Šie mājās gatavotie twix bāri garšo kā reālā lieta, bet ir super zems cukurs
Neatkarīgi no tā, cik apņēmīgs jūs esat Keto, paleo, Whole30 vai kāds cits jūsu izvēlētais ēšanas plāns, dažreiz jūs vienkārši nevarat satricināt alkas pēc salda kāruma. Aussie Kenko virtuves emuāru autore Keita Bredlija var saistīties. Viņai patīk dzīvot veselīgu dzīvi, bet nenoliedz, ka viņam būtu liels salds zobs. Tāpēc viņa uzrakstīja veselu pavārgrāmatu, kas pilna ar receptēm kārumiem, kas garšo kā deserts, bet ir piekrauts ar olbaltumvielām, nevis cukuru.
“Es esmu sērijveida uzkodas un zināju, ka ir daudz tādu cilvēku kā es, kuri vēlas ēst veselīgi, bet zini selerijas nūju vai burkānu nūju ne vienmēr trāpīja pa atzīmi,” saka Bredlijs. (Āmen, māsa.)
Viņas jaunā pavārgrāmata, Svētlaimes kodumi, ir piepildīts ar lipekļa un piena produktiem. Ideja sākās ar viņas iecienītākajām svētlaimes bumbiņām, superfood sastāvdaļu saldajām sfērām (domājiet: šokolāde, kas sajaukta ar chia sēklām, kaņepēm un bišu ziedputekšņiem). Pēc tam viņa sāka eksperimentēt ar dabīgiem saldinātājiem, alternatīviem miltiem un piena aizvietojumiem, lai izveidotu jaunas aromātu kombinācijas un mājās gatavotas, veselīgas viņas iecienīto konfektes versijas.
Tā ne vienmēr bija viegla-virtulis recepte viņas grāmatā bija vajadzīgas vismaz 20 pārbaudes kārtas, pirms viņa to ieguva pa labi, bet viņa izdarīja dažus gudrus atklājumus, šādus Aquafaba (sula no aunazirņu kanna), ko var izmantot kā kā tādu olu nomaiņa, piemēram, vai, izmantojot biezenīša datumus kā dabisku saldinātāju, kas aizdod sarežģītu, karamelei līdzīgu garšu.
Viena no viņas iecienītākajām receptēm grāmatā ir šī jēlu “twix” bāriem. Bredlijs izmanto sīkdatnei līdzīgu riekstu un kokosriekstu pamatni, “karameļu” mērci no datumiem un riekstu sviesta un, protams, tumšās šokolādes pārklājumu.
“Es esmu atklājis, ka tie ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā pievilināt cukura atkarīgos, lai būtu uz augu bāzes ārstēšanu,” saka Bredlijs.
Izmēģiniet zemāk esošo twix recepti.
Neapstrādāti “twix” bāri
Pagatavo 12 bārus
Sastāvdaļas
Par bāzi:
1 glāzes neapstrādātas indijas
1/2 tase sasmalcināts kokosrieksts
2 1/2 ēd.k. zemes mandeles
1/2 tējk vaniļas ekstrakts
2 ēd.k. kļavu sīrups
Par karameli:
13 Medjool datumi, pits
1/4 glāzes kļavu sīrups
1/3 glāzes riekstu vai sēklu sviesta
1 tējk vaniļas ekstrakts
1 ēd.k. mesquite pulveris (pēc izvēles)
Saspiež jūras sāls pārslas
Par šokolādes pārklājumu:
3 1/2 oz neapstrādāta vai tumša šokolāde, izkususi un atdzesēta
Viens. Ievietojiet visas pamatnes sastāvdaļas virtuves kombainā un pulsējiet, līdz labi apvienojas.
Rādītājs. Izvietojiet 8x6 collu cepšanas pannas pamatni ar pergamenta papīru. Ievietojiet riekstu maisījumu alvā, stingri un vienmērīgi nospiežot to virs pamatnes. Pārnesiet uz saldētavu un sasaldējiet apmēram 30 minūtes vai līdz stingrai.
3. Lai pagatavotu karameli, apvienojiet visas sastāvdaļas notīrītajā virtuves kombainā un saplūst līdz gludai. Noņemiet pannu no saldētavas un vienmērīgi izklājiet karameļu slāni virs pamatnes. Atgriezieties saldētavā, lai uzstādītu stingru. Neliela paplāte ar pergamenta papīru.
4. Kad maisījums ir stingrs, noņemiet stieni no skārda un sagrieziet 12 vienmērīgā lieluma pirkstos. (Pēc tam jūs varat tos sagriezt uz pusi platuma, lai iegūtu 24 mazākus pirkstus, ja vēlaties.) Iemērciet pirkstus izkausētajā šokolādē, novadot visu lieko daudzumu un novietojiet tos uz paplātes. Saldējiet vai sasaldējiet, līdz šokolāde ir iestatīta, pēc tam pārnesiet uz hermētisku konteineru, lai uzglabātu. Tie uz pāris mēnešiem turēs ideāli iesaldētus. (Ņemiet vērā, ka tie ir mazliet mīksti ledusskapī, tāpēc vislabāk ir saldētavas krātuve.)
Recepte, kas iegūta ar Keitas Bredlijas Bliss Bites atļauju, izdota Hardie Grant Books 2018. gada janvāris.
Ja vēlaties, lai jūsu saldais zobs apmierinātu pilnvērtīgākas, mājās gatavotas klasisko kārumu versijas, apskatiet Candice Kumai Matcha Cups vai šos adaptogēnos virtuļus.
