Džekfrūti ir * gandrīz * perfekta gaļas nomaiņa, izņemot vienu lielu nozveju

Neskatoties uz olbaltumvielu ierobežojumiem, džekfrūti piedāvā daudzas tādas pašas uztura priekšrocības kā citiem augļiem, kas veido cienīgu papildinājumu jūsu uzturam, ja esat tā garša un tekstūra.

Kādas ir galvenās džekfrūtu priekšrocības, par kurām man vajadzētu zināt?

Viens. Tāpat kā citi produkti, tas varētu palīdzēt novērst hronisku slimību. Jackfricu. Augi (piemēram, džekfrūti) satur antioksidantus un polifenolus, kas cīnās ar slimībām izraisošiem brīvajiem radikāļiem un iekaisumu. Un jo vairāk augu pārtikas produktu, kas iekļauj džekfrūtu, ka jūs ēdat, jo lielāks jūs samazināt savu stāvokļu risku, ieskaitot vēzi un sirds slimības, pētījumi parādīja. Īpaši tas attiecas uz gadījumiem, ja jūs izmantojat džekfrūtu gaļas tauku griezumu vietā, kas ir augstāki holesterīnā un piesātinātajos taukos; Augsts līmenis ir saistīts ar hronisku slimību risku, saka Caspero. “Jums nav jāiet veģetārietim, bet tradicionālās cūkgaļas vietā jūs varat izmantot džekfrūtu ik pa brīdim,” viņa saka.

Rādītājs. Tas palielina zarnu veselību un imunitāti. Kad domājat par barības vielām, kas veicina zarnu veselību, probiotikas, iespējams, nāk prātā, bet šķiedra faktiski var darīt vairāk, lai veicinātu veselīgu GI sistēmu. Tas ir tāpēc, ka viens no šķiedras galvenajiem darbiem ir labās baktēriju barošana zarnās. Džekfrūtu porcijā ir 3 grami šķiedru līdzīgi tam, ko jūs varētu iegūt no maza ābola, saka Caspero. Tā kā 80 procenti mūsu imūnsistēmas ir izvietoti mūsu zarnās, jo veselīgāka ir jūsu zarna, jo labāka ir jūsu imunitāte, Caspero piebilst. Tātad ēšana

3. Tas ir labs jūsu sirdij. JackFruit ir labs šķiedrvielu avots (skatīt iepriekš), kāliju (110 mg uz porciju) un antioksidanti, no kuriem visi atbalsta sirds veselību. Šķiedra samazina artēriju aizsērēšanas ZBL holesterīna līmeni. Augu bāzes antioksidanti cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas saistīti ar sirds slimību risku. Un kālijs līdzsvaro nātrija līmeni jūsu šūnās; Diēta ar augstu nātriju ir saistīta ar paaugstinātu paaugstināta asinsspiediena un sirds slimību risku. “Jebkurš ēdiens, kurā ir daudz kālija, ir labs sirds veselībai, it īpaši amerikāņu uzturā, kurā ir daudz nātrija,” saka Caspero.

4. Tas ir zems cukurs, ar zemu ogļhidrātu gaļas nomaiņu. Tāpat kā Seitan, džekfrūts parasti ir savietojams ar diētu ar zemu ogļhidrātu saturu. Vienai nenogatavojušos augļu porcijai ir mazāk nekā 1 grams cukura un tikai 5 grami ogļhidrātu. “Salīdzinot ar citiem augļiem, džekfrūtam ir zems glikēmijas indekss, tāpēc tas ne tikai saspiež asinīs asinīs,” piebilst Caspero. Vienkārši izvēlieties vienkāršās lietas, kuras jūs pats sezonu, jo sagatavotie pieredzējuši džekfrūti dažreiz satur saldinātājus, piemēram, cukurniedru cukuru un melasi.

Kur es pat pērku džekfrūtu?

Daudzos pārtikas preču veikalos tiek pārdots konservēti nenogatavojušies džekfrūtu vai nu ūdenī, vai sālījumā, ieskaitot tirgotāju Džo un Whole Foods. Daudzi džekfrūtu produkti, piemēram, Upton's Naturals, jau ir pieredzējuši un gatavi doties, tāpēc jūs varat tos vienkārši uzkarsēt un pasniegt. Ja vēlaties to izmantot desertos, nogatavojušies svaigi un konservēti džekfrūti tiek pārdoti maksimāli Āzijas tirgos.

Forši-kā es ēdu gatavošanā es izmantoju džekfrūtu?

Līdzīgi kā citas gaļas alternatīvas, piemēram, tofu, gatavošanas paņēmieni patiešām padara vai lauž džekfrūtu. "Tas ir kā tempeh. Sākumā tas ir dīvaini, bet tad jūs sākat gatavot un pie tā pierod. Varētu paiet dažas reizes, lai sakārtotu, bet galu galā jums tas varētu patikt, ”saka Caspero.

Lai pagatavotu konservētas džekfrūtu, iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet augļus. Tas kļūs mazliet stingrs, piemēram, izvilkta cūkgaļa. Mētājiet kastrolī ar sīpoliem, ķiplokiem un jūsu izvēlēto garšvielām (daudziem džekfrūtu garšvielām ir daudz dažādu ķimenes, paprika un čili pulveri) un silts cauri. Kraukšķīgai tekstūrai novietojiet džekfrūtu uz cepešpannas un uzkarsē cepeškrāsnī 400 grādos apmēram 25 minūtes. Izmantojiet visur, kur jūs izmantojat vilktu cūkgaļu vai vilktu vistu: BBQ sviestmaizes, tacos, Udon nūdeles maisa, enchiladas ar melnajām pupiņām vai karijs. Nogatavojušies džekfrūtu pārī ar kokosriekstu džekfrūtu deserta bumbiņās un džekfrūtu kokteiļos.

Stāsta morāle: Džekfrūtam ir daudz potenciāla, lai veiktu garšīgu gaļas apmaiņu, taču tam nevajadzētu būt jūsu vienīgajam olbaltumvielu avotam, jo ​​tas šajā nodaļā trūkst. Tomēr, ja jūs esat tikko uz augu bāzes un joprojām alkstat? JackFruit ir jūsu mugura.

Interesanti par džekfrūtu? Iepazīstieties ar šīm citām gardām džekfrūtu receptēm inspo. Un lūk, ko zināt par atšķirību starp tempeh un tofu.