Neveiksmīgas triks kraukšķīgas, bez lipekļa picas garozas pagatavošanai
Nu+Good recepšu rakstniece Tatjana Boncompagni ir labsajūtas reportieris, grupas fitnesa instruktore un trīs bāzē Ņujorkā, mamma. Viņa ir arī skulptoloģijas līdzdibinātāja. Viņa uzskata, ka patiesi labs ēdiens baro gan ķermeni, gan dvēseli, un ka veselīgam ēdienam jābūt viegli pagatavojamam un pat vieglāk baudāmam.
Augot, sestdienas vakars nozīmēja picu-tādu, ko jūs bijāt nogādājis pie savām durvīm, kas bija piekrautas ar sieru un pepperoni un dažreiz arī maizes ierīcēm uz sāniem. Atskatoties atpakaļ, mana mamma, iespējams, bija pārāk nogurusi, lai gatavotu, bet mums, bērniem, tas bija kārums, kuru mēs ar nepacietību gaidījām visu nedēļu.
Es joprojām mīlu labu šķēli, bet es neesmu post-pica carb-hangover ventilators. Mana pikantā baklažānu un arugula pica, kas izgatavota ar aunazirņu miltu garozu, apmierina manas alkas un ir bez lipekļa, bez piena un vegāni. Tā nav pat labākā daļa: tā arī ātri gatavo, tāpēc tas ir lielisks, kad jūs nokavējat mājās un jums kaut kas jāēd, statūti.
Aunazirņa vai garbanzo pupiņu milti ir mazliet mirkli. Tā maigā garša un barības vielu profils-tas ir daudz olbaltumvielu un šķiedru veido to vieglu, barojošu kviešu miltu apmaiņu dažādās receptēs. (Man patīk to izmantot šokolādes čipsu cepumos.)
Runājot par papildinājumiem, es uzskatu, ka picai, piemēram, laba sestdienas vakars, vajadzētu būt jūsu, lai izveidotu savu. Es? Man patīk mest uz pikantu mājās gatavotu picas mērci, kas plīst ar ķiplokiem, garšaugiem, sēnēm, svaigu arugulu un grauzdētu baklažānu. Baklažāns vienmēr ir bijis viens no maniem iecienītākajiem dārzeņiem tā gaļīgās tekstūras dēļ un to, kā tā iemērc garšas, bet tas arī ir labs antocianīnu avots, spēcīgs antioksidants, kas atrodams purpursarkanā, sarkanā un zilos dārzeņos un augļos. Tātad tas būtībā nav prāts.
Vēlaties pats izmēģināt aunazirņu garozas picas šķēli? Turpiniet lasīt recepti.
Baklažānu un arugula aunazirņu garozas pica
Veicot aunazirņu miltu garozu, nelipīga panna izmantošana palīdzēs samazināt iespēju, ka jūsu pica pielīp pie pannas apakšas. Pārliecinieties, ka mīklu pagatavojat pietiekami ilgi, lai tā būtu zeltaini uz apakšas un labi apbrūninātu ap malām virsū. Rezultāts būs jauka, maiga garoza ar nedaudz kraukšķīgu bez slapju ziedkāpostu picu.
Padara 1 porciju
Sastāvdaļas
Mērcei
1 var veseli organiski tomāti
1 ēd.k. papildu neapstrādāta olīveļļa
4 krustnagliņas ķiploki, sasmalcināti
2 ēd.k. sīpolu pulveris
2 zariņi svaiga oregano, Destemmed
1 glāze sagrieztu baltu sēņu
Sāls un pipari pēc garšas
Par baklažānu
2 ēd.k olīveļļa, sadalīta
1 baklažāns, sagriezts 1/2 collu biezās kārtās
1/2 tējk sāls
Par picu
2/3 glāzes aunazirņu milti
1 tējk sāls
2 tējk picu garšaugu maisījums
3/4 tase ūdens
2 ēd.k olīveļļa, sadalīta.
1/2 glāzes arugula, sasmalcināta
Viens. Vidēja izmēra katlā virs vidējas un zemas uguns pievienojiet tomātus, eļļu, ķiplokus un oregano. Pavārs apmēram desmit minūtes. Pievienojiet sēnes un turpiniet gatavot vēl apmēram desmit minūtes. Sāls un pipari pēc garšas un atlieciet malā. (Var izgatavot progresīvā un uzglabāt ledusskapī līdz piecām dienām.)
Rādītājs. Sildiet cepeškrāsni līdz 400 ° F. Uz cepešpannas ielejiet vienu ēdamkaroti eļļas. Sakārtojiet baklažānu kārtas uz lapas, kas pārklāta ar eļļu. Pārlejiet atlikušo ēdamkaroti eļļas virs baklažānu. Gatavojiet 30 minūtes vai līdz baklažāni ir mīksti un brūni apgabalos. Noņemiet no krāsns un nolieciet malā. (Var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī līdz trim dienām.)
3. Maisīšanas traukā pievienojiet miltus, sāli, garšaugu maisījumu un ūdeni. Samaisiet, līdz labi apvienojas. Ļaujiet sēdēt piecas minūtes.
4. Pannā, kas nav strauji virs vidēji augstas uguns, pievienojiet vienu ēdamkaroti olīveļļas. Ielejiet mīklu un vāriet piecas līdz septiņas minūtes vai līdz ir iestatīta picas garozas apakšpuse un zeltaini. Pievienojiet trīs ēdamkarotes tomātu sēņu mērces un vairākas baklažānu šķēles (vai citas vēlamās virskārtas) un pārnesiet picu uz cepeškrāsni. Cepiet piecas līdz septiņas minūtes. Ja vēlaties, ieslēdziet cepeškrāsns broileri un pabeidziet picu, sautējot to uz vienu līdz divām minūtēm, uzmanīgi vērojot, lai pārliecinātos, ka virskārtas nededzina.
5. Noņemiet no krāsns. Augšā ar arugulu un ļaujiet sēdēt vienu līdz divas minūtes, pirms rūpīgi pārsūtīt uz griešanas dēli un sagriežot šķēlēs. Pasniedz karsts.
Pasniedziet savu picu ar šo ziemu. Uzņemiet Cēzara salātus un šo kombucha kokteili.
