Piena bāra kūku trifeles un vēl 3 veselīgas kopēšanas receptes

Ja jūs esat ēdiens ar jūdzi garu kausu ēdienu sarakstu, ko izmēģināt no pasaules labākajiem restorāniem, jūs neesat viens. Un veselīgākas versijas, kuras visi var izbaudīt neatkarīgi no tā, kur atrodaties, ir visvairāk gaidīti. Skyler Bouchard, a Pārtikas tīkls Populārā Instagram konta uzņēmējs un veidotājs ar @diningingwithskyler ir dalījies ar iedvesmojošām slaveno ēdienu atpūtām. Šīs veselīgās restorānu kopijas receptes ir pilnība.

Liels ēdienu fane, Bouchard's #Skinnyswap sērija lieto "treknākus, neveselīgākas un neutrītiskus ēdienus" un nāk klajā ar jaunu recepti, izmantojot pilnvērtīgas sastāvdaļas. Un daži no labākajiem, tāpēc notiek veģetārieši, vegāni un bez lipekļa.

"Es nekoncentrējos uz zemu kaloriju, zemu ogļhidrātu vai jebkuru citu diētu iedomu. Tā vietā es koncentrējos uz recepšu izveidi, kurām nav pievienotas BS. Es zinu, ka es nevēlos ķimikālijas manā ēdienā, jo tās nepievieno uzturvērtību un var kaitēt manam ķermenim, un tāpēc es sāku veidot šīs receptes. Jūs varat baudīt visus ēdienus, un jums nekad nevajadzētu sevi ierobežot, "saka Bouchards. "Es nevēlos, lai vārds" izdilis "tiktu nepareizi interpretēts, un lai cilvēki domā, ka es izveidoju šo sēriju, lai zaudētu svaru vai diētu. Es neveicinu diētas ievērošanu. Tas, ko es veicu, ir jūtas vislabāk manā ķermenī un radīt barojošas versijas no visiem restorāna ēdieniem, kurus es izmēģinu."

Skyler Bouchard's Copycat restorāna receptes

Viens. Izkusis cepumi

Iedvesma: Matcha Lava pie Spot Dessert Bar, Ņujorkas pilsēta

Bez lipekļa, veģetārietis; var pagatavot vegānu ar olu aizstājēju un medus nomaiņu

Ko saka Skyler: Jūs, iespējams, nedomājat, ka melnās pupiņas var būt pievilcīgas vai saldas, bet šis ēdiens pierāda abas šīs teorijas nepareizas. Šie matcha izkausētie melnie pupiņu cepumi ir vilinoši un pilni ar šķiedrvielām (seksīgi, es zinu!). Melnās pupiņu cepumi kādu laiku ir bijuši lieta, bet es gribēju tos izspiest ar nelielu papildu tumšās šokolādes drizzle un kādu matcha pulveri, lai patiešām uzlabotu aromātu. Šai receptei izvēlējos melnu pupiņu bāzi, jo jums var būt arī kāda šķiedrviela ar savu desertu, un es apmainīju rafinētu cukuru par neapstrādātu medu.

Rādītājs. Franču sīpolu zupas burgeru slīdņi

Iedvesma: Franču sīpolu zupas burgers Le Rivage, Ņujorkā

Bez lipekļa, veģetārietis; var pagatavot vegānu bez kaates siera

Ko saka Skyler: Es neesmu vegāns, ne veģetārietis. Nemīlu-es mīlu labu vidēji retu burgeru. To sakot, es nedomāju, ka maltas liellopu gaļas ēšana man ir ļoti laba. Man arī patīk sajaukt to, ko es ēdu. Tātad, tur piedzima šis burgers. Pēc došanās uz Le Rivage Ņujorkā un izmēģināju savu slaveno franču sīpolu zupas burgeru ar maltu liellopa gaļas pīrādziņu, franču sīpolu zupu un krēmīgu Gruyère sieru, es nolēmu izveidot vieglāku variantu, kas arī bija apmierinoša un draudzīga veģetāriešiem.

Pirmkārt, mēs apmainījām malto liellopa gaļas pīrāgu uz pārsteidzošu sēni, sīpolu un kvinojas burgeru. Kad es jums saku, ka šie pīrādziņi izskatās un garšo pēc gaļas, es esmu simtprocentīgs nopietns. Mēs apvienojām neapstrādātas portobello sēnes, sautētus sīpolus, garšaugus un ķiplokus virtuves kombainā un pievienojām kvinoju un linu sēklas, lai palielinātu konsistenci. Sīpoli būtībā veidoja sīpolu zupu, kuru mēs iekļāvām pīrāga. Papildus pīrāgam mēs papildinājām burgeru ar vairāk sautētiem sīpoliem, nedaudz kazas siera par krēmīgumu un kartupeļu medaljoniem maizītēm (un kā arī mazuļu aizstājējs). Tas var izklausīties sarežģīti, bet tas bija ļoti viegli, un es ļoti iesaku to padarīt.

3. Piena bāra kūku trifeles

Iedvesma: Kūku trifeles Piena bārā, Ņujorkā

Bez lipekļa un vegāns ar medus nomaiņu

Ko saka Skyler: Uzminiet, kas slēpjas šajās varavīksnes bumbās? Aunazirņi. Jā, aunazirņi. Šī recepte aizņēma kādu ekstrēmu spēli apkārt. Daudzas vegānu receptes prasa kokosriekstu eļļu, un es gribēju izvairīties no visiem kokosriekstu izstrādājumiem, jo ​​es uzskatu, ka tās pilnībā maina garšu. Tā vietā mēs vispirms izveidojām vegānu lokšņu kūku, kas izgatavota ar aunazirņu un mandeļu miltu pamatni. Mēs arī apmainījāmies ar rafinētu cukuru pret neapstrādātu, nefiltrētu medu (jūs varat arī izmantot Steviju, lai uzturētu baltāku krāsu, kuru mēs arī izmēģinājām). Pēc kūkas cepšanas mēs izmantojām kakao sviestu, lai turētu kūku bumbiņas kopā kā apsaldējums un pārklāts ar mandeļu miltiem un vegānu sprinkliem. Un voilà, Piena bāra kūku trifeles vegāniem, kas nesatur lipekli.

4. Ziedkāpostu gnocchi ar spinātu avokado pesto

Iedvesma: Gnocchi Gnoccheria by Luzzo's, Ņujorkā

Bez lipekļa un vegāns

Ko saka Skyler: Lai atvieglotu parasti sirsnīgāko ēdienu, ko mēs visi pazīstam un mīlam kā gnocchi, mēs nolēmām ņemt bez lipekļa, universālos miltus un apvienot to ar nosusinātu, biezeni ziedkāpostu. Savam pesto mēs to izgaismojām ar spinātu un avokado pamatni, lai izveidotu krēmīgu un barojošu tekstūru, un tad mēs pievienojām nedaudz bazilika, olīveļļas un sāli un piparus. Jūs saņemat savus omega-3 no avokado, dzelzi no spinātiem un veselu veļas mazgātavu sarakstu no ziedkāpostiem.

Izmēģiniet šīs septiņas veselīgas jūsu iecienīto nevēlamo ēdienu faves versijas. Vai arī uzziniet sešus veidus, kā uzlabot smadzeņu veselību ar pārtiku.