Svētās rīta rutīnas ļaudis Nikojā, Kostarikas-mājās daudziem no visilgāk dzīvojošajiem cilvēkiem uz planētas do katru dienu
Viens no veidiem, kā pagatavot kafiju, kas ir īpaši īpaša Floresam skanēt. "Šī metode mani vienmēr ved atpakaļ uz savām Kostarikas saknēm," viņa saka. Izšķirt skanēt-kas nāk no spāņu valodas vārda drudža, kas nozīmē pilēt vai viltot, ir Kostarikas kafijas pagatavošanas ierīce, kas kopš seniem laikiem ir bijusi kultūras un tradīciju sastāvdaļa šajā Centrālamerikas valstī.
Neelektroniskajam kafijas automātam ir koka pamatne ar nelielu, suspendētu tvertni, kas satur kokvilnas auduma filtru vai maisu, kas nostiprināts ar metāla gredzenu un piepildīts ar kafiju, piemēram, šo, ko pārdod Amazon. Ūdens ielej somā, kas lēnām pilējas traukā vai krūzē, lai pagatavotu svaigi pagatavotu kafiju. "Tas ir ļoti pamata un amatniecības rīks, taču tas darbojas super efektīvi un vienmēr dod gardus rezultātus," saka Floresa.
A Kultūras nozīme a skanēt
Lai gan Flores saka, ka šīs tradicionālās kafijas pagatavošanas metodes izmantošana dažās Kostarikas mājās ir lēnām pazudusi, pateicoties inovācijām kafijas nozarei līdzīgā elektronisko mašīnu pieaugumā, kas ikdienā varētu būt ērtāk skanēt ir īpaša nozīme lielākajai daļai vietējo iedzīvotāju. “ skanēt ir sentimentāla pieskaņa Tik [Kostarikas vietējo iedzīvotāju mīlīgs termins] un tas ir atgādinājums par bērnību un, manuprāt, manas vecmāmiņas mīlestību, ”saka Floresa. “Tas mūs ved atpakaļ uz ģimenes apmeklēšanu, kas joprojām dzīvoja laukos, īpašas svētku sapulces un lietainas pēcpusdienas ar maizi, lai nomierinātu auksto laiku. Mana vecmāmiņa sildīs ūdeni kafijai virs malkas un uzstādīja skanēt ar pacietību un aprūpi. Tas piepildītu istabu ar tik daudzām sasilšanas aromātu."
Kafijas pagatavošana šajā tradicionālajā metodē ne tikai par nostalģisku pieredzi, bet arī Flores paskaidro, ka tas ir tas, kā dažiem patīk pagatavot dzērienu, lai, dodoties uz darbu skanēt ir ļoti ērts ceļošanai). Turklāt viņa skaidro, ka Kostarikāņi mēdz pagatavot papildu partijas skanēt Visu dienu-ne tikai no rīta. Pēc Flores teiktā, lai gan kafija bieži tiek pagatavota brokastīm, lai sāktu dienu, tas ir ierasts arī Kostarikā, lai pēc pusdienām pagatavotu vēl vienu tasi, lai palīdzētu sagremot smago maltīti. Un pēcpusdienā kauss bieži tiek savienots pārī ar uzkodām, lai nedaudz palielinātu enerģiju dienas beigām.
Izmantojot a skanēt ir labāka arī videi
Pēdējos gados Flores saka, ka ir notikusi atkārtota šī parocīgā sīkrīka izmantošana mājās un kafejnīcās, jo tas ir viegli lietojams, pārnēsājams un videi draudzīgs. "Tas ir lielisks veids, kā pagatavot super aromātisku kafijas tasi, kas ir ideāls skābu, saldu un dabisko pupiņu aromāta profils bez vienreiz lietojamiem materiāliem, piemēram, papīra kafijas filtriem," viņa saka.
Atšķirībā no papīra filtra, Chorreador's Auduma filtrus var izmantot atkal un atkal, ja tos mazgā un notīra starp alus darījumiem. Lai tos vislabāk notīrītu, Flores iesaka izvairīties no ziepēm, kas atstāj atlikumus, kas tos vārās tīrā ūdenī, tiks novērsta visa eļļu pēdas, viņa saka. Tie arī jāizžāvē un jāuzglabā bez baktērijām, piemēram, ledusskapis aizzīmogotā hermētiskā somā.
Kā izmantot a skanēt
Dažas lietas, kas jāņem vērā, pēc Flores teiktā:
- Izvairieties no ūdens vārīšanās, kad pagatavojot kafiju-ideālā temperatūra ir no 197 līdz 206 grādiem pēc Fārenheita.
- Pārliecinieties, ka auduma soma ir pilnīgi tīra, uzpūšot kafiju.
- Ideālajai stiprības attiecībai jābūt 1:15 vai 1:16, kas nozīmē, ka 16 gramiem kafijas būtu nepieciešami 240 mililitri ūdens. Tomēr zināt, ka tas var atšķirties atkarībā no indivīda garšas vēlmēm.
- Pārliecinieties, ka lēnām ielejiet ūdeni virs zemes. Auduma soma ir poraināka nekā papīra filtrs, tāpēc ūdens pievienošana pārāk ātri nedos visgaršīgāko ekstrakciju. Tomēr neveiciet pagatavošanu vairāk nekā piecas minūtes-kaut kas ilgāk var iegūt pārāk skābu kafiju.
- Izmantojiet vidēja zemes kafiju.
- Mēroga un taimera izmantošana palīdzēs jums katru reizi perfektu ieliešanu, ekstrakcijas laiku un svaru.
Flores saka, ka nav viena precīza veida, kā izmantot a skanēt. Tā vietā katrai mājsaimniecībai ir sava īpašā metode kafijas pagatavošanai, izmantojot šo rīku. Tomēr viņa saka.
Tikai vēl viens iemesls dzert kafiju. It kā mums tas tiešām būtu vajadzīgs:
