Zviedrijas ēdiena gatavošanas noteikums veselīgu, līdzsvarotu ēdienu pagatavošanai
Dāņi var būt saistīti ar mājīgo Hygge ērtību, bet zviedņiem ir sava unikālā vērtība, kas ir gatava valstīm ņemt vētru: lagom.
“Lagomam īsti nav tieša tulkojuma angļu valodā, bet tas būtībā nozīmē ne pārāk daudz, ne pārāk maz,” saka Steffi Knowles-Dellner, zviedru ēdiena stilists, rakstnieks un blogeris, kā arī autors, kā arī autors Lagom: Zviedrijas māksla ēšanas harmoniski. “Jūs varat būt lagom silts vai lagom garš. To sauc par Goldilocks direktoru, bet tas patiesībā ir daudz vairāk nekā tikai kvantitatīvais. Tas iedziļinās mūsu nacionālās psihes sirdī.”
Runājot par pārtiku, Lagom pārstāv nekad pārāk ekstrēmu pieeju diētas ievērošanai. Veselīgs veselu graudu, zivju un dārzeņu sajaukums, par kuru ir zināms Ziemeļvalstu uzturs. Kamēr pārējā pasaule šūpojas starp tīrīšanas līdzekļiem un pārmērīgu ēdienu tendencēm, zviedri to vienkārši saglabā, pielīmējot ar lagomu. "Es domāju, ka zviedri ir kaut ko sasnieguši ēšanas paradumos, ar kuriem daudzas citas tautas cīnās: līdzsvars vai harmonija," saka Knowles-Dellner.
Šeit Knowles-Dellner dalās ar vienu šī līdzsvara piemēru: viņas kraukšķīgā slaw versijas recepte, kas pasniegta kopā ar picu. “Ja jūs kādreiz atradīsit sevi picērijā jebkur Zviedrijā, jūs, iespējams, sastapsities ar šo smalko kāpostu slaw sānu ēdienu, lai dotos līdzi jūsu pasūtījumam, kas pazīstams kā“ Pizzasallad ”,” saka Knowles-Dellner. “Tas būtībā ir vienkāršs slaw ar asu etiķetes mērci, kas ir pilnīgi atkarīga.”
Turpiniet lasīt, lai iegūtu picasAllad recepti.
Kraukšķīgi kāpostu slaw ar sēklām
Kalpo 4
Sastāvdaļas
1 mārciņa balti kāposti
1 sarkanā paprika, kas iesaiņota eļļā, sagriezts
1 mazs sarkanais sīpols, smalki sagriezts
3 ēd.k. ar auksti spiešanu vīnogulāju vai olīveļļu
1 ēd.k. baltā vīna etiķis
1/2 tējk žāvēts oregano
šķipsniņa sarkano piparu pārslu
1 tējk magoņu sēklas
1 tējk saulespuķu sēklas
Viens. Sāciet ar ļoti smalki sasmalcinātu kāpostu, ideālā gadījumā, izmantojot sagriešanas stiprinājumu virtuves kombainā. Ievietojiet sasmalcinātos kāpostus lielā sietā un apkaisa apmēram divus tējkarotes jūras sāli. Atstājiet uz 20 līdz 30 minūtēm, pēc tam iztukšojiet visu šķidrumu un sakratiet visu lieko sāli.
Rādītājs. Ievietojiet kāpostus lielā bļodā un pievienojiet sarkano piparu un sīpolu. Saputojiet eļļu un etiķi ēterim ar oregano, čilli pārslām un daudz melno piparu.
3. Pārlejiet mērci virs salātiem un pievienojiet sēklas, mētājot, lai sadalītu. Pasniedz kā slaw vai ar picu.
Šeit ir vēl daži recepti, kas raudzētus pārtikas produktus padara par zvaigzni. Plus, seši veidi, kā izmantot miso, kas ir piekrauts ar probiotiskiem ieguvumiem.
