Plus faktors, kas ir nitro kafija un kāpēc visi ar to kofinē?

Pakavējieties ap jebkuru buzzy fitnesa studiju, un jūs noteikti redzat, kā sievietes saķer vairāk nekā tikai S'well ūdens pudeles. Neskatoties uz šobrīd pieejamo veselīgu dzērienu varavīksni, dominējošais a.m. dzērienu krāsa joprojām ir melna.

Un, tā kā mēs oficiāli nonākam ledus kafijas sezonā, labsajūtas starpā ir ne tikai jebkura veida brūvēšana. Nitro kafija, konkrēti, ir kļuvusi tikpat visuresoša kā tie zvaigzne, kas spangled ultracor legingi, daļēji tāpēc, ka tas, domājams, ir veselīgāks nekā jūsu vidējais Džo tase.

Neatkarīgi no tā, vai jūs saņemat savu labojumu no kannas (La Colombe un Callia Farms pieklājība) vai uz krāna (sulas prese, Starbucks un pat fitnesa studijas, piemēram, Ņujorkas Pilates, drīz to piedāvās), var droši teikt, ka nav buzzierer Veids, kā iegūt savu buzz.

Kāpēc visa hipe un kas tieši padara Nitro par veselīgāku kafijas iespēju? Lūk, kas jums jāzina.

Saldums bez cukura

Kad kafijai pievieno slāpekļa bezkrāsainu, bez pasūtījuma gāzi, jūs saņemat Nitro Brew. Lai arī tā var izklausīties kā dīvaina kombinācija, tā nav pilnīgi jauna parādība. "[Dzērienu veidotāji] ilgu laiku ir ielikuši gāzi dzērienos," saka La Colombe līdzdibinātājs Tods Carmichael, kā piemērus grabē dzirkstošo ūdeni, soda un alu.

Tātad, kāpēc pāreja no uzticama oglekļa dioksīda uz slāpekli, kas tik viegli nesajaucas ar šķidrumu? "Tas padara tekstūru vairāk putojošu," saka Braiens Lovejojs, Kalifijas fermu kafijas ģenerāldirektors. Tas izskaidro, kāpēc glāze Nitro kafijas izskatās līdzīga putojošam alus, un tai ir salīdzināms biezums.

"Nitro putas dod salduma uztveri, neko nepievienojot."

Tā vietā, lai pievienotu CO2 parakstu, slāpekļa pops nāk garšas nodaļā. "Nitro putas dod salduma uztveri, neko nepievienojot," skaidro Lovejoy. "Tas vilto mēli, sitot to dažādās vietās un izceļot vairāk garšas."

Un tur nonāk tās veselības kredīts: atšķirībā no citiem kafijas veidiem, kas dažreiz var šķībi rūgti, Nitro neprasa cukuru pēc apbrīnojama garša. "Jūs varat sasniegt garšu, kas jūsu mēlei patīk, nepievienojot kāds Cukurs tam vispār, "saka Carmichael.

Vēl viens nitro otrādi: auksts brūvējums kopumā ir mazāk skābs nekā karstā kafija, jo pupiņas tiek iemūžinātas stundām ilgi (vai pat dienās), turpretī pilienu šķirne ir sasmalcināta un pasniegta ātrāk. Tā rezultātā rodas bagātīgāka, mazāk skāba garša-un tas nav tik skarbs zarnās.

Nitro pieaugums

Tradicionāli Nitro kafija bija pieejama tikai no krāna, jo ir sarežģīti iegūt to pašu jauko, putojošo galvu no visa pudelēs pildīta. Bet beidzot-fināli!-tas tiek izdomāts.

Tā kā slāpekļa novēršana no šķidruma izkļūšanas ir diezgan sarežģīta, varat iedomāties, cik grūti ir mēģināt to iesaiņot. La Kolombe burtiski ieveda zinātnieku, lai palīdzētu izveidot kannu savam latte projektam. "Viņš teica, ka tas, ko mēs sasniedzām, bija grūtāk nekā raķešu zinātne," saka Carmichael. La Colombe arī izvēlējās izmantot slāpekļa oksīdu, nevis taisnu slāpekļa slāpekļa stāvokli, tas ilgāk paliek šķidrumā, turot kafijas putas pat pēc tam, kad blīvējums ir salauzts. "Jūs vēlaties, lai šie burbuļi izturētu visu pieredzi, piemēram, glāzi šampanieša," viņš saka.

"Viņš teica, ka tas, ko mēs sasniedzām, bija grūtāk nekā raķešu zinātne."

Califia Farms kārba savu nitro ar mandeļu-makadāmijas piena maisījumu, padarot to par īpaši krēmīgu. "Slāpeklis ir daudz šķīstošs veselīgu tauku saturu, tāpēc, ielejot to, jūs pamanīsit jauku kaskādi un bagātīgu putu galvu virsū," saka Lovejoy. (Plus, katrs veselības rieksts nav paredzēts, ka veseli tauki ir labi jums.)

Un tie nav vienīgie zīmoli, kas ir apguvuši nitro mākslu. Lucky Jack, trušu kafija, Rise Brewing Co. Un visi Stumptown pārdod iepriekšēju brūvējumus, kas atdarina Nitro garšu un tekstūru no krāna.

Bet pirmkārt, pasaules kundzība

Tā kā Nitro Coffee piedāvā veselīgāku kofeīna pastiprinājumu, dažas boutique fitnesa studijas sāk to pasniegt kā pievienoto, er, perk. (Kofeīna doma palīdzēt uzkurināt treniņus, un tas ir arī lielisks iemesls, lai klasesgers varētu pieturēties un iepazīties viens ar otru.)

Vibetalitātes joga Arizonā pagājušajā gadā iepazīstināja ar Nitro uz krāna, un Ņujorka Pilates strādā, lai šovasar savāktu savu melnrakstu un darbotos savā Bowery vietā. Uz labsajūtu orientētas kafejnīcas un restorāni ir sākuši pieskarties arī tendencei. Viens no šādiem galamērķiem ir Coco & Cru, kas atrodas arī Ņujorkas centrā. "Mēs ļoti nopietni uztveram savu kafijas programmu un uzskatījām, ka mēs nolaidīsim klientus, ja mums tas nebūtu mūsu ēdienkartē," saka īpašnieks Adam Elzer.

Tā kā Nitro Coffee piedāvā veselīgāku kofeīna pastiprinājumu, dažas boutique fitnesa studijas sāk to pasniegt kā pievienoto, er, perk.

Ņemot vērā ātro nitro traku pacelšanos, Carmichael nevar palīdzēt, bet domā, ka pirmo reizi viņš ievieto kafiju virs ledus. "1994. gadā kāds ienāca un lūdza mani izveidot ledus latte. Man likās, ka tā ir dīvainākā lieta, ko es jebkad esmu dzirdējis līdzīgi, pasniedzot jauku, karstu šampanieša flautu, "viņš atceras. "Tagad tā vairs nav anomālija. Tas ir ne tikai likumīgs kafijas dzeršanas veids, bet arī tas ir ceļš."

Apsveriet savu franču preses brīdinājumu-nākotne varētu būt muciņas un pieskārieni virtuvēs.

Runājot par kafiju, ir pienācis laiks nokārtot debates par to, vai tas jums ir labs vai nē. Tuvumā nav nitro? Lūk, kā padarīt kafiju veselīgāku, ložu necaurlaidīgu stilu.