Seitan ir velnišķīgi veselīga veģetārā gaļas alternatīva, kurā mēs visi gulējam

“Seitan ir arī labs dzelzs, selēna un fosfora avots, piešķirot tam nedaudz lielāku barības vielu uzticamību nekā tikai tā olbaltumvielu saturs,” saka Michalczyk.

Plus, atšķirībā no citiem produktiem, kas izgatavoti ar kviešiem, tas ir salīdzinoši zems ogļhidrātos, pievieno Michalczyk (5 grami ogļhidrātu uz 100 gramu porciju). Tas notiek tāpēc, ka lielākā daļa Carby cietes satura apstrādes laikā tiek mazgāta, viņa saka. Tātad, tas ir diezgan labs risinājums diētām ar zemu ogļhidrātu daudzumu. Tomēr uzmanieties, lai iegūtu pievienoto cukura saturu sagatavotos iepriekš marinētos produktos, kas varētu uzkrāt šo ogļhidrātu skaitu.

Tomēr ir viena cilvēku grupa, kurai vajadzētu izlaisties uz Seitan: ikviens ar celiakiju vai jutīgumu, kas nav celiakrs. (Jo, duh, tas būtībā ir tīrs lipeklis.) “Pretējā gadījumā tā ir laba izvēle augu olbaltumvielām, it īpaši, ja jūs mēģināt atdarināt gaļas tekstūru un garšu,” saka Mēness.

Tomēr, iegādājoties veikalā, ņemiet vērā nātriju un meklējiet mazāk sāļš iespējas. “Atkarībā no tā, kā tas tiek izgatavots, tajā var būt daudz nātrija, tāpēc vienkārši pārbaudiet etiķeti, it īpaši uz iesaiņotiem tīrradņiem, drupām, sloksnēm,“ ribām ”un“ pīrādziņiem ”,” saka Mēness. Tas parasti ir ļoti apstrādāts, tāpēc Michalcyzk saka, ka to nevajadzētu ēst katru dienu.

Dienas beigās mēness personīgi dod priekšroku tofu. "Bet tas ir tikai tāpēc, ka ar to es uzaugu," viņa saka. Tā joprojām ir lieliska iespēja augu ēdājiem. “Tas labi uzņem garšu un ir daudzpusīgs, tāpēc tas ir labs gaļas aizstājējs. To var tvaicēt, cept, apcept un salocīt nūdelēs, ”saka Mēness. (Daži šefpavāri arī dod priekšroku Seitan tekstūrai, nevis tofu, lai gan tas ir godīgi tikai personīga izvēle.)

Michalcyzk piekrīt. "Es esmu liels ventilators no jūsu olbaltumvielu avotu dažādošanas un jūtu, ka tā ir vismaz viena no tām lietām, kuras jums vajadzētu mēģināt vienreiz, lai redzētu, vai jums tas patīk vai nē," viņa saka. Ja tā nav jūsu lieta, jūs varat ēst citus uz augu bāzes olbaltumvielu avotiem, viņa saka. Tāpat kā ar visu veselīgu uzturu, dažādība ir dzīves garšviela.

Viss, ko dietologs vēlas, lai jūs zināt par soju:

Ak čau! Jūs izskatāties kā kāds, kurš mīl bezmaksas treniņus, atlaides kulta un labklājības zīmoliem un ekskluzīvu aku+labs saturs. Reģistrējieties labi+, mūsu tiešsaistes Wellness iekšējās informācijas kopienai un uzreiz atbloķējiet jūsu atlīdzību.