Nē ĢMO? Labākais šefpavārs māca ņujorkiešiem, kā izveidot savu tofu

Ar visu runu par to, cik grūti ir atrast produktus, kas nav ĢMO sojas, ir pārsteidzoši viegli pagatavot tofu pats. Bet, pirms mēs pasludinām pilnīgu DIY tofu veidošanas kustību, ņujorkiešiem ir jāpārvar viņu skatuves bailes.

"Tas ir patiešām viegli un prasa tikai dažas sastāvdaļas," apstiprina Pīters Berlijs, kurš ir bijušais Angelica virtuves izpilddirektors Ņujorkā un Flexitary TableThe Flexitary Table autorsFleksitārs galds. Tāpēc nav iemesla nervozēt.

Nav pārliecināts? Sestdien, 14. aprīlī un svētdien, 15. aprīlī, ilgtspējīgs šefpavārs un ēdienu gatavošanas instruktors, parādīs, cik vienkārši tas ir, kad viņš vada aizraujošu veggie olbaltumvielu veidošanas darbnīcu (jā, mēs to sauca par aizraujošu) viņa paša iekšzemē Virtuves mācīšana Dienvidu Džeimsa, ziemeļu dakšā. (Mēs esam nobriest ar to un tā masīvo ar flīzēm ar malku apzīmēto cepeškrāsni, katrā videoklipā, zemāk, zemāk.)

Daļa ēdiena gatavošana, daļēji ēšana un daļa, kas bauda Ņujorkas štata vīnus-tofu veidošana intensīva iemācīs jums, kā padarīt gan zīdainu, gan stingri iespiestu tofu, kā arī Seitan un Tempeh. (Padoms: arī sojas pupu vietā jūs varat raudzēt baltas un melnās pupiņas, nevis tikai sojas pupas.)

Siers arī iegūst zināmu mīlestību neatkarīgi no tā, vai tas ir mājās gatavotu rikotu savvaļas sēņu cannelloni (“Vienkārši sildiet svaigpienu un pievienojiet citronu sulu vai etiķi, un jums ir biezpiens un sūkalas,” viņš saka) vai ligzdojot Indijas stila paneļus blakus pikantiem spinātiem aunpeasa aunpeasa aunpeasa aunazirzpē, aunazirzpē. kreps.

Vēl viens bonuss: Sesijās izmantotais akmens maltais kvietis un svaigpiens ir svaigs, noņemts no apgabala fermu lieluma, no kuriem daži arī jūs apmeklēsit.

Ja jūs nevarat veikt Jitney braucienu uz East End, Berley mudina jūs sākt eksperimentēt ar šiem dārzeņu olbaltumvielām savā virtuvē. Izmēģiniet viņa vieglo recepti firmai tofu šeit. -Alija Akkama

Lai apmeklētu darbnīcu (275 USD) Sestdien, 14. aprīlī (2: 00-8: 00) un Svētdiena, 15. aprīlis (9: 00-3: 00) vai, lai iegūtu sīkāku informāciju, sazinieties ar [email protected] vai apmeklējiet www.Pīterberlijs.kombinācija