadēmijas pārstāve. Tas ir tāpēc, ka rabarberi ir bagāti ar kalcija oksalātu, savienojums, kas pārmērīgi var veicināt nieru akmeņus. Sheth saka, lai izvairītos no lapām, jo tām ir vislielākais kalcija oksalāta daudzums un tie var jūs slimot; Pieturieties pie diezgan rozā kātiem, un jums vajadzētu būt labam, lai iet.
Kā es to ēdu?
Rabarberi nav precīzi pazīstami ar savu salduma faktu, tas ir diezgan skābs no get-go. Bet ar nelielu radošumu jūs varat atrast veidus, kā to iekļaut uzturā, lai pievienotu daudz sarežģītāku garšu. Tas parasti ir savienots pārī ar zemenēm, lai iegūtu saldu centra veida vibe, bet to var arī ēst tikai neapstrādātu ar nelielu cukuru vai medu, lai samazinātu pīrāga garšu.
Runājot par ēdienu gatavošanu, ir daudz veidu, kā piesaistīt savus rabarberus ar ceptu auzu pārslu, salātu mērcēm, chia sēklu pudiņu un pat veselīgu rabarberu drupatas. Atrodiet unikālus veidus, kā dārzeņus iekļaut nākamajā ēdienreizē. Tas arī padara lielisku vafeļu papildināšanu, ja jums nepatīk, ka viņi ir pārāk mīļi.
Vēl daži pavasara produkti ar pārsteidzošiem ieguvumiem veselībai: sparģeļi un bumbieri.
