Gobi Manchurian recepte, kas ar vienu kodumu pārvadā šefpavāru Asmu Khanu atpakaļ uz viņas bērnību

Mans vīrs un bērni ne gluži nesaņem manu mīlestību pret Gobi Manchurian. Tas ir daļa no tā, ko nozīmē būt imigrantam; Jūsu bērni nedalīsies ar dažām atmiņām par ēdienu, kas jums tik daudz nozīmē. Mani dēli domā, ka tas ir pārāk pikants. Viņiem patīk burgeri un ceptas zivis, un, kad viņi dodas uz ķīniešu ēdienu, tas nav pikants kā Kalkutā. "Kāpēc ziedkāpostu vietā nelietojat vistu?"Viņi man jautā. "Vai jūs nedomājat, ka saldā un skābā vista ir laba?"Bet man šis ēdiens ir ideāls tāds, kāds tas ir.

Man jāatzīst, cik es mīlu savu mājās gatavoto gobi Manchurian, ir pagājis diezgan ilgs laiks, kopš es to izdarīju sev. Kad jums ir ģimene, jums ir tendence gatavot ēdienus, par kuriem zināt, ka viņiem patiks. Es arī tik daudz gatavoju restorānā, ka es vienkārši vēlējos atgriezties mājās un gatavot kaut ko tādu, ko tikai es gribētu ēst. Bet, kaut arī es to nedaru ļoti bieži, Gobi Manchurian ir ēdiens, par kuru es domāju visvairāk, domājot par savu bērnību, un es zinu, ka tas ir man tur, kad vien alkas vai nostalģija-.

Asma Khanas Gobi Manchurian recepte

Kalpo 4

Sastāvdaļas
Par gobi:
4 tases ziedkāposti, kas sagriezti vidēja izmēra florets
5 ēd.k. milti
4 ēd.k
1 tējk ķiploku pasta
1/2 tējk ingvera pasta
1/4 tējk sāls
1/4 tējk malts melnie pipari
Ūdens, lai pagatavotu plānu mīklu ar miltiem

Mērcei:
2 ēd.k. augu eļļa
2 ēd.k. sasmalcināts ķiploks
1 ēd.k. sarīvēts ingvers
4 šalotes vai mazi sarkani sīpoli, kas sasmalcināti gabalos
2 ēd.k. tumša sojas mērce
2 ēd.k. tomātu kečups
1 ēdamkarotes rīsu etiķis
4 žāvēti sarkani čili
1 tējk čili pulveris
1/2 tējk baltie pipari
1 tējk cukurs
1/2 tase ūdens

Viens. Blanšē ziedkāpostu floretes karstā sālītā ūdenī 10 minūtes. Izplūst un atdzesē aukstā ūdenī. Noņemiet un nožāvējiet uz virtuves papīra. Ielieciet divu collu eļļas Wok uz zemu karstumu, kamēr jūs pagatavojat ziedkāpostu.

Rādītājs. Sajauc visas ziedkāpostu sastāvdaļas kopā. Pievienojiet ūdeni, lai pagatavotu plānu mīklu. Paceliet siltumu līdz vidējam karstumam un apcepiet ziedkāpostu floretes četrās vai piecās partijās, lai tās vārītu vienmērīgi un būtu kraukšķīgas.

3. Izplūst ceptas florets uz virtuves papīra, kad florets ir cepts. Tajā pašā eļļā pievienojiet žāvētus sarkanos čili. (Ja jums patīk, ka ēdiens ir pikants, salauziet čili.) Pievienojiet sarkanos sīpolus un samaisiet mazuļus.

4. Ja jūs pievienojat kādus papildu dārzeņus, jums tie jāpievieno tagad. Pievienojiet ķiplokus, ingveru, sojas mērci, tomātu mērci, etiķi, cukuru un baltos piparus. Pievienojiet pusi tases ūdens un ļaujiet mērcei samazināt, līdz augšdaļa izskatās spīdīga.

5. Pievienojiet ziedkāpostu un vienmērīgi pārklājiet ar mērci.

Kā teica Emīlijai Laurencei.

Kopīgojiet savas iecienītās receptes labi+Good's Cook ar mums Facebook grupā.