7 labākie matcha pulveri, ko nauda var iegādāties, saskaņā ar Matcha Pro teikto
Matcha, kas izgatavota no pavasara ražas vai “Ichibancha” tējas lapām: Matcha no tējas lapām, kas novāktas gada pirmās ražas novākšanas laikā. Parasti vidū vai beigās var.
Matcha, kas izgatavota no vasaras ražas vai “Nibancha” tējas lapām: Matcha no tējas lapām, kas novāktas gada otrajā ražas novākšanā. Parasti jūnija beigas.
Matcha, kas izgatavota no rudens ražas vai “Sanbancha” tējas lapas: Matcha no tējas lapām, kas novāktas gada trešajā ražas novākšanā. Parasti no septembra līdz oktobrim.
"Pavasara un vasaras novāktās tējas lapas ir audzētas ar ēnu, kā rezultātā tiek iegūtas svaigas, barojošas un umami piepildītas tējas lapas un matcha," saka Tsukada. "Tas notiek tāpēc, ka tad, kad matcha ir audzēta ar ēnu, tas uztur zaļās tējas lapu L-teanīnu (aminoskābi)."Tomēr rudens novāktās tējas lapas parasti nav ēnotas audzētas, kā rezultātā rūgtāka garša.
"Thus, spring-harvest leaves with the highest quality will be used for tea ceremonies (what is referred to as 'ceremonial grade' matcha), whereas matcha from autumn-harvested tea leaves are likely to be used for baking or cooking (what is Saukts par “kulinārijas līmeņa” matcha), Tsukada piebilst. Tātad, lai vārītu visu: ja jūs meklējat augstas kvalitātes matcha, lai brūvētu kā tēju, fotografēt pavasara ražas novākšanai (vai vasaras raža, kā otrā izvēle), un, ja vēlaties Matcha ēdiena gatavošanai un cepšanai, rudens raža rudens raža Partija veiksies tikai labi.
Avotu reģions
Viens no Matcha kvalitātes rādītājiem ir skatīšanās uz ieguves reģionu. Jūs vēlēsities meklēt "vienas izcelsmes" Matcha. Tas būtībā nozīmē, ka matcha tiek iegūta no viena producenta un paliek nemainīga. Tsukada piebilst, ka daži no slavenākajiem vienas izcelsmes tējām reģioniem ir Uji, Kioto un Kagosima.
Konteiners
Matcha lielākie draudi ir skābekli, kas var oksidēt galvenās barības vielas un vitamīnus. Tāpēc, ja jums ir hermētiska konteiners. Jūs arī vēlēsities izvairīties no caurspīdīga konteinera, jo saules gaisma var mazināt jūsu matcha spilgti zaļo krāsu. Atcerieties, ka tumšs konteiners novērš oksidāciju.
Kā sagatavot matcha
Matcha veidošana ir process, tāpēc šeit ir tas, kas jums jāzina. Satveriet savu bambusa tējas kausu, lai bļodā ieskautu pasniegšanu vai divus Matcha pulvera. Kamēr tas nav nepieciešams, sijāt matcha pulveri var mainīt konsistenci no graudainas un plānas uz mīksto un putojošu. Tad jūs vēlēsities ieliet ūdeni tējas bļodā. Tsukada iesaka aukstu vai remdenu ūdeni, lai nodrošinātu, ka Matcha īpašības ir pilnībā saglabātas. "Ja vēlaties izmantot karstu ūdeni, izmantojiet ūdeni, kas nav karstāks par 175 grādiem pēc Fārenheita, temperatūra, ko izmanto Matcha sapāšanai tradicionālajā bļodā," viņš saka. Lai iegūtu papildinformāciju, šeit lasiet W+G soli pa solim.
Gatavs iepirkties? Mēs izmantojām matcha ekspertu un pārbaudījām dažus matcha pulverus, lai noteiktu labākos. Šeit ir septiņi labākie matcha pulveri, kurus vērts malkot.
Labākais ceremoniālais
Tējas ceremonijām Jade Leaf Organic Ceremonial Matcha ir obligāti jābūt. Šo saimniecību-cup matcha novāc Uji un Kagoshima, Japānā, ģimenes pārvaldītās saimniecības, un to izstrādā Morita-san, Jade Leaf's tējas meistars, kurš vairāk nekā 50 gadus ir izveidojis match aromāta profilus, padarot to par ideālu tējas ceremonijām.
“Viņu svinīgās pakāpes piedāvājuma garšas profils ir vairāk sasniedzams tiem, kas dod priekšroku maigām, umami piezīmēm un dod priekšroku baudīt matcha saldākos formātos, piemēram, lattes vai desertos,” saka Tsukada. Šī 30 gramu soma nodrošina sprādzienu jūsu buksam, piedāvājot no 15 līdz 30 porcijām. Pievienojiet ūdeni un ledu, un jums būs ledus matcha tēja, kas jums patiks *latte.*
Izcelsme: Uji un Kagosima, Japāna
Raža: Pavasaris
Svars: 30 g
Porcijas: 15-30
Plusi:
- Bagātīga un viegla aromāts
- Novākts Uji un Kagosimā, Japānā
- Aromāts, ko izstrādājusi tējas meistars
Mīnusi:
- Iesaiņots somā
Labākais iesācējiem
Izkopts Kioto kalnos, Sayaka ir labi sabalansēta matcha; Tas ir gluds, bagāts, un tam ir rūgtuma mājiens. Cilvēkiem, kas ir jauni Matcha, Sayaka ir lielisks ieejas punkts, taču tā garšas profils ir arī mīļākais ar hardcore matcha cienītājiem. "Šī ir brīnišķīga iespēja Matcha entuziastiem, kuri vērtē augstākas pakāpes piedāvājumus," saka Tsukada. Kā iesācējs, lai pats pagatavotu matcha, es uzskatīju, ka Sayaka ir aromātiska un viegli sajaukta. Viss, kas man bija jādara, bija izsijāt, pievienot ūdeni, saputot un baudīt.
Izcelsme: Kioto, Japāna
Raža: Pavasaris vasara
Svars: 40 g
Porcijas: n/a
Plusi:
- Bagāta un rūgta garša
- Laba kvalitāte
- Viegli saputot
- Novākts Kioto, Japānā
Mīnusi:
- Īss glabāšanas laiks
- Dārgs
Vislabāk lattes
Ja jūs mājās vēlaties atjaunot kafejnīcas kvalitātes matcha, apsveriet iespēju izmantot Encha latte klases matcha zaļo tēju. Izgatavots no organiskām tencha lapām no Uji, Japānā, Encha's Matcha Powder rada krēmīgu un putojošu tekstūru, padarot to perfektu lattes pātagšanai. Lieliski šajā mačā ir tas, ka lapas ir izvēlētas, un tas ir nedaudz salds, tāpēc nav nepieciešams papildu saldinātājs (ja vien jūs to patiešām nevēlaties!). Dzert, sajauciet vienu tējkaroti pulvera piena izvēlē un samaisiet. Jums patiks sajaukt tik matcha.
Izcelsme: Uji, Japāna
Raža: Pavasaris
Svars: 60 g
Porcijas: 30
Plusi:
- Novākts Uji, Japānā
- Krēmīgs un putojošs
- Nedaudz salds
Mīnusi:
- Iesaiņots somā
Labākās lapu paciņas
Aplūkošana no Kagosimas, Japānā, Kuzena Matcha organisko lapu paketēs ir ēnā audzētas tencha lapas. Šim komplektam ir dažādi trīs dažādi maisījumi: premium, paraksts un latte. Premium piedāvā gludu un umami bagātu garšu; Paraksts ir līdzsvarots un pilnīgāks; un latte ir gaiša un izturīga. No visiem maisījumiem Latte ir visvairāk rūgta, un premium ir tikai rūgtuma mājiens. Lapu komplekts ir lieliski, ka to var uzglabāt konteinerā līdz diviem mēnešiem. Runā par glabāšanas dzīvi! Garšīgs, vienreizējs un ilgtspējīgi audzēts, Cuzen ir Matcha vērts malkot. (Un, ja jūs meklējat matcha veidotāju, kas prasmīgi rada labāko mājas matcha tēju, Cuzen's ir labi vērts plātne.)
Izcelsme: Kagosima, Japāna
Raža: Pavasaris vasara
Svars: 20 g
Porcijas: līdz 20 šāvieniem
Plusi:
- Divu mēnešu glabāšanas laiks
- Piedāvā trīs maisījumus
- Audzēts
- Novākts Kagosimā, Japānā
Mīnusi:
- Lapas ir jāsasmalcina
Labākais kulinārijas
Zvanot visiem maizniekiem un šefpavāriem! Vahdamas tējas kulinārijas pakāpes zaļās tējas pulveris ir viss rave. Šī matcha, kas iegūta no Šizuokas, Japānā, ir viegli saplūst, un pastiprina visas jūsu kulinārijas konditorejas izstrādājumus, sākot no virtuļiem līdz saldējumam līdz lattes. Es varēju saputot matcha pankūkas ar šo pulveri un varu apliecināt tā garšīgo garšu un ērtu lietošanu. Ar lielu porcijas izmēru un pieejamu cenu punktu Vahdamas Matcha zaļās tējas pulveris ir lieliska izvēles iespēja Matcha aromātam.
Izcelsme: Shizuoka, Japāna
Raža: n/a
Svars: 100 g
Porcijas: 50
Plusi:
- Pieņemams
- Viegli sajaukt
- Kulinārijas matcha
- Izgatavots no Šizuoka, Japānā
Mīnusi:
- Iesaiņots somā
Labākās matcha nūjas
Iesaiņoti vienas porcijas nūjās, Matcha Kari japāņu matcha nūjas ir lieliski piemērotas cilvēkiem, atrodoties ceļā. Šī matcha ir tikpat ērta, cik garšīga, un lapas tiek audzētas Uji, Japānā. Aromāta profils ir gluds, un svinīgā matcha ir simtprocentīgi organiska, bez lipekļa, un tai nav papildu piedevu. Ielejiet to veļas mašīnā ar savu iecienīto piena glāzi, un jūs esat gatavs sākt dienu.
Izcelsme: Uji, Japāna
Raža: n/a
Svars: Viens.5g
Porcijas: 12
Plusi:
- Iesaiņots nūjās
- Organisks
- Lapas, kas audzētas Uji, Japānā
Mīnusi:
- Dažiem var būt grūti sajaukt
Vērtības ērtība? Tējas maisiņi var būt jūsu laika vērti. Šie Rishi tējas maisiņi apvieno organisko Sencha un Ground Matcha, kas ir novākti Japānas Kyushu reģionā. Šī tēja piešķir vieglu un saldu garšu, kas nav pārāk pārmērīga. Arī jauks? Viņi ir organiski un iesaiņoti bioloģiski noārdāmos tējas maisiņos (punkti ilgtspējīgam iepakojumam). Viss, kas jums jādara.
Izcelsme: Kyushu, Japāna
Raža: Pavasaris
Svars: n/a
Porcijas: 50
Plusi:
- Ērti dzert
- Lapas, kas iegūtas no Kyushu, Japānā
- Ilgtspējīgs iepakojums
Mīnusi:
- Daži ziņo par tējas maisiņu pārrāvumu
