Super svaigas skavas, un NYC šefpavārs tiek turēts savā ledusskapī
Visvairāk aizņemtākie Manhattanites nav greznības paņemt nesteidzīgu pusdienu pārtraukumu vienpadsmit Madison Park-Aka "Pasaules labākajā restorānā."Nākamā labākā lieta varētu būt restorāna grupas jaunā ātrās kultūras ēstuve, kas pagatavota jauka.
Delišas ēdienkartes opciju paraugu ņemšana: lasis Rosti-tas ir frisē salāti, kas gatavoti ar kūpinātu lasi, mīksti vārītu olu, diļļu-kaperim paņēmienu, gurķiem un kartupeļu grāvjiem un ziedkāpostu sautējumu, kas izgatavots ar tofu, couscous, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu, kokosriekstu sautējumu, kas ir izgatavots ar tofu, couscous, kokosriekstu, kokosriekstu. Citronzāle, ūdens kress, mandeles un vīnogas. Izsalcis vēl?
Skaidrs,. Un izrādās, ka ēstuves šefpavārs Danny Distefano-Als arī pazīstams kā šefpavārs Danny-Has par līdzīgu inventāru mājās. Svaigi noķertas zivis, dārzeņi tieši no dārza, un daudz vīna ņem centra plauktu viņa labi aprīkotajā ledusskapī.
Vēlaties tuvāk apskatīt? Ritiniet uz leju, lai palūrētu šefpavāra Danny ledusskapī.
Tā ir viena izskatīga zivs, kurā jūs tur esat.
Es tikko nopirku laivu un vienmēr esmu bijis zvejnieks. Es dzīvoju tieši [Longailendas] Lielajā Dienvidu līcī, un sestdienas rītā es biju ārā uz laivas un noķēru šo mazo fluke. Tā bija laba ceviche pēcpusdienā. Blakus tam ir daži ziedoši oregano un timiāns no mazā dārza manā sētā. Garšaugi vienmēr ir štāpeļšķiedrām.
Jūs visu ejat ar savu mozzarella.
Šajā somā ir importēta bifeļu piena mocarella. Tas notiek ātri, kad apkārt ir tomāti!
Un jūs nepārprotami esat kafijas dzērājs.
Es tikko ieslēdzos La Kolombes pudelēs pildītajā melnrakstu lattes. Man ir tendence dzert karstu kafiju no rīta, bet, kad tās ir apkārt, tās ir gandrīz kā deserts. Ir viens ar kokosriekstu pienu, otrs ar mandeļu, mocha aromātu… viņi ir tik labi.
Es arī tur izspiegoju kādu Siggi jogurtu. Vai tas ir jūsu brokastis?
Tas ir! Es pievienoju dažus no gatavotajiem jaukajiem granoliem, kuru mājās glabāju maisu, un tās ir brokastis.
Šie dārzeņi izskatās garšīgi!
Es faktiski audzēju visus tos, kas atrodas manā dārzā. Man patīk pagatavot tomātu salātus ar neapstrādātiem cukini un pipariem. Man parasti vienmēr ir raķetes, izņemot baklažānus, protams, izņemot baklažānus. Man tomāti un mozzarella vienmēr ir bijuši mīļākie. Ir viegli iegūt visu no dārza un vienkārši sasmalcināt to.
Jums jābūt ļoti labi hidratētam.
Es parasti vairāk esmu dzirkstošs ūdens cilvēks. Pellegrino ir mans iet. Bet es dzeru pāris pudeles ūdens, kad pamostos un tieši pirms gulēšanas. Tas mani turpina iet.
Es tur redzu arī dažus Sriracha. Vai jums patīk mazliet sitiens?
Jā. Man tur ir pāris karstas mērces. Viens tieši blakus Sriracha ir mans mīļākais. Tā ir raudzēta piparu mērce. Man noteikti patīk kāda garšviela!
Ja jums patīk dzirkstošais ūdens tikpat daudz kā šefpavārs Danny, apskatiet šo recepti, kas paredzēta lavandai, kas uzpūsta adaptogēnā. Un jūs esat dzirdējuši par Lacroix jaunāko garšu, labi?
