Ēšana uz augiem ir daudz vairāk nekā graudu bļodas un burkānu speķis, kā pierādīts šī ķīniešu budistu recepte

Neatkarīgi no tā, vai veģetārie vai vegāni, pārtikas produkti no šīm kultūrām piedāvā garšīgus, ilgtspējīgus ēdienus, bez buzzwords, izlikšanās vai augstākas tikumības un veselīguma jēdzienu signalizācijas, kas jūtas nesaraujami vidējās klases baltā labsajūtas pasaulē.

Tas jau sen ir pagājis, ja ēšana uz augiem ir nokavēta u.S. lai nozīmētu vairāk nekā alt-amerikāņu standartus. Augu bāzes ēšanas visredzamākās kulinārijas izpausmes nevajadzētu aprobežoties tikai ar alt gaļas burgeriem vai neatkarīgi no tā, ko balta sieviete ar virtuvi un Instagram seko var sapņot. Tam arī nevajadzētu izvēlēties no globālām kulinārijas tradīcijām, lai kolonizētu noteiktas sastāvdaļas un ēdienus, kā to ir darījusi plašāka labsajūtas pasaule. Pat kurkuma, daudzsološs uztura bagātinātājs un ajūrvēdas medicīnas stūrakmens, ir izvēlējies “zelta lattes” un #theStew (kas recepšu izstrādātājs Alisons Romāns apgalvo, ka nav karijs).

Drīzāk uz augu bāzes ēdājiem jāzina, ka ir veselas kategorijas uz augu bāzes virtuves, neprasot krāsainu cilvēku imitāciju vai kultūras izmantošanu. Lai arī citas kultūras ēdiena patēriņš nav spējīgs mainīt baltās Amerikas sirdis un prātus, tas ir sākums, kas var palīdzēt dažādot, ko nozīmē iegūt labsajūtu un veselību.

Tādā garā apsveriet šo Budas prieka recepti, kas kantoniešu valodā pazīstams arī kā Lo Han Jai. Šo ēdienu, saskaņā ar WOKS of Life, ēdienu emuāru, kuru vada ķīniešu amerikāņu ģimene, tradicionāli patērē budistu mūki. Tā ir pieaugusi arī popularitāte kā veģetārā iespēja ķīniešu restorānos, kuru versijās var būt vairāk izplatītu amerikāņu dārzeņu un stingru tofu bloki. Tomēr zemāk esošā Lo Han Jai recepte (atkārtoti publicēta ar atļauju no Vokiem) ir ārkārtīgi līdzīga tai, kuru pasniedz šefpavārs Martins Jans savā 1982. gada PBS šovā, Jans var pagatavot.

Lai arī konservētas bērnu kukurūzas, Napa kāposti un Bok Choy arvien vairāk ir pieejami pilsētas lielveikalos, citas parastās sastāvdaļas, kuras bieži izmanto, lai padarītu Lo Han Jai līdzīgas Mung Bean stikla nūdeles, bambusa dzinumus un koka ausu sēnes, ko var pasūtīt tiešsaistē vai iegādāties no no no tiem no iegādāties tiešsaistē vai iegādāties no no tā iegādāties tiešsaistē vai iegādātos no no iegādāties no tiešsaistē vai iegādātos no no iegādāties no vai iegādātos no vai iegādātos no tiešsaistē vai iegādātos no vai iegādāt Āzijas lielveikals. Žāvētu pupiņu biezpiens nav nepieciešams, bet, vārot, nodrošina unikālu, sūkainu tekstūru japāņu inari suši stilā.

Veselīgai ēšanai nav jābūt ahistoriskai, kā arī tai nav jāignorē vai nav jāņem vērā tūkstošiem gadu bipoc virtuve, kurai tā ir parādā milzīgu kredītu summu. Ir pienācis laiks paskatīties tālāk par to, ko labsajūta mūs baro, tā vietā, kas patiesībā baro starpnozaru es.

Lo Han Jai, aka Budas prieks (pielāgots no dzīves wokiem)

Kalpo 4

Sastāvdaļas:
5 žāvētas šitake sēnes*
2 žāvētas beancurd loksnes*
1 mazas paketes mung pupiņu nūdeles*
2 ēdamkarotes neitrāla augu eļļa
1 collas ingvera sekcija, sagriezta šķēlītē
2 zaļie sīpoli, sagriezti, balti un zaļi daļas ir atdalītas
3 ēdamkarotes ķīniešu sarkanā pupiņu biezpiena pastas*
2 ēdamkarotes Šaoksēšanas vīns*
2 ēdamkarotes sojas mērce
2 tējkarotes cukurs
1 tējkarotes gaismas sezama eļļa
2 tases napa kāposti, sagriezti lentēs
1 collas ingvera sekcija, sagriezta šķēlītē
1 glāze ūdens vai dārzeņu krājuma

Izvēles sastāvdaļas:
¼ Krūzes žāvētas koka ausu sēnes*
¼ Krūze žāvētu liliju ziedi*
14 oz var bambusa dzinumi, iztukšoti un plāni sagriezti sagriezti
14 oz var mazuļa kukurūza, iztukšots un sagriezts koduma lieluma gabalos
½ Krūze sagriezti burkāni, sagriezti pa diagonāli
1 vidējs ķekars bok choy, sagriezts lentēs

Viens. Divas stundas pirms ēdiena gatavošanas: mērcējiet žāvētas šitake sēnes, beancurd loksnes un koka ausu sēnes, ja vismaz 2 stundas lieto līdz nakti, ūdenī. Ja izmantojat liliju ziedus, iemērciet atsevišķā bļodā, virsū ielejot verdošu ūdeni. Pārklājiet un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad žāvētas sastāvdaļas pirms lietošanas kļūst mīkstas, iztukšojiet un ledusskapī. Sagrieziet mīkstinātās pupiņu biezpiena lapas puscollu biezās sloksnēs.

Rādītājs. Trīsdesmit minūtes pirms vārīšanas: mērcējiet mung pupiņu nūdeles aukstā ūdenī, līdz tās mīkstina. Izplūdes vēlākai lietošanai.

3. Kad esat gatavs pagatavot, karsējiet maisa cepšanu vai wok līdz vidēji augstu, pēc tam pievienojiet augu eļļu un ingveru. Apmēram 30 sekundes karamelizē ingveru, rūpējoties, lai neļautu tam sadedzināt.

4. Pievienojiet 3 ēdamkarotes sarkanās pupiņu biezpiena pastu, sadalot to ar lāpstiņu, pēc tam pievienojiet balto zaļo sīpolu daļu, šitake sēnes, koka ausu sēnes un liliju ziedus. Maisiet, lai sajauktu, pievienojot Shaoxing vīnu.

5. Kad maisījums ir nedaudz savīts, pievienojiet Napa kāpostus un citus dārzeņus, ja izmantojat. Pievienojiet pupiņu biezpiena sloksnes, izmantojot savu lāpstiņu, lai vienmērīgi sadalītu biezpienu, pāris minūtes maisot.

Ar. Pēc tam pievienojiet zaļā sīpola zaļo daļu, sezama eļļu, sojas mērci, cukuru un ūdeni vai dārzeņu krājumus. Apvienojiet visu, pārklājiet pannu un 6 minūtes vāriet vidējā augstumā, laiku pa laikam maisot.

Plkst. Lai pabeigtu, atklājiet pannu un pagrieziet siltumu uz augstu. Pievienojiet mīksto mung pupiņu nūdeles, kas absorbēs mērci. Turpiniet maisīt, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi. Pārnesiet uz pasniegšanas trauku un pasniedziet ar baltiem vai brūniem rīsiem.

*Pieejams lielākajā daļā ķīniešu lielveikalu vai speciālu ēdiena gatavošanas vietņu

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.