Ledusskapja izskata grāmata Jenné Claiborne
"Pirmie jautājumi, kurus jūs vienmēr saņemat, sakot kādam, ka esat vegāns, vai izmēģināt vegānu lietu, ir“ Kur jūs iegūsit savu olbaltumvielu? Kur jūs iegūsit savu kalciju?"" Jenné Claiborne saka.
Ņujorkas pilsētas veselības treneris, veselīgas ēdināšanas dienesta galvenais šefpavārs barojošais vegāns un blogeris aiz saldo kartupeļu dvēseles, Klaiborne liek viņas biznesam pierādīt, ka vegānu diēta var būt uzturvērtīga bagātīga.
“Tas ir barojoši, un tas var būt ļoti piepildošs, sātīgs un līdzsvarots, "viņa saka. Un ar maksimumu viņas zaļajās ledusskapī, Claiborne mums parāda, cik "ļoti viegli" ir praktizēt to, ko viņa sludina.
Mums jāsāk ar visām pudelēm augšējā plauktā. Kādi viņi ir?! Sulas? Kombucha? Viens kreisajā pusē ir mandeļu piens. Es to vienkārši pagatavoju, jo tas ir tik vienkārši, tas ir lētāks, tas ir svaigāks un garšīgāks. Un tad abas pudeles pa vidu ir Kombucha-i arī šeit, mājās. Tas ir ārkārtīgi viegli. Garais zaļais ir tikai ūdens.
Jūs esat ļoti strādīgs! Es redzu, ka ir labs Briseles kāpostu krājums, labs sezonas dārzenis. Kādas citas produkcijas preces jūs esat šī gada laika cienītājs? Es vienmēr uzkrāju butternut skvošu. Es tos bieži apcepu, pagatavoju zupas, visādas lietas. Arī saldie kartupeļi. Visu gadu man ir saldie kartupeļi. Un es ēdu daudz augļu. Ne tik daudz ziemā, bet man visa gada garumā ir citroni, apelsīni, āboli, bumbieri un banāni.
Kas ir paredzēts cilantro ķekaram otrajā plauktā? Es izgatavoju recepšu grāmatu ar nosaukumu “Piecu sastāvdaļu vegāns”, un būtībā ir piecas receptes, un katrā receptē ir tikai piecas sastāvdaļas. Lai cilantro būtu paredzēts pavārgrāmatai, šiem meksikāņu pildītajiem saldajiem kartupeļiem. Tas būtībā ir aunazirņi ar kvinoju un cilantro un meksikāņu garšvielām, kas pildītas cepta saldā kartupeļa iekšpusē.
Es redzu, ka jums ir tempeh trešajā plauktā. Vai jūs to daudz izmantojat ēdiena gatavošanā? Ak, es mīlu tempeh! Tas ir vēl viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. Es gatavoju daudz bārbekjū. Tas ir ļoti viegli. Vai arī es to vienkārši marinēju vai cepu vai sautētu, bet es to ēdu vismaz reizi nedēļā.
Pastāstiet mums par to, kas atrodas Tupperware apakšējā plauktā. Ēdieni, kurus esat pagatavojis? Man ir kvinoja un saldu kartupeļu meksikāņu ēdiena pārpalikumi. Arī tur ir prosa un būtībā neapstrādāta sīkdatņu mīkla, kas nekad nav padarījusi to par sīkdatnēm. Es gatavoju daudz graudu un vienkārši turu tos uz rokas. Tas ir galvenais ēšanas atslēga: gatavība.
Kā vegānu šefpavārs, kādas ir dažas no būtiskajām sastāvdaļām, kuras esat pārliecināts, ka vienmēr esat krājumā ledusskapī vai pieliekamais? Droši vien numur viens ir tahini, un man patīk, ja jums ir labs jūras sāls. Man patiesībā patīk Himalaju jūras sāls. Man vienmēr ir mans miso, un man ir svarīga kļavu sīrups. Arī mūsdienās es esmu par kokosriekstu nektāru. Man ir arī daudz dažādu garšvielu. Man patīk spēlēt apkārt ar daudzām dažādām lietām.
Vai jums ir iecienītākā recepte, kuru esat ievietojis vietnē "Sweet Potato Soul"? Es jums pastāstīšu pirmo lietu, kas ienāca prātā. Man kādu laiku nav bijuši, bet mani banānu cepumi ir ļoti labi. Es virsū gulēju mazas banāna sloksnes, tāpēc tas cep brūnā un tas ir tik gooey un garšīgi. -Eimija Eleija
Lai iegūtu papildinformāciju, apmeklējiet barojošo vegānu un saldo kartupeļu dvēseli
